Čemberlen torta je poslastica koja svojim bogatstvom ukusa i raznolikim teksturama osvaja sve ljubitelje slatkiša. Ova torta, sa svojim slojevima hrskavih kora, kremastim čokoladnim filom i posipom od grilijaša, pravi je izbor za sve prilike kada želite da impresionirate goste ili sebi priredite uživanje u slatkom. U nastavku ćemo detaljno proći kroz proces pripreme ovog remek-dela, korak po korak, kako bi svaka domaćica mogla da je napravi sa lakoćom.
Čemberlen torta nosi ime po glumcu, ali njenu pravu magiju čini spoj ukusa i tekstura koje kombinuje. Sa tri korice koje su hrskave i prekrivene kremastim čokoladnim filom, te sa dodatkom pečenih lešnika i karamelizovanog šećera, ova torta nudi pravi gurmanski doživljaj. Osim što je odlična za razne proslave, ona je i prava poslastica za sve ljubitelje oraha, čokolade i slatkih kremova. U ovom receptu ćemo koristiti 12 belanaca, 300 g mlevenih oraha, 250 g šećera, 12 žumanaca, 400 ml mleka, i 300 g putera, uz nekoliko dodatnih sastojaka za stvaranje nezaboravnog ukusa.
Priprema korica
-
Prvi korak je priprema korica koje će činiti osnovu naše torte. Počnite tako što ćete umutiti belanca u čvrst sneg. Zatim, postepeno dodajte 12 kašika šećera, nastavljajući sa mućenjem dok ne dobijete sjajnu i čvrstu smesu.
-
Mleveni orasi pomešajte sa brašnom i pažljivo dodajte ovu mešavinu u umućena belanca. Mešajte lagano, koristeći špatulu, da biste dobili ujednačenu smesu koja neće izgubiti vazduh iz umućenih belanaca.
-
Pripremite kalup prečnika 25 cm i obložite ga papirom za pečenje. U njega izlijte prvu trećinu smese i pecite u unapred zagrejanoj rerni na 190-200 stepeni oko 15 minuta.
-
Nakon toga, ponovite isti postupak sa preostalim smesama da biste dobili ukupno tri kore. Ove kore treba da budu hrskave i lagane, sa blago zlatnom bojom.
Priprema grilijaša
-
Za pripremu grilijaša, u manjoj šerpici otopite 250 g šećera na srednjoj vatri dok ne dobije lepu zlatnu boju karamela. U ovaj karamel pažljivo dodajte pečene lešnike i dobro ih promešajte da se uvaljaju u karamel.
-
Smesu izlijejte na papir za pečenje i ostavite da se ohladi. Kada se potpuno ohladi, krupno iseckajte lešnike kako biste dobili savršeno hrskav grilijaš koji će poslužiti kao dekoracija za tortu.
Priprema čokoladnog fila
-
U velikoj šerpi zagrejte 300 ml mleka zajedno sa 6 kašika šećera. U međuvremenu, dobro umutite 12 žumanaca sa 10 kašika šećera i vanilin šećerom. Dodajte gustin i 100 ml mleka, pa dobro izmešajte dok ne dobijete glatku smesu.
-
Kada mleko provri, prelijejte ga preko umućenih žumanaca i sve dobro izmešajte. Vratite smesu u šerpu i kuvajte na laganoj vatri, stalno mešajući dok se ne zgusne.
-
U ovom trenutku dodajte 100 g čokolade i mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi u filu. Sklonite sa vatre i ostavite da se fil ohladi do mlake temperature.
Dodavanje putera i sastavljanje torte
-
U mlaki čokoladni fil dodajte 300 g putera i dobro umutite mikserom dok ne dobijete glatku smesu. Ovaj kremasti fil će biti bogat i ukusan, sa savršenim balansiranim ukusom čokolade i vanile.
-
Sada počnite sa sastavljanjem torte. Prvu koru premazujte sa pripremljenim čokoladnim filom, a zatim pospite sa seckanim grilijašem. Na to stavite drugu koru, ponovite postupak sa filom i grilijašem, a treću koru samo premažite filom.
-
Kada završite sa slojevima, celu tortu obavezujte filom, pazeći da je ravnomerno prekrivena. Torta će sada imati savršen izgled, bogatstvo ukusa i tekstura koje će zadovoljiti svakog ljubitelja slatkiša.
Ukrašavanje
-
Ukrasite tortu po želji. Možete dodati još čokoladne glazure, posuti sa dodatnim grilijašem ili čak ukrasiti sa nekoliko čokoladnih ukrasa kako biste joj dali sofisticiraniji izgled.
Čemberlen torta je prava poslastica za sve prilike, koja kombinuje hrskave kore, bogat kremasti fil i osvežavajuće lešnike u karamelu. Ovaj recept, iako sa nekoliko koraka, nije previše komplikovan i može se napraviti u udobnosti svog doma. Iako zahteva malo više truda, rezultat će vas sigurno oduševiti. Svi sastojci u ovoj torti, od orašastih plodova do čokolade i putera, čine je bogatom i savršenom za bilo koju svečanost. Sa malo truda i strpljenja, vaša torta biće pravi hit na stolu, a ukusi će se topiti u ustima svakog ko je proba.
