Ako tražiš jeftin i ukusan ručak – Ovaj pilav je neprevaziđen!

U vremenu kada svakodnevna jurnjava i visoke cijene često diktiraju šta će se naći na trpezi, prava dragocjenost postaje recept koji je i jednostavan, i ukusan, i pristupačan. Upravo takav je pilav po starom domaćem receptu, koji ne samo da odiše toplinom porodičnog ručka, već vam omogućava da nahranite cijelu porodicu za manje od 1000 dinara. Ovaj recept dolazi iz kuhinja naših baka, gdje se kuvalo sa srcem, ali i s mjerom, koristeći ono što se već nalazi u kući.

U njegovoj osnovi nalaze se piletina, povrće i pirinač – sastojci koji u pravoj kombinaciji stvaraju jelo puno mirisa, boja i okusa. Ono što ga čini posebnim nije samo tradicija, već i njegova praktičnost: sve se sprema u jednoj šerpi, a zatim prelazi u rernu na finalno zapečenje koje mu daje zlatnu koricu i neodoljiv miris.

Sastojci koji čine srce ovog jela

Za pripremu ovog jela nisu potrebni nikakvi luksuzni dodaci. Sve što vam je potrebno već vjerovatno imate kod kuće ili možete nabaviti za vrlo malo novca. Evo liste sastojaka:

• 500 g pilećih bataka

• 1 glavica crnog luka

• 1 crvena paprika

• 1 veća šargarepa

• 1 krompir

• 1 veća tikvica

• so, biber, peršunov list (po ukusu)

• ulje

• 100 g pirinča (1 šolja)

• 2 čena bijelog luka

• po želji: ljuta tucana paprika i suvi začin

Ovi sastojci čine osnovu jela koje je i hranljivo, i jeftino, i lako za pripremu.

Koraci pripreme: Kako nastaje domaći pilav pun ukusa

Priprema ovog pilava ne zahtijeva kulinarsko majstorstvo, već malo strpljenja i ljubavi prema kuvanju. Podijelimo proces pripreme na dva ključna dijela:

1. Priprema povrća i pirinča – osnova pilava

U veću šerpu sipajte malo ulja i zagrijte ga. Kada se ulje ugrije, počnite sa sjeckanjem i redoslednim dodavanjem povrća:

1. Crni luk isjeckajte sitno i propržite dok ne postane staklast.

2. Dodajte sjeckanu crvenu papriku, pa miješajte par minuta da omekša.

3. Zatim ubacite šargarepu, koju ste prethodno narezali na tanke kolutiće.

4. Kada povrće već počne da pušta svoje sokove, dodajte tikvicu narezanu na polumjesece.

5. Potom ubacite krompir narezan na kockice.

Začinite smjesu sa:

• so

• biber

• po želji: suvi začin ili malo vegete

Nakon nekoliko minuta dinstanja, dodajte oprani pirinač – tačno 100 g ili jedna klasična šolja. Prelijte sve sa vodom tek toliko da sve ogrezne, promiješajte i ostavite da lagano krčka na tihoj vatri.

Dok se ova povrtna smjesa lagano kuva, prelazimo na pripremu mesa.

2. Priprema bataka – meso koje daje dušu jelu

Pileći bataci su glavni izvor proteina u ovom jelu. Priprema bataka je vrlo jednostavna, a ipak daje savršen kontrast mekom povrću i pirinču. Evo kako ih pripremiti:

1. Operite i posolite svaki batak sa svih strana.

2. Dodajte biber, a zatim i malo ljute tucane paprike ako volite pikantniji ukus.

3. Bijeli luk (dva čena) zdrobite ili sitno nasjeckajte i rasporedite po mesu.

4. Na kraju, dodajte kašiku-dvije ulja, pa rukom dobro utrljajte začine u meso.

Kada voda iz šerpe sa povrćem i pirinčem skoro u potpunosti ispari, vrijeme je da dodate batake.

3. Finalno zapečenje u rerni – zlatna korica i miris koji budi apetit

Kada je većina vode isparila, pažljivo poređajte začinjene batake preko smjese u šerpi. Ovo je trenutak kada se svi sastojci spajaju u jedinstven sklad ukusa.

Premjestite šerpu ili pleh u prethodno zagrijanu rernu na 200°C. Pečenje traje otprilike sat vremena, dok meso ne dobije zlatnu, hrskavu koricu, a cijelo jelo ne počne da mami mirisom iz rerne.

Zašto je ovaj pilav poseban

Ono što ovu varijantu pilava izdvaja od mnogih drugih jeste:

• jednostavnost pripreme

• ekonomičnost (porodični ručak za manje od 1000 dinara)

• kombinacija mesa i povrća u jednom sudu

• praktičnost – manje prljavog suđa, manje komplikacija

• prirodni sastojci bez nepotrebnih dodataka

Ovo jelo je idealno za:

• porodične ručkove

• nedeljni meni

• obroke koji se mogu podgrijati naredni dan

U svijetu brzih i često bezličnih recepata, ovaj starinski pilav sa piletinom i povrćem vraća nas na ono što je zaista važno – hrana koja zbližava, hrani i usrećuje. Nije potrebno da potrošite mnogo novca ni vremena da biste na sto iznijeli jelo koje miriše na dom, na djetinjstvo, na bakinu kuhinju.

Topla kombinacija sočnih bataka, mekanog pirinča i bogatog povrća pravi je praznik za nepce, a njegova priprema podsjeća nas da se sreća često krije u najjednostavnijim stvarima. I zato, uzmite ovu ideju, napravite ga već danas, i uvjerite se da ukusna i topla porodična trpeza ne mora da košta mnogo.

Jer ponekad, sve što vam treba je – jedna šerpa, malo volje i stari recept koji nikad ne iznevjeri.