Minjon torta – Slatka čarolija za svaki praznik

Torte su često ključni deo svake proslave, a među najposebnijim i najukusnijim poslasticama definitivno se izdvaja Minjon torta. Sa svojom bogatom teksturom, blistavim slojevima i kremastim filom, ova torta je pravi izbor za ljubitelje orašastih plodova i čokolade. Njena priprema zahteva pažnju i preciznost, ali u krajnjem rezultatu dobijate divan desert koji će oduševiti sve prisutne. Minjon torta je prava poslastica za sve prilike, od rođendanskih proslava do običnih nedeljnih uživanja sa porodicom.

Ovaj članak vam pruža detaljan recept i sve potrebne korake da napravite savršenu Minjon tortu. Da bi torta bila što bolja, ključno je pridržavati se uputstava za pripremu kora, fila i eventualnog ganaš kreme, koji će joj dati poseban završni pečat.

Minjon torta se sastoji od tri sloja, svaki sa različitim orašastim plodovima, koji je čine izuzetno bogatom u ukusu. Svaka kora je pravljen sa belancima, što je čini laganom i vazdušastom, dok fil donosi puninu i bogatstvo. Iako postoji nekoliko koraka u pripremi, rezultati su zasigurno vredni truda.

Sastojci za pripremu Minjon torte

Za tri različite kore i kremasti fil, potrebno je obezbediti sledeće sastojke:

Sastojci za kore:

• I kora (orah):

  • 4 belanca

  • 100g šećera

  • 150g mlevenih oraha

  • 1 ravna kašika brašna

• II kora (lešnici):

  • 4 belanca

  • 100g šećera

  • 150g pečenih mlevenih lešnika

  • 1 ravna kašika brašna

• III kora (bademi):

  • 4 belanca

  • 100g šećera

  • 150g mlevenih blanširanih badema (ili bademovog brašna)

  • 1 ravna kašika brašna

Sastojci za fil:

• 12 žumanaca

• 12 kašika šećera

• 1 vanilin šećer

• 200g čokolade

• 250g putera

Ganaš krem (po želji):

• 200ml slatke pavlake

• 200g čokolade za kuvanje

Priprema kora

Za uspešnu Minjon tortu, od suštinske je važnosti pravilno pripremiti svaku od tri kore. Svaka kora je specifična, jer se koristi različiti orašasti plodovi u svakoj od njih, što tortu čini ne samo vizuelno interesantnom, već i bogatom u ukusu.

1. Prva kora (orah):

   • Umutite belanca u čvrst sneg.

   • Dodajte šećer i nastavite sa mućenjem dok se sve ne sjedini u glatku masu.

   • Potom, pažljivo umešajte mlevene orahe pomešane sa brašnom.

   • Smolu sipajte u okrugli kalup prečnika 25 cm (ili četvrtasti 20×33 cm) prekriven papirom za pečenje.

   • Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.

   • Ostavite da se kora ohladi.

2. Druga kora (lešnici):

   • Umutite ponovo belanca u čvrst sneg, dodajte šećer, pa nastavite da mutite dok se ne dobije stabilna masa.

   • Dodajte mlevene lešnike pomešane sa brašnom i sve dobro sjedinite.

   • Smolu izlajte u isti kalup kao prethodnu kora i pečite na 180 stepeni oko 20 minuta.

   • Ohladite ispečenu kora.

3. Treća kora (bademi):

   • Umutite belanca sa šećerom i nastavite mućenje dok ne dobijete čvrst sneg.

   • Umešajte mlevene bademe pomešane sa brašnom.

   • Smesu stavite u isti kalup kao prethodne kore i pečete na 180 stepeni oko 20 minuta.

   • Ostavite da se kora ohladi.

Priprema fila

Fil je ključna komponenta torte koja joj daje bogatstvo i kremastost. Pravite ga na sledeći način:

1. Priprema žutog fila:

   • U jednoj posudi umutite žumanca, šećer i vanilin šećer.

   • Prebacite smesu u šerpu koju stavite iznad veće šerpe sa vrućom vodom.

   • Kuvajte fil na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne (oko 10 minuta).

   • U prohladjen fil dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi i sve se sjedini.

   • Na kraju, dodajte putera kockicu po kockicu, mešajući dok se fil ne postane gladak i kremast.

Filovanje torte

1. Prvi sloj: Stavite prvu koru (orahovu) na dno i premažite je sa trećinom pripremljenog fila.

2. Drugi sloj: Na fil od oraha stavite koren lešnika, pa ponovo premažite sa još trećine fila.

3. Treći sloj: Stavite koren badema na vrh, premažite sa preostalim filom i obavezno premazujte ivice torte, kako bi bila potpuno pokrivena.

Tortu ostavite u frižideru da se ohladi i stvrdne pre nego što nastavite sa ukrašavanjem.

Priprema ganaša (po želji)

1. Zagrevajte slatku pavlaku u šerpici do pred vrenje.

2. Dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i mešajte dok se sve ne otopi.

3. Ostavite ganaš da se ohladi, a zatim ga umutite do glatke teksture.

4. Ganašem možete filovati tortu za dodatni bogat ukus i efekat.

Minjon torta je pravi raj za ljubitelje slatkiša sa bogatim orašastim i čokoladnim ukusima. Ovaj recept može izgledati kao izazov zbog broja slojeva, ali u stvarnosti, koraci su jasni, a rezultati fantastični. Kroz pažljivu pripremu, torta postaje pravi umetnički poduhvat – mekane i vazdušaste kore sa bogatim kremom, upotpunjene čokoladnim ganašem. Savršen je izbor za sve vrste proslava, bilo da se radi o rođendanima, praznicima ili jednostavno porodičnim okupljanjima.

Ako tražite desert koji će postati zvezda vaših proslava, Minjon torta je definitivno pravi izbor.