Najmekša, najkremastija LEŠNIK TORTA – Jednom je probaš i pamtiš zauvijek!

U svijetu poslastica, neka jela imaju moć da nas vrate u najtoplije trenutke djetinjstva, okupe porodicu oko stola i stvore onaj osjećaj potpune slasti i zadovoljstva. Lešnik torta, iako jednostavna po sastavu, ima upravo takvu snagu. Njena izuzetna kombinacija bogatih ukusa – pečenih lešnika, čokolade i pjenastog bjelanca – čini je nezaobilaznim desertom na mnogim slavljima, ali i u običnim danima kad želimo da sebi ugodimo.

Ova torta spaja tri mekane korice, pun kremasti čokoladni sloj i nježan bijeli fil sa lješnicima i bijelom čokoladom. Priprema nije zahtjevna, ali zahtijeva pažnju, posvećenost i dobru organizaciju. U nastavku donosimo detaljan vodič za njenu pripremu.

1. Prvi korak: Priprema korica

Prava domaća torta ne može bez korica koje savršeno upijaju filove i daju torti strukturu. Kod ove lešnik torte, korice su lagane, a opet pune ukusa zahvaljujući kakaou i pečenim mljevenim lešnicima.

Potrebno:

• 10 bjelanaca

• 8 kašika šećera

• 10 kašika brašna

• 2 kašike kakaa

• 10 kašika mljevenih pečenih lešnika

Postupak:

1. U dubljoj posudi umutiti bjelanca u čvrstu i sjajnu pjenu, postepeno dodajući šećer. Masa mora biti čvrsta, ali i glatka.

2. Posebno sjediniti suve sastojke – brašno, kakao i mljevene lešnike. Sve to treba pažljivo umiješati u umućeni šne, koristeći kašiku i lagane pokrete kako se masa ne bi slegla.

3. Dobijenu smjesu ravnomjerno rasporediti u veliki pleh (dimenzije otprilike 38×33 cm) obložen papirom za pečenje.

4. Peći u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni, oko 15 minuta, sve dok površina ne porumeni i blago se odvaja od ivica pleha.

5. Nakon pečenja, ostaviti koru da se potpuno ohladi, a zatim je pažljivo isjeći na tri jednake horizontalne trake, koje će kasnije služiti kao slojevi torte.

2. Drugi korak: Priprema čokoladnog fila

Bogatstvo čokolade i kremasta tekstura čine ovaj fil posebnim. Uz pažljivo kuvanje i pravilno hlađenje, dobijamo divno gust i sjajan čokoladni krem.

Sastojci:

• 10 žumanaca

• 7 kašika šećera

• 500 ml mlijeka

• 5 kašika brašna

• 2 kašike gustina

• 200 g tamne čokolade

• 125 g margarina (omekšanog)

Priprema:

1. U velikoj posudi žicom umutiti žumanca sa šećerom. Dodati mlijeko, pa zatim postepeno i brašno i gustin. Sve dobro izmiješati da ne bude grudvica.

2. Za dodatnu sigurnost da smjesa bude glatka, procediti je kroz cjediljku u šerpu.

3. Na laganoj vatri kuhati ovu smjesu uz neprestano miješanje. Kada postane gusta i kremasta, dodati izlomljenu tamnu čokoladu i miješati dok se potpuno ne otopi i sjedini.

4. Ostaviti da se fil potpuno ohladi.

5. Kada se ohladi, umutiti omekšali margarin mikserom i sjediniti ga sa ohlađenim filom u glatku, svilenkastu masu.

6. Gotov fil podijeliti na tri jednaka dijela, po jedan za svaki sloj kore.

3. Treći korak: Priprema bijelog fila

Dok čokoladni fil donosi dubinu i punoću ukusa, bijeli fil uvodi svježinu, kremastost i blagu slatkoću. Savršeno balansira tamni čokoladni ton.

Potrebno:

• 500 ml slatke pavlake

• 100 g mljevenih pečenih lešnika

• 100 g sitno sjeckane bijele čokolade

Priprema:

1. Slatku pavlaku mutiti mikserom dok ne dobije teksturu čvrste, ali još uvijek kremaste mase. Važno je ne pretjerati kako se ne bi pretvorila u maslac.

2. U umućenu pavlaku dodati pečene mljevene lešnike i sitno isjeckanu bijelu čokoladu.

3. Sve pažljivo sjediniti kašikom da masa ostane vazdušasta.

4. Izdvojiti 1/4 fila za premazivanje torte sa strane, a ostatak podijeliti na tri dijela za unutrašnje slojeve.

4. Završni korak: Filovanje torte

Sada dolazi najljepši dio – slaganje svih slojeva u harmoničnu, ukusnu cjelinu.

Redoslijed slaganja:

1. Na tacnu postaviti prvu koru, pa je ravnomjerno premazati čokoladnim filom.

2. Preko čokoladnog fila nanijeti jedan dio bijelog fila.

3. Postaviti drugu koru i ponoviti isti postupak: čokoladni fil, pa bijeli fil.

4. Na treću koru nanijeti preostali čokoladni i bijeli fil.

5. Kada su svi slojevi složeni, tortu namazati sa strane preostalim bijelim filom kako bi se dobila lijepa i čista spoljašnjost.

6. Po želji, možete dodati dekoraciju od sjeckanih lešnika, čokoladnih listića ili ribane čokolade.

Ova lešnik torta je prava poslastica za sve ljubitelje bogatih i kremastih kolača. Spoj pjenastih kora, raskošnog čokoladnog fila i laganog bijelog fila sa lešnicima stvara desert koji se pamti. Idealna je za praznike, rođendane, slave ili jednostavno za trenutke kada želite nešto posebno.

Uprkos tome što sadrži više koraka, svaki dio pripreme nosi svoju čar i ljepotu, a krajnji rezultat nadmašuje svaki trud. Torta je čvrsta, stabilna, a opet se topi u ustima. Nije pretjerano slatka, ali je prepuna ukusa koji ostaje dugo nakon posljednjeg zalogaja.

Ako tražite tortu koja osvaja i izgledom i ukusom, onda je ova lešnik torta pravi izbor. Nježna, slojevita i mirisna – jednostavno savršena.