Prava čokoladna bomba! – Ova kranč torta topi se u ustima!

Čokoladna kranč torta je savršen izbor za ljubitelje bogatih, kremastih deserta sa izraženim čokoladnim notama. Ova torta kombinuje bogate slojeve biskvita, neodoljiv čokoladni fil i kremasti ganaš, sve upotpunjeno hrskavim slojem od napolitanki.

Kada je u pitanju priprema složenih torti, važno je posvetiti pažnju svakom sloju, jer svaki od njih doprinosi ukupnom okusu i teksturi. Čokoladna kranč torta je jedno od onih jela koja ostavlja snažan utisak, zahvaljujući svom bogatom okusu i hrskavoj teksturi, koja dolazi od napolitanki, te kremastim filovima. Ovaj recept nije samo ukusan, već i vizualno atraktivan, što ga čini savršenim izborom za posebne prilike, ali i za svakodnevne trenutke u kojima želite uživati u nečemu zaista posebnome.

Priprema kore od napolitanki

Prvi korak u pripremi torte je pravljenje kore od napolitanki. Ovo je sloj koji će dati torti posebnu teksturu i hrskavost. Za ovu koru koristi se 200g mlevenih napolitanki sa lešnikom, koji već imaju bogat i pun okus. Pomešani su sa 70g istopljenog putera, što čini koru savršeno vezanom i pogodnom za raspoređivanje u kalup.

• Napomena: Ovaj sloj se lako priprema, ali je ključno dobro izmešati sastojke kako bi se dobila ravnomerna tekstura.

Kada su sastojci pomešani, smesa se ravnomerno raspoređuje na tacni ili stalku, koristeći obruč prečnika 24 cm. Ovaj sloj od napolitanki daje torti stabilnost i dobru osnovu za ostale slojeve.

Biskvit za tortu

Sljedeći ključni korak je priprema biskvita, koji će biti temeljni sloj torte. Biskvit se pravi od tri jaja, 100g šećera, 100g brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 20g kakao praha i 50g mlevenih lešnika. Iako je biskvit jednostavan, odabir mlevenih lešnika u receptu čini ga bogatijim i aromatičnijim.

1. Miksanje jaja i vode: Prvo, jaja se mikserom mutiraju sa vrelim vodom oko minut, što omogućava da smesa postane svetla i penasta.

2. Dodavanje šećera: Nakon toga se postepeno dodaje šećer i nastavlja sa miksanjem dok smesa ne postane glatka i ujednačena.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U drugoj činiji pomešaju se brašno, kakao, prašak za pecivo i mleveni lešnici. Ovi suvi sastojci postepeno se dodaju u smesu i dobro se mešaju.

Kada je smesa gotova, ona se izlije u kalup sa papirom za pečenje, prečnika 24 cm, i peče na 180°C oko 25 minuta. Biskvit treba biti čvrst i lagano pritisnut kada se dodirne. Nakon pečenja, važno je da se biskvit ohladi pre nego što ga prerezete horizontalno na dva jednaka dela.

Čokoladni fil

Sledeći sloj je čokoladni fil, koji je ključan za bogatstvo i kremoznost torte. Ovaj fil se pravi od 500g maskarpone sira i 250g Bonno kreme sa komadićima lešnika. Kombinacija maskarpone sira i ove kreme daje bogat i kremast okus, a sve to je obogaćeno sa lešnicima koji čine teksturu još interesantnijom.

Za pripremu čokoladnog fila, sastojci se dobro sjedine mikserom. Fil se potom koristi za punjenje između slojeva biskvita, čime se torta dodatno obogaćuje kremastim, čokoladnim okusom.

Mlečni ganaš krem

Za završni sloj, tu je mlečni ganaš krem. Ganaš je jedan od ključnih elemenata svake čokoladne torte, jer dodaje bogatstvo i dubinu okusa. Ganaš se priprema tako što se 150g mlečne čokolade zagreje sa 300ml slatke pavlake. Kada se čokolada istopi i dobro sjedini sa pavlakom, smesa se stavlja u frižider kako bi se stegnula i postala dovoljno gusta da se koristi kao završni preliv za tortu.

Slaganje torte

Kada su svi slojevi spremni, vreme je za slaganje torte. Proces slaganja je jednostavan, ali važno je posvetiti pažnju svakom sloju kako bi torta bila ravnomerna.

1. Prvi sloj: Na prethodno pripremljenu koru od napolitanki, raspoređuje se pola čokoladnog fila.

2. Drugi sloj biskvita: Na fil se stavlja prva polovina biskvita, a zatim se ponovo dodaje ostatak čokoladnog fila.

3. Završni sloj biskvita: Drugi biskvit se stavlja na vrh, čime torta dobija svoj finalni oblik.

Poslednji korak je nanošenje ganaš kreme na vrh torte. Ganaš se pažljivo razmazuje preko cele torte, a zatim se torta ostavlja u frižideru da se stegne. Najbolje je da torta odstoji preko noći kako bi svi slojevi dobro upili okuse i postali još bogatiji.

Čokoladna kranč torta je desert koji savršeno kombinuje sve ono što ljubitelji čokolade mogu poželjeti – bogatstvo čokoladnih slojeva, kremastu teksturu i hrskavost napolitanki. Svi slojevi ove torte savršeno se nadopunjuju, čineći je idealnim izborom za specijalne prilike, ali i za svakodnevne užitke.

Uzimajući u obzir sve slojeve torte, od hrskave kore napolitanki, preko bogatog biskvita, pa do kremastih filova, jasno je da ova torta zahtijeva malo više truda, ali rezultat je sigurno vredan truda. Svaki zalogaj ove torte pruža nezaboravno iskustvo, i verujte, sigurno ćete je ponovo praviti!