Nugat Malina torta! – Nikog nije ostavila ravnodušnim

Kada pomislimo na savršenu tortu, vizija koja se često pojavi u mašti obično uključuje kremastu teksturu, slojeve koji se tope u ustima i neodoljivu kombinaciju ukusa. Ali kada tome dodamo nugat i malinu – dobijamo pravi desertni spektakl. Nugat malina torta nije samo poslastica, već pravo umetničko delo na tanjiru. Spoj orašastih tonova i voćne osveženosti čini je savršenim izborom za proslave, praznike ili prosto – kad želite da obradujete sebe i svoje najmilije.

Ova torta se sastoji od tri kore, bogatog nugat fila sa primesama vanile i pomorandže, i laganog, osvežavajućeg malina fila koji u harmoniji stvara savršen balans između slatkoće i kiselosti. Iako zvuči raskošno, ovaj recept je zapravo jednostavan za pripremu ako se isprate koraci pažljivo. Pa, zaronimo u svet ukusa i mirisa, i pripremimo zajedno ovu magičnu tortu!

I. Priprema korica – osnova torte

Za ovu tortu potrebne su tri tanke, prozračne kore koje će služiti kao temelj celokupnog užitka. Svaka kora se priprema zasebno, i to je prvi korak koji zahteva vašu potpunu pažnju.

 Sastojci za jednu koru:

• 3 belanceta

• 50 g šećera

• 50 g mlevenih, pečenih lešnika

 Postupak:

1. Zagrejte rernu na 180°C.

2. Pripremite okrugli kalup prečnika 24 cm, obložen papirom za pečenje.

3. Umutite belanca u čvrst sneg, dok ne postanu stabilna i sjajna.

4. Postepeno, kašiku po kašiku, dodajte šećer, sve vreme miksajući.

5. Kada dobijete gustu i sjajnu smesu, dodajte mlevene pečene lešnike, lagano umešajte špatulom.

6. Ravnomerno rasporedite smesu u kalup i pecite oko 20 minuta.

7. Kada se ispeče, izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

8. Ponovite ceo postupak još dva puta, da biste dobili ukupno tri kore.

II. Nugat fil – srce i duša ove torte

Ovaj fil je ono što uzima dah svakome ko ga proba. Bogata tekstura, nežna aroma pomorandže i vanile, i orašasta nota daju tordi sofisticiran, ali i domaći karakter.

 Sastojci:

• 9 žumanaca

• 120 g šećera

• 50 g gustina

• 1 kašika ekstrakta vanile

• 1 burbon vanilin šećer

• Rendana korica jedne pomorandže

• 500 ml mleka

• 300 g putera (sobna temperatura)

• 150 g sitno mlevenih pečenih mlečnih lešnika

Postupak:

1. U šerpici, zagrejte mleko i dodajte rendanu koricu pomorandže – ovo će obogatiti aromu i učiniti fil posebnom pričom.

2. U drugoj posudi sjedinite žumanca, šećer, gustin, ekstrakt vanile i vanilin šećer.

3. Kada mleko skoro provri, sipajte ga postepeno u smesu sa žumancima, neprestano mešajući.

4. Vratite sve na srednje jaku vatru i kuvajte dok se ne zgusne. Budite strpljivi – fil mora biti gust, ali svilenkast.

5. Gotov krem sipajte u čistu posudu, pokrijte površinu prozirnom folijom (direktno na fil, da se ne stvori korica) i ostavite da se ohladi.

6. Kada se fil potpuno ohladi, umutite ga mikserom.

7. Postepeno dodajte puter sobne temperature, sve vreme muteći dok ne dobijete penastu kremu.

8. Na kraju dodajte mlevene lešnike i još jednom kratko izmiksajte.

III. Malina fil – osvežavajuća nota

Voćni kontrast nugatu dolazi u vidu malina – kiselkaste, sočne, savršene za balans.

 Sastojci:

• 300 g malina

• 70 g šećera

• 1 kesica želatina (10 g)

• 50 ml hladne vode (za želatin)

 Postupak:

1. U šerpici sjedinite maline i šećer. Kuvajte ih na srednjoj temperaturi oko 10 minuta, dok se sve lepo ne sjedini i ne zgusne.

2. U manjoj činijici prelijte želatin sa 50 ml hladne vode, i ostavite ga da nabubri.

3. Kada se želatin aktivira (nakon 5-10 minuta), lagano ga zagrejte – samo toliko da se istopi, ne sme da provri!.

4. Rastopljen želatin dodajte u tople maline i sve dobro izmešajte.

5. Ostavite da se fil prohladi, ali ne previše – ako se previše stegne, biće teško za ravnomerno raspoređivanje.

IV. Sastavljanje torte – stvaranje harmonije slojeva

Kada su svi elementi spremni, vreme je za slaganje slojeva i stvaranje čudesnog kolača.

 Redosled slaganja:

1. Postavite prvu koru na tacnu ili podlogu za tortu.

2. Namažite 1/3 nugat fila.

3. Preko nugata rasporedite 1/2 malina fila.

4. Poklopite drugom korom.

5. Ponovo premažite sa 1/3 nugat fila, pa preko dodajte ostatak malina fila.

6. Stavite treću koru, i završite sa ostatkom nugat fila na vrhu.

Kada završite slaganje, tortu pokrijte folijom i stavite u frižider da se hladi najmanje 6 sati, idealno preko noći.

V. Završni detalji – dekoracija

Dekoracija je stvar ličnog ukusa, ali evo nekoliko predloga:

• Umućena slatka pavlaka za premaz cele torte

• Šlag u boji ili sa ekstraktom vanile

• Sveže maline i lešnici na vrhu

• Preliv od čokolade za dodatnu raskoš

Nugat malina torta je više od slatkiša – to je emotivni doživljaj, spoj topline domaće kuhinje i sofisticirane poslastičarske veštine. Spoj hrskavih lešnikovih kora, punog nugat krema, i osvežavajućeg malina sloja stvara tortu koja ostavlja bez daha.

Idealna je za:

• Praznike i slavlja

• Rođendane i godišnjice

• Ili jednostavno – kao znak pažnje za one koje volite (ili za sebe!)

Jednom kad je probate, teško da ćete želeti da pravite neku drugu. Jer ova torta – osvaja na prvi zalogaj.