Pijani Isidor je jedan od onih kolača koji uzima prvo mesto na svakom stolu. Njegov bogat, složen i specifičan ukus osvojio je mnoge ljubitelje poslastica, a priprema ovog kolača nije previše komplikovana. U nastavku ćemo detaljno objasniti kako da napravite ovaj izvanredni kolač, sloj po sloj, kako bi svaki zalogaj bio pravo uživanje.
Pijani Isidor je kolač koji se sastoji od nekoliko slojeva, a svaki od njih ima svoj jedinstveni karakter. Kora je nežna i bogata, sa notama oraha i kakaa, dok je fil od oraha bogat i aromatičan, sa dodatkom ruma koji mu daje specifičan “pijani” šmek. Fil od čokolade doprinosi bogatstvu ukusa, a na kraju sve to krasi glazura od čokolade koja daje savršen završni dodir. Ovaj kolač je idealan za sve prilike, bilo da je u pitanju rođendan, praznik ili samo običan dan kada želite uživati u nečemu slatkom.
Sastojci
Kolač se sastoji iz nekoliko delova, i za svaki deo su potrebni specifični sastojci. Pre nego što krenemo sa pripremom, evo šta će vam sve biti potrebno:
Za koru:
-
4 jajeta
-
150 g šećera u prahu
-
150 g maslaca
-
1 kašika kakaa
-
1/2 kesice praška za pecivo
-
120 g mlevenih oraha
-
70 g brašna
-
Pekmez od ribizli ili malina za premazivanje
Za fil sa orasima:
-
350 g mlevenih oraha
-
7 kašika šećera u prahu
-
1 kesica vanilin šećera
-
2 dl ruma
Za fil od čokolade:
-
4 jajeta
-
8 kašika šećera
-
1 kesica vanilin šećera
-
3 kašike kakaa
-
250 g maslaca
Za glazuru:
-
250 g čokolade
-
7 kašika ulja
Priprema
Kora:
Prvi korak u pripremi ovog divnog kolača je pravljenje kore. U velikoj posudi, pomiješajte sve potrebne sastojke za koru. To uključuje 4 jajeta, 150 g šećera u prahu, 150 g maslaca, 1 kašiku kakaa, prašak za pecivo, 120 g mlevenih oraha i 70 g brašna. Dobro sjedinite sve sastojke, a zatim sipajte smesu u pleh (dimenzija 30×40 cm), koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Pecite koru na 200°C oko 20 minuta, sve dok ne postane čvrsta i blago smeđa. Kada je gotova, ostavite je da se ohladi. Nakon što se kora ohladi, premažite je pekmezom od ribizli ili malina, u zavisnosti od vaših preferencija. Ovo je važno jer pekmez dodaje dodatnu sočnost i bogatstvo ukusa svakom sloju kolača.
Fil sa orasima:
Dok se kora hladi, možete početi sa pripremom fila. U velikoj posudi, pomešajte 350 g mlevenih oraha, 7 kašika šećera u prahu i 1 kesicu vanilin šećera. Zatim, dodajte 2 dl ruma (ako želite, možete malo razblažiti rum sa vodom, u omjeru 1,5 dl ruma i 0,5 dl vode, kako bi fil bio blaži). Dobro sjedinite sve sastojke i rasporedite fil preko ohladjene kore sa pekmezom.
Fil od čokolade:
Sada je vreme za pripremu čokoladnog fila. U posudi za kuvanje, umutite 4 jajeta sa 8 kašika šećera i 1 kesicom vanilin šećera. Ovu smesu stavite na paru i kuvajte dok ne postane gusta. Dodajte 3 kašike kakaa i dobro promešajte dok ne dobijete glatku smesu. Na kraju, kada se fil ohladi, umešajte 250 g maslaca, koji će dodati kremastost i bogatstvo ukusa ovom delu kolača.
Rasporedite fil od čokolade preko fila od oraha. Ovaj sloj čokolade dodaje dubinu ukusa i čini kolač zaista posebnim.
Glazura:
Za završni sloj, pripremite glazuru. Na laganoj vatri, otopite 250 g čokolade i dodajte 7 kašika ulja. Ova glazura će dati kolaču savršeni završni sjaj i bogatstvo ukusa. Prelijte glazuru preko kolača kada su svi slojevi filova već stavljeni. Ostavite kolač da se hladi, a glazura da se stegne.
Finalni koraci:
Kada se sve ohladi, kolač je spreman za sečenje. Pijani Isidor je najlepši kada se seče u male stanglice ili kocke, jer tako možete uživati u svakom sloju. Iako možete koristiti i manji pleh, kolač pripremljen u velikom plehu nije previše visok, što je savršeno za sečenje u lepe stanglice.
Pijani Isidor je savršen kolač za sve ljubitelje složenih i bogatih deserata. Njegova kombinacija orašastih i čokoladnih filova, zajedno sa glazurom koja sve upotpunjuje, čini ovaj kolač pravim delikatesom. Rum, koji je ključni sastojak u filu, dodaje mu specifičnu aromu koja ga čini jedinstvenim.
Ovaj kolač se može poslužiti u svim prilikama, bilo da imate goste ili jednostavno želite uživati u nečemu slatkom i bogatom. Uz savršeno pripremljenu koru, fil od oraha i čokolade, te glazuru, Pijani Isidor je pravi izbor za ljubitelje slatkiša.
