Priprema ovih kolačića je jednostavna, ali rezultat je nevjerojatno ukusan i zadovoljavajući. Ove male kuglice oduševit će vas svojom hrskavošću i bogatstvom okusa, a možete ih prilagoditi prema vlastitim preferencijama. Kombinacija orašastih plodova i voćnog punjenja čini ove keksiće posebnim, dok im šarena glazura dodaje dodatnu privlačnost. U nastavku slijedi detaljan vodič o tome kako da ih pripremite i uživate u svakom zalogaju.
Sastojci za pripremu breskvica
Prije nego što krenemo s pripremom, potrebno je osigurati sve potrebne sastojke. Na listi su:
-
350 grama mekog brašna
-
100 grama oštrog brašna
-
10 grama praška za pecivo
-
3 prstohvata soli
-
220 grama maslaca ili margarina
-
120 grama šećera u prahu
-
1 kašika arome od vanilije
-
3 kašike kisele pavlake
-
2 veća jaja
-
50 grama mljevenih oraha, lješnjaka ili badema (po izboru)
-
6-7 kašika pekmeza (bilo koji voćni, kao što su breskva, višnja, šipak, jagoda…)
Za šarenjenje:
-
200 ml vode (ili jabukovog soka)
-
1 kašika crvene boje
-
1 kašika žute boje
-
Kristal šećer za posipanje
Postupak pripreme breskvica
1. Priprema tijesta
Prvo, u većoj posudi prosijte obje vrste brašna, prašak za pecivo i so. Ovo je važan korak jer će prosijavanje omogućiti da svi suhi sastojci budu ravnomjerno raspoređeni, što doprinosi boljoj teksturi keksića. Zatim, u drugoj posudi umutite maslac sa šećerom u prahu. Ova smjesa treba biti glatka i pjenasta, pa je najbolje koristiti mikser za brži rezultat. Dodajte aromu vanilije, jaja i kiselu pavlaku, a sve dobro sjedinite.
Postepeno dodajte polovinu prosijanog brašna i sve dobro izmiksajte. Zatim dodajte preostalu polovinu brašna i sjedinite sve u glatko tijesto. Ovdje možete primijetiti da tijesto može postati pomalo ljepljivo, ali ne brinite, kasnije ćete ga staviti u hladnjak da se stisne.
2. Hlađenje tijesta
Pokrijte posudu s tijestom i stavite je u frižider na 30 minuta ili u zamrzivač na 15 minuta. Ovaj korak je ključan jer će tijesto postati čvršće i lakše će se oblikovati u kuglice.
3. Oblikovanje kuglica
Nakon što je tijesto odstajalo, odvojite manji dio i oblikujte ga u valjak. Zatim, iz tog valjka isecite komadiće od približno 8-10 grama. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, preporučuje se da ih lagano istrljate s malo ulja, što će vam pomoći da rukama lakše oblikujete kuglice.
Kuglice slažite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno razmaka između njih jer će se tijekom pečenja proširiti. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C otprilike 15-17 minuta, ili dok donja strana ne postane blago zlatno-smeđa. Ostavite ih da se potpuno ohlade prije nego što ih počnete puniti.
4. Punjenje kolačića
Nakon što su se kuglice ohladile, uzmite tanki nož i nježno ih izdubite, stvarajući prostor za punjenje. Pomiješajte iznutrice koje ste izdubili sa mljevenim orasima (ili drugim orašastim plodovima po izboru) i odabranim pekmezom. Ova smjesa će poslužiti kao punjenje za kolačiće. Zatim, uzmite po dvije polovice i spojite ih zajedno, punjenje stavite u sredinu.
5. Glazura i dekoracija
Pripremite dvije posudice: u jednoj pomiješajte vodu ili jabukov sok s crvenom bojom, a u drugoj s žutom bojom. Svaki kolačić kratko umočite prvo u žutu boju, a potom u crvenu, pazeći da oba kraja kolačića budu obojena. Ostavite ih da odstoje 5 minuta kako bi se glazura stvrdnula, a zatim ih uvaljajte u kristal šećer. Ova završna dekoracija daje kolačićima ne samo ljepotu, već i dodatnu hrskavost.
6. Čuvanje breskvica
Nakon što ste završili s glazurom, kolačiće stavite u zatvorenu posudu kako bi ostali svježi. Ove breskvice mogu se čuvati nekoliko dana, pa će biti savršene za uživanje tijekom cijelog tjedna.
Kao što ste mogli vidjeti, priprema ovih breskvica je jednostavna, ali zahtijeva malo strpljenja i pažnje u detaljima. Kombinacija orašastih plodova, voćnog punjenja i šarene glazure čini ove kolačiće savršenim za bilo koju priliku, bilo da je riječ o obiteljskoj proslavi, rođendanu ili jednostavnom uživanju uz čaj.
Ne samo da su ovi kolačići nevjerojatno ukusni, već su i vizualno privlačni, pa će sigurno biti hit među vašim gostima. Prilagodite ih prema vlastitim željama, mijenjajući vrstu voćnog punjenja ili glazure, a i sami ćete uvidjeti koliko su svestrani.
Nadam se da će vam ovaj recept biti inspiracija za kreiranje novih omiljenih kolačića koji će se sigurno toplo prihvatiti u vašoj kuhinji.
