Kocke sa voćem i čokoladom – Fantastična kombinacija!

Ako tražite savršen desert koji kombinuje osvežavajuće voće, kremasti čokoladni ganaš i sočan biskvit, onda su kocke sa voćem i čokoladom pravi izbor za vas. Ovaj recept nije samo ukusan, već i vizuelno atraktivan, a lako se pravi. U nastavku ćemo proći kroz sve korake pripreme, od osnovnih sastojaka do saveta za dekoraciju, tako da možete da uživate u ovom prelepom kolaču sa porodicom i prijateljima.

Sastojci za pripremu kocki sa voćem i čokoladom

Kao i svaki recept, priprema ovog kolača počinje sa pravilnim izborom i pripremom sastojaka. Ovaj desert zahteva nekoliko osnovnih komponenti, od kojih se svaka posebno kombinuje da bi se stvorila savršena harmonija ukusa.

Za biskvit:

• 4 veća jaja

• 130 g kristal šećera

• 1 pakovanje vanilin šećera ili 1 kašičica burbon vanile

• 230 g putera (sobne temperature)

• 100 g crne čokolade za kuvanje

• 100 g mekog brašna tip 400

• 1 pakovanje praška za pecivo (12 g)

Za čokoladni ganaš:

• 180 g kvalitetne bele čokolade (Simka)

• 120 g crne belgijske čokolade

• 1 pakovanje vanilin šećera

• 700 g zaslađenog šlag krema (najbolje Polimark)

Sveže voće:

• 530 g malina ili jagoda (može se koristiti kombinacija voća, na primer, 200 g malina, 200 g višanja i ostatak trešanja)

Dekoracija:

• 200 ml slatke pavlake (ili biljne pavlake)

• Po želji, sveže maline za dodatnu dekoraciju

Priprema biskvita

Biskvit je osnovni deo ovog kolača i osnova za sveukupni ukus. Da biste dobili savršen biskvit, treba pažljivo pratiti svaki korak.

1. Prvo pripremite smesu za biskvit: U velikoj činiji penasto umutite žumanca, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete svetlu, vazdušastu smesu. Dodajte putar sobne temperature i dobro ga umešajte sa smesom.

2. Otopite čokoladu: Na pari otopite crnu čokoladu i dodajte je u smesu sa žumancima. Dobro promešajte da se čokolada ravnomerno poveže sa ostatkom smese.

3. Pomešajte praškasti sastojci: U drugoj činiji prosejte brašno i prašak za pecivo, a zatim ih dodajte u smesu sa žumancima. Polako mešajte da se sve sjedini.

4. Uključite belanca: Belanca umutite sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta. Zatim ih lagano umešajte u prethodnu smesu sa žumancima. Obavezno mešajte nežno da biste sačuvali vazdušastost.

5. Pečenje biskvita: Pleh dimenzija 24×35 cm obložite papirom za pečenje, poprskajte ga sa malo ulja i pospite brašnom. Sipajte smesu u pleh i stavite je u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pečite biskvit oko 20 minuta. Nakon toga, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi.

Priprema čokoladnog ganaša

Čokoladni ganaš je ključan za finalni izgled i ukus ovog kolača. On daje bogatstvo i glatkoću koja se savršeno slaže sa voćem.

1. Zagrevajte šlag krem: U maloj šerpi zagrejte zaslađeni šlag krem dok ne postane topao, ali pazite da ne proključa.

2. Dodajte čokoladu: U šlag krem stavite belu i crnu čokoladu i mešajte dok se čokolade ne otope i ne dobijete glatku smesu. Dodajte i vanilin šećer za dodatnu aromu.

3. Pripremite ganaš: Nakon što se sve lepo sjedini, sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se masa ohladi.

Završni deo: Sastavljanje kolača

Sada dolazi najlepši deo – sastavljanje kocki sa voćem i čokoladom.

1. Priprema voća: Oprano voće (maline, jagode, trešnje) dobro oceđujte. Ako koristite trešnje ili višnje, obavezno ih ocedite i izvadite koštice. Jagode prepolovite, dok ostalo voće ostavite u celosti ili po potrebi iseckajte.

2. Poređajte voće na biskvit: Na ohlađeni biskvit ravnomerno rasporedite voće. Blago ga utisnite rukama da se voće poveže sa biskvitom.

3. Prelijte čokoladnim ganašom: Preko voća sipajte topli čokoladni ganaš. Pustite da ganaš prođe između voća, tako da svaka kocka bude bogata čokoladnim slojem.

4. Hlađenje kolača: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se prohladi, a zatim ga stavite u frižider. Idealno bi bilo da se kolač hladi najmanje 5 sati kako bi sve komponente bile dobro stegnute.

Dekoracija kolača

Kada se kolač ohladi i stegne, možete da ga dekorirate za još veći vizuelni efekat. Umutite slatku pavlaku i stavite je na vrh svake kocke. Po želji, možete dodati sveže maline za ukras.

Zaključak

Kocke sa voćem i čokoladom su jednostavan, ali izuzetno ukusan desert koji kombinuje sve najbolje – voće, čokoladu i biskvit. Idealne su za sve vrste proslava, kao i za uživanje u opuštenim trenucima sa prijateljima i porodicom. Ovaj kolač nije samo lep, već i savršen u svojoj jednostavnosti, jer vam omogućava da uživate u bogatstvu okusa i tekstura.

Sledi svaki korak pažljivo, i sigurno ćete uživati u ovom prelepom kolaču