Kolači s lešnicima često nas podsećaju na bogatstvo ukusa i tekstura koje se stapaju u savršenoj harmoniji. Kolač sa kakaom i lešnicima je upravo jedan od takvih deserata koji ne samo da zadovoljava čula, već se i jednostavno priprema. U ovom članku ćemo detaljno proći kroz recept, pružiti vam jasne smernice kako da savladate svaki korak i postignete izvanredan rezultat. Ovaj kolač, bogat kremastim filom i glazurom od čokolade, savršen je za sve prilike – bilo da ga pripremate za porodično okupljanje ili kao slatki završetak obeda. Kroz ovaj tekst, saznajte kako da napravite kolač sa četiri kore, kremastim filom i bogatom čokoladnom glazurom.
Sastojci
Za 5 osoba, sastojci koji su vam potrebni za pripremu ovog kolača uključuju osnovne komponente kao što su kore, fil i glazura:
Sastojci za kore:
-
1 pakovanje Dr. Oetker Kakao kore (440 g, koje sadrže 4 kore)
Sastojci za fil:
-
5 žumanaca
-
140 g kristal šećera
-
1 vanilin šećer
-
3 kašike gustina
-
400 ml mleka
-
200 g maslaca
-
50 g mlevenih, pečenih lešnika
Sastojci za glazuru:
-
100 g crne čokolade za kuvanje
-
1 kašika masti
-
50 g mlevenih, pečenih lešnika
Priprema
Priprema lešnika
Prvi korak u pripremi ovog kolača je pečenje lešnika. Ovaj korak je ključan za postizanje bogatog ukusa lešnika koji će obogatiti fil i celokupan kolač. Sirove lešnike rasporedite po plehu i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pečeni lešnici treba da imaju tamnu, skoro crnu opnu, ali pazite da se ne prepeku. Otprilike 15 minuta pečenja biće dovoljno za postizanje željenog rezultata. Kada se lešnici ispeku, stavite ih na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte ih kako biste ih oslobodili opne. Neki lešnici možda neće biti potpuno oljušteni, ali to neće uticati na konačni ukus kolača. Nakon što se lešnici ohlade, sameljite ih. Ovi mleveni lešnici biće sastavni deo kreme, dodajući joj bogatstvo i teksturu.
Priprema fila
Nakon što ste pripremili lešnike, možete započeti sa pripremom kreme. U velikoj posudi, umutite žumanca sa vanilin šećerom i kristal šećerom. Dodajte gustin i 100 ml mleka, te dobro sjedinite da nema grudvica. Ostatak mleka stavite u šerpu i stavite da provri. Kada mleko počne da vri, smanjite temperaturu i pažljivo dodajte malo vrelog mleka u smesu sa žumancima, mešajući da se izbegnu grudvice. Potom, ovu smesu vratite u šerpu sa preostalim mlekom i mešajte 2-3 minuta dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i dodajte maslac, mešajući dok se ne otopi. Nakon što se maslac otopi, dodajte prethodno pripremljene mlevene lešnike i dobro sve izmešajte. Ostavite fil da se prohladi nekoliko minuta, a zatim ga podelite na tri dela. Ovi delovi fila će biti korišćeni za filovanje kora.
Sklapanje kolača
Kada je fil pripremljen i prohladjen, možete započeti sastavljanje kolača. Prvo, razvaljajte kakao kore i stavite prvu koru na tanjir. Na nju ravnomerno rasporedite jedan deo fila, pa preko njega stavite drugu koru. Ponavljajte ovaj proces dok ne utrošite sav fil i kore. Nakon što završite sa filovanjem, kolač prekrijte streč folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kako bi kolač dobio potrebnu težinu i ravnotežu, stavite na njega težu dasku ili knjigu. Zatim, stavite kolač u frižider na nekoliko sati, ali je najbolje da ga ostavite preko noći, kako bi se sve sastojci lepo povezali i ohladili.
Priprema glazure
Za završni korak, potrebno je da pripremite bogatu čokoladnu glazuru. Na pari istopite 100 g crne čokolade zajedno sa jednom kašikom masti. Mešajte dok se čokolada ne istopi i postane glatka. Ostavite da se malo prohladi pre nego što je prelijete preko ohlađenog kolača. Nakon što je preliv prešao sve slojeve, ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se glazura stisne oko 30 minuta. Ovaj korak će omogućiti da se glazura postavi i stvori prelep izgled.
Sečenje kolača
Kada se glazura stisne, preostalo je samo da isecete kolač. Preporučuje se da koristite skalpel ili oštru nož kako biste dobili precizne kocke. Dimenzije kocki mogu biti 5×5 cm, a ovaj veličinu je idealna za posluživanje.
Zaključak
Kolač sa kakaom i lešnicima je divan desert koji će oduševiti svakog ljubitelja čokolade i lešnika. Sa bogatom kremom, hrskavim kvascem i glazurom od crne čokolade, ovaj kolač nudi savršen balans ukusa. Iako postupak može izgledati dugotrajan, sve se svodi na nekoliko jednostavnih koraka, a rezultat je kolač koji se topi u ustima. Najlepši deo je što kolač može da stoji u frižideru nekoliko dana, čime je idealan za pripremu unapred.
Zato, ako tražite kolač koji je ukusan, bogat i savršen za sve prilike, ovaj kolač sa kakaom, lešnicima i čokoladnom glazurom je definitivno recept koji morate isprobati.
