Kolač koji ćemo danas pripremiti savršen je spoj laganih kora, bogate kreme i osvežavajućeg voća. Svaka uloga u ovom receptu – od bjelanjaka koji daju čvrste kore, do kremastog sloja sa žumanjcima, margarinom i slatkim vrhnjem – doprinosi stvaranju neodoljivog deserta koji je idealan za sve prilike. Ovaj kolač je posebno popularan zbog svoje osvežavajuće note koju donosi voće, bilo da se odlučite za klasične banane, sočne jagode, egzotični kivi ili bilo koje drugo voće koje volite.
Sada ćemo detaljno proći kroz sastojke i proces pripreme ovog laganog, ali savršenog kolača.
Sastojci:
Za pripremu ovog kolača potrebno je osigurati sledeće sastojke:
Za bijelu koru:
-
9 bjelanjaka – osnova za laganu i vazdušastu koru.
-
30 dkg šećera – dodaje slatkoću i potrebnu strukturu.
-
1 jušna žlica jabučnog octa – pomaže u stabilizaciji bjelanjaka i čini koru čvršćom.
Za kremu:
-
9 žumanjaka – daje bogatstvo i kremastost.
-
4 žlice šećera – za slatkoću kreme.
-
4 žlice oštrog brašna – služi kao zgušnjivač.
-
2,5 dcl mlijeka – baza za kremu.
-
3 vanili šećera – donosi prijatan miris i aromu vanile.
-
250 grama margarina – daje kremastu teksturu.
-
1/2 l slatkog vrhnja – najvažniji element za finalnu kremastu završnicu.
-
Voće po izboru – banane, jagode, kivi i drugo, što vam se sviđa.
-
Limunov sok – koristi se za prevenciju tamnjenja voća.
Priprema:
-
Priprema kore:
Za početak, treba pripremiti bijelu koru koja je ključni element ovog kolača. Kora se pravi od bjelanjaka koji se prvo istuče u čvrsti snijeg. U tučene bjelanjke, postepeno se dodaje šećer, a potom i jušna žlica jabučnog octa. Ova kombinacija daje stabilnu i čvrstu teksturu koja je idealna za pečenje. Dobro izmešajte sve sastojke kako biste postigli potrebnu gustoću i čvrstinu.
Kora se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 150°C. Pečenje traje oko 1 sat, a vreme zavisi od jačine vaše pećnice. Važno je da kora dobije nježno žućkastu boju, što je znak da je pečena do savršenstva. Masni papir za pečenje može biti koristan jer olakšava vađenje kore iz tepsije nakon pečenja. Kada se kora ohladi, pažljivo je prerezite na tri jednaka dela.
-
Priprema kreme:
U drugom koraku, pripremite kremu koja će povezati sve delove kolača. Žumanjke prvo izmešajte sa šećerom, a zatim dodajte brašno i vanili šećer. U međuvremenu, stavite mlijeko da se lagano zagreje, a zatim u njega dodajte smesu sa žumanjcima. Ovu smesu kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Kada se krema zgusne, sklonite je sa vatre i dodajte margarin. Ovaj korak je ključan, jer margarin dodaje kremu bogatstvo i finu teksturu. Kada se margarin rastopi i sve se dobro sjedini, ostavite da se krema ohladi. U ovom trenutku, možete pripremiti slatko vrhnje. Lagano ga izradite do čvrstih vrhova, jer će vam biti potrebno za završni sloj kolača.
-
Slaganje kolača:
Sada dolazi najzabavniji deo – slaganje kolača. Prvo stavite jednu koru na dno, pa je premažite pripremljenom kremom. Na kremu rasporedite banane koje ste prethodno isekli na kolutove. Da biste sprečili da banane potamne, možete ih poprskati sa limunovim sokom. Zatim sve premažite slatkim vrhnjem.
Ponavljajte ovaj postupak sa preostalim korama i voćem po izboru. Svaki sloj treba biti lepo izbalansiran, sa kremom i voćem koji se međusobno nadopunjuju. Na poslednjem sloju, kada završite sa voćem, kolač premazujete preostalim slatkim vrhnjem i ukrasite po želji.
Zaključak:
Ovaj kolač je savršen za sve koji žele uživati u nečemu laganom, kremastom i osvežavajućem. Voće dodaje dašak prirodne slatkoće, dok kore daju kolaču potrebnu strukturu, a krema sve ujedinjuje u harmoničan i ukusan desert. Možete koristiti bilo koje voće koje vam je dostupno, a limunov sok će pomoći da voće ostane sveže i lepo izgleda.
Ovaj kolač je idealan za porodične proslave, ali i za obične užine, jer nije previše težak, a ujedno je dovoljno bogat da zadovolji i najizbirljivije sladokusce. Pored toga, ovaj kolač je prilično jednostavan za pripremu, iako deluje kao pravi delikates. Svi koji ga probaju sigurno će biti oduševljeni, a vi ćete uživati u nagradama koje donosi ovaj fantastičan recept.
