U svetu slatkiša, neki recepti ne traže mnogo buke da bi oduševili. Jedan od takvih je svakako kolač poznat kao Griz kocke sa Rozen korama. Naizgled skroman, ovaj desert krije u sebi bogatstvo ukusa, jednostavnost pripreme i onu nostalgičnu notu koja nas vraća u detinjstvo. Rozen kore u ovom receptu ne služe samo kao podloga, već kao čvrsti okvir koji obavija dve kreme sa čokoladom i grizom, stvarajući pravu simfoniju tekstura i ukusa.
Priprema:
1. Potrebni sastojci koji grade ukus:
- 1 paket Rozen kora
Za kremu:
- 1 litar mleka
- 150 g šećera
- 150 g griza
- 180 g maslaca
- 100 g tamne čokolade
- 100 g bele čokolade
Za glazuru:
- 100 g tamne čokolade
- 3 kašike ulja
Ovi sastojci čine osnovu kolača, ali čarolija leži u pripremi i pravilnom slaganju.
2. Priprema kreme – griz kao glavna nota
Postupak:
Od ukupnog mleka, odvojiti 800 ml i staviti ga da se zagreva na srednje jakoj vatri. U preostalih 200 ml mleka dodati šećer i griz, pa dobro promešati dok se ne dobije ujednačena smesa bez grudvica. Kada mleko na šporetu proključa, uz stalno mešanje sipati pripremljenu smesu sa grizom. Kuvati nekoliko minuta, stalno mešajući, dok se ne zgusne u gustu, glatku masu. U vruću kremu dodati maslac, promešati dok se u potpunosti ne otopi i sjedini.
Krema se zatim deli na dva dela – jedan će biti obogaćen tamnom, a drugi belom čokoladom. U prvu polovinu dodati izlomljenu belu čokoladu. U drugu polovinu dodati tamnu čokoladu, takođe izlomljenu na manje komade. Mešati obe kreme dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini sa toplom masom. Tako dobijate dve kreme bogatog ukusa i baršunaste teksture.
3. Slojevi koji osvajaju
Kada su kreme gotove, pristupa se slaganju kolača, što je takođe vrlo važan korak.
Redosled slaganja:
- Rozen kora
- Tamna krema
- Bela krema
Ovaj niz se ponavlja sve dok ne potrošite sav materijal.
Krajnji sloj treba da bude Rozen kora, ali ona se ne maže kremom.
Da bi se sve lepo povezalo i da se gornja kora ne bi podizala, kolač se mora blago pritisnuti. Možete koristiti neki ravan predmet (npr. daska za sečenje), ali vodite računa da ne bude preteško, jer ne želimo da istisne fil.
Nakon slaganja, kolač se ostavlja da se hladi u frižideru minimum nekoliko sati (po mogućstvu preko noći), kako bi se kore opustile, a kreme stegle.
4. Zavrsna glazura – vizuelna i ukusna kruna
Poslednji korak je priprema čokoladne glazure koja zaokružuje ceo kolač i daje mu profesionalni izgled.
Priprema glazure:
U posudi na laganoj vatri otopiti 100 g tamne čokolade. Dodati 3 kašike ulja i dobro izmešati dok se ne dobije glatka, sjajna masa. Preliti preko ohlađenog kolača i ravnomerno rasporediti spatulom ili kašikom. Glazura ne služi samo kao dekoracija, već i kao dodatni sloj ukusa koji se savršeno uklapa sa griz-kremom.
Griz kocke sa Rozen korama su dokaz da i najjednostavniji sastojci mogu stvoriti desert koji izgleda i prija kao da dolazi iz poslastičarnice. Bilo da ih pravite za posebne prilike ili želite zasladiti nedeljno popodne, ovaj kolač će vas uvek iznova oduševiti. Svaki sloj priča svoju priču – kremastu, čokoladnu i nežnu, baš kao što prava domaća poslastica treba da bude. .
Uživajte!
