U moru svakodnevnih obaveza i užurbanog tempa života, svima nam je potreban recept koji je ukusan, zdrav i brz za pripremu. Upravo takav je pileći rizi-bizi s povrćem – jelo koje objedinjuje lagane sastojke, bogatstvo ukusa i jednostavnost pripreme.
Pored toga što se lako sprema, ovaj obrok je i nutritivno izbalansiran, pa je odličan izbor kako za porodični ručak, tako i za obrok koji nosite na posao ili fakultet. Savršena kombinacija piletine, riže i povrća stvara jelo koje zadovoljava i ukusne pupoljke i potrebe tela. Uz to, lako se može prilagoditi različitim ukusima, tako da svaki put možete uneti neku sitnu izmjenu i učiniti ga posebnim.
Potrebni sastojci:
- 300 g pilećih prsa – bez kostiju i kože, sečena na kockice
- 1 glavica luka – sitno seckana
- 125 g riže – bela ili integralna, po želji
- 130 g smrznutog graška
- 2 šargarepe – oljuštene i sečene na tanke kolutove ili kockice
- 1 paprika – najbolje crvena, zbog boje i slatkoće
Začini za piletinu:
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice mlevenog belog luka
- 1 kašičica Vegete
- 1/2 kašičice mlevene slatke paprike
- 15 g putera ili margarina
- 1 kašika ulja za marinadu + ulje za prženje
- 150 ml pasirane paradajz-pulpe
- 300 ml vode
- 1 kašika Vegete (za povrće)
Priprema:
Skuvati rižu:
Prvo pripremi rižu prema uputstvu na pakovanju. Idealno je da ostane blago al dente, jer će se kasnije sjediniti sa ostalim sastojcima u tiganju i dodatno omekšati.
Priprema piletine:
Pileća prsa iseci na kockice veličine zalogaja. U posebnoj činiji pomešaj meso sa kašikom ulja i sledećim začinima: so, biber, mleveni beli luk, Vegeta i slatka paprika. Dobro izmešaj i ostavi da meso malo odstoji, makar dok pripremaš ostalo. Na malo ulja zagrejanom u tiganju isprži piletinu. Prži je dok ne postane mekana i blago zlatkasta, oko 7–10 minuta. Kada je gotovo, izvadi je sa strane – najbolje na tanjir sa ubrusom koji će upiti višak masnoće.
Prženje povrća:
U istom tiganju gde se pržila piletina dodaj još malo ulja, ako je potrebno. Dodaj sitno seckani luk i dinstaj ga dok ne postane staklast. Zatim dodaj naseckanu šargarepu i papriku. Sve zajedno prži oko 10 minuta uz povremeno mešanje – cilj je da povrće omekša, ali da zadrži oblik i boju.
Dodavanje tečnosti i kuvanje povrća:
Kada povrće omekša, dodaj pasiranu paradajz-pulpu i vodu. Umešaj grašak i dodatnu kašiku Vegete. Kuvaj sve zajedno 10 do 15 minuta, dok se grašak ne skuva i povrće ne postane potpuno meko.
Spajanje svega:
U tiganj vrati prethodno pripremljenu piletinu i skuvanu rižu. Dodaj malo margarina ili putera, i sve dobro izmešaj dok se sastojci potpuno ne sjedine. Kuvaj još 2–3 minuta na laganoj vatri, da se svi ukusi prožmu.
Saveti za još bolji rezultat
- Umesto pilećih prsa, možeš koristiti i batake bez kostiju, ako želiš sočnije meso.
- Rižu možeš obogatiti kurkumom ili kari začinom tokom kuvanja, za dodatnu aromu i lepu boju.
- Ako želiš vegetarijansku verziju, jednostavno izostavi meso i dodaj više povrća poput tikvica ili brokolija.
- Za pikantniju notu, slobodno ubaci i malo ljute paprike ili čili sosa.
Pileći rizi-bizi s povrćem je jelo koje s razlogom mnogi nazivaju “kompletan tanjir u jednoj šerpi”. U njemu imaš sve – proteine iz piletine, ugljene hidrate iz riže, i obilje vitamina iz raznovrsnog povrća. Priprema je jednostavna, sastojci pristupačni, a rezultat je obrok koji je i hranljiv i ukusan.
