U svetu poslastica koje ostavljaju bez daha i nestaju sa tanjira brže nego što su spremljene, jedno ime se posebno izdvaja – čoko-lešnik torta. Sastoji se od četiri slojevite kore i dva različita fila – jednog svetlog, nežnog i mlečnog, i drugog bogatog, čokoladnog i orašastog. Kombinacija ukusa i tekstura čini je nezaboravnom i ostavlja jak utisak čak i na one koji inače nisu ljubitelji slatkiša.
Ova torta nije samo još jedan dezert, već prava slatka čarolija spojena od nežnih korica, bogatih filova i mirisnog lešnika. Bez obzira da li je pripremate za svečane prilike, porodična okupljanja ili jednostavno želite da obradujete svoje najdraže – ova torta je pun pogodak.
Sastojci za kore (potrebno je ispeći četiri kore, svaki put priprema ide iznova):
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 4 kašike mlevenih lešnika
- 3 kašike brašna
- 1 kašika kakaa
Priprema kora:
Belanca umutite mikserom u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer, nastavljajući da mutite dok masa ne postane sjajna i gusta. U smesu ručno umešajte mlevene lešnike, brašno i kakao. U okrugli kalup (prečnika oko 24 cm) obložen papirom za pečenje, sipajte smesu i ravnomerno rasporedite. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 12–15 minuta, dok ne porumeni. Ispecite ukupno četiri kore – svaka se pravi od nove smese.
Sastojci za beli fil:
- 1 l mleka
- 10 kašika šećera
- 150 g gustina
- 100 g bele mlečne čokolade
- 190 g margarina
Priprema belog fila:
U većoj šerpi zagrejte mleko i dodajte šećer. Kada mleko provri, dodajte prethodno razmućen gustin sa malo mleka (da ne bude grudvica). Kuvajte uz neprestano mešanje dok se masa ne zgusne kao puding. U vruć fil dodajte belu čokoladu izlomljenu na kockice – mešajte dok se ne otopi. Pokrijte površinu fila prijanjajućom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađenu masu umutite margarin sobne temperature – mutite dok ne dobijete gladak, svilenkast krem.
Sastojci za braon fil:
- 15 žumanaca
- 400 g prah šećera
- 200 g mlečne čokolade
- 200 g mlevenih lešnika
- 190 g margarina
Priprema braon fila:
U posudi za kuvanje na pari umutite žumanca i prah šećer. Kuvajte uz neprestano mešanje dok se masa ne zgusne i postane gusta krema. U vruću smesu dodajte čokoladu i lešnik – mešajte dok se sve ne sjedini. Kada se potpuno ohladi, dodajte margarin sobne temperature i sve zajedno umutite mikserom u kremastu masu.
Napomena: Ako želite da fil bude čvršći, umesto mlečne koristite crnu čokoladu za kuvanje i smanjite količinu lešnika. To će dati čvršću i intenzivniju strukturu.
Redosled slaganja torte:
Ova torta se slaže po jasno definisanom obrascu. Pratite sledeći raspored kako biste postigli savršeni balans ukusa i tekstura:
- Kora
- Braon fil
- Beli fil
Ponavljati ovaj redosled dok ne potrošite sve kore i filove, ukupno četiri puta.
Preporuka: Torta treba da odstoji u frižideru minimum 5 sati, a idealno preko noći, kako bi se svi slojevi povezali i razvili pun ukus.
Čoko-lešnik torta je više od običnog kolača – ona je izraz pažnje, truda i ljubavi. Savršeno izbalansirani ukusi čokolade, lešnika, mleka i kakaa pružaju potpuno uživanje u svakom zalogaju. Bilo da je spremate za specijalnu priliku ili kao slatki poklon porodici, ova torta će osvojiti sva nepca.
Na kraju, torta koja “nestaje sa stola” ima taj naziv s razlogom – jer kada je jednom probate, shvatićete da nijedna mrvica ne ostaje!
