U svetu slatkih zalogaja, gde voće igra glavnu ulogu, jedan kolač se izdvaja svojom jednostavnošću, ali i zadivljujućim ukusom. Reč je o sočnom i mekanom kolaču sa jagodama i jabukama – pravom predstavniku prolećne svežine, ali i jesenje topline. Njegova prednost ne leži samo u aromi već i u brzini pripreme, minimalizmu sastojaka i mogućnosti da se prilagođava sezonskim plodovima.
Osnovni sastojci koji vam trebaju:
- 250 g brašna – daje strukturu i telo kolaču
- 200 g šećera – za neophodnu slatkoću
- 2 jaja – vezivno sredstvo koje daje mekoću
- 200 ml jogurta (ili kisele pavlake) – dodaje vlagu i blagu kiselost
- 100 ml biljnog ulja – omogućava sočnost i elastičnost
- 1 čajna kašičica vanilin šećera – zbog prijatne arome
- 1 čajna kašičica praška za pecivo – za rast kolača
- 1/2 čajne kašičice sode bikarbone – dodatni podizač
- Prstohvat soli – za balansiranje ukusa
- 2 jabuke, oljuštene i nasečene na sitne kocke – slatkast oslonac teksturi
- 150 g svežih jagoda, sečenih na male komade – za sočnost i boju
- Rendana korica jednog limuna – opciono, za citrusni ton
- Malo cimeta – po želji, za toplu notu
Priprema testa – korak po korak:
Prvo se u većoj posudi sjedine svi suvim sastojci:
- brašno,
- šećer,
- vanilin šećer,
- prašak za pecivo,
- soda bikarbona,
- prstohvat soli.
U posebnoj posudi se lagano umute jaja, zatim im se dodaju:
- jogurt ili pavlaka,
- biljno ulje.
Ova mokra smeša se uliva u posudu sa suvim sastojcima i sve se pažljivo meša dok ne nastane glatka, ujednačena masa bez grudvica.
Dodavanje voća:
Kada je osnovna smesa spremna, dolazi deo koji kolač čini posebno voćnim i osvežavajućim:
Umešaju se kockice jabuka i iseckane jagode, pazeći da se voće lepo rasporedi kako bi svaki zalogaj bio pun ukusa. Voće se ne meša previše snažno – cilj je da ostane sočno i nežno, a ne da se pretvori u kašu.
Priprema za pečenje:
Smesa se izliva u podmazan i pobrašnjen kalup srednje veličine. Najčešće se koristi klasični četvrtasti pleh ili okrugli kalup prečnika 24–26 cm.
Po želji, pre pečenja se gornja površina pospe sa:
- malo cimeta – za slatkastu toplinu,
- i koricom limuna – za osvežavajuću notu.
Peče se u unapred zagrejanoj rerni na 180°C, u trajanju od otprilike 40 do 50 minuta. Napomena: Svaka rerna je specifična, pa se preporučuje da se pred kraj pečenja izvrši provera čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov.
Hlađenje i serviranje:
Nakon vađenja iz rerne, kolač se ostavlja da se postepeno hladi. Najbolje je da se sačeka barem 30 minuta pre sečenja, kako bi se ukusi stabilizovali i kolač lepo držao oblik.
Može se servirati:
- topao – za mekanu i aromatičnu teksturu,
- ili ohlađen – kada voće dodatno ispusti svoju vlagu i kolač postane još sočniji.
Dodatni saveti i varijacije:
Uz šolju čaja ili kafe, ovaj kolač postaje pravi užitak u popodnevnim satima.
Može se poslužiti sa:
- kašikom šlaga,
- kuglom vanilin sladoleda,
- ili laganim prelivom od meda i limuna.
Ako želite još intenzivniji ukus, možete dodati:
- kašiku meda u smesu,
- seckane orahe za dodatnu hrskavost,
- ili čak malo muskatnog oraščića.
Ovaj kolač sa jagodama i jabukama pravi je primer jednostavne, a raskošne domaće poslastice. Bez komplikovanih tehnika i sa lako dostupnim sastojcima, svako može kreirati desert koji miriše na dom i zadovoljava i najzahtevnija nepca. Njegova čarolija leži u spoju voćne svežine i biskvitne mekoće – zato nije čudo što se često priprema i leti i zimi. Isprobajte ga jednom i postaće vam omiljen deo svakog slatkog stola
