U moru brzih i tradicionalnih jela, jedno se izdvaja jednostavnošću, brzinom i bogatstvom tekstura — kremaste njoke sa piletinom i šampinjonima. Ovo jelo kombinuje kremasti sos, sočne kockice mesa i njoke koji upijaju svaku kap ukusa. Idealno je za one dane kada želite obrok koji je obrok pun, ali bez trošenja višečasovnog rada u kuhinji.
Jak spoj pilećeg filea, gljiva, špinata i trapista u kremastoj pavlaci, sve u jednom tiganju, stvara ukusnu harmoniju koja je istovremeno prisna i sofisticirana. Bez potrebe za zamornim kuvanjem i pečenjem, ovo jelo omogućava brzo, ali raskošno rešenje — idealno za porodične obroke, večere sa prijateljima ili kad god želite impresivan ručak uz minimalan trud.
Priprema sastojaka:
Da biste izbegli žurbu i pogreške u toku pripreme, preporučuje se da spremite sve sastojke unapred:
- 400 g pilećeg filea, očišćenog i isečenog na kockice
- 200 g šampinjona, isečenih na tanke listiće
- 2 šake baby spanaća — osveženje i boja
- 300 ml vode i 1 pileća kocka za supu — osnova za sos
- 200–250 ml pavlake za kuvanje — baza kremastog dela
- 500 g njoka — testeni sastojak koji upija i spaja ukuse
- So i crvena mlevena paprika — začini za dublje ukuse
- Dinstano maslinovo ulje — manja količina za prženje
- Trapist sir, rendan, po želji
Ova kombinacija čini jelo balansiranim — proteini iz piletine, vlakna i boju iz špinata i gljiva, kremastost iz pavlake, i zavesu ukusa iz sira.
Prženje piletine – stvaranje ukusa
U tiganj s malo maslinovog ulja, kratko propržite kockice piletine. Začinite ih slanom i crvenom paprikom, što piletinu obogaćuje blago pikantnom notom. Kratko prženje je važno da meso porumeni spolja, a ostane sočno iznutra. Kad dobije lepu boju, izvadite ga iz tiganja i ostavite sa strane — važno kako bi se momentalno obezbedila sočnost.
Uvod u sos – gljive i špinat
U istom tiganju u kojem je bila piletina, dodajte šampinjone i baby spanać. Brzo ih propirjajte da gljive puste aromu, a spanać se uvene. Ovaj korak održava teksture — gljive ostaju sočne, a špinat zadržava svoju boju i hranljivost.
Kombinacija gljiva i špinata čini kremastu sredinu bogatom i zdravom.
Građenje kremastog sloja
U tiganj ulijte 300 ml vode i dodatno ubacite pileću kocku za supu. Promešajte da se otopi i dobije bogat temeljni ukus. Dodajte 200–250 ml pavlake za kuvanje i dobro promešajte. Ovaj korak formira kremast i pun sos. Sada vratite najpre proprženu piletinu u tiganj i sve polako promešajte.
Ova faza je ključna da okus piletine i baze dobre supice spojite u harmoniju.
Njoke – spoj ukusa i strukture
U tiganj obavezno ubacite 500 g delaževano sirovih njoka. Sve zajedno promiješajte i poklopite tiganj. Krčkajte 6–7 minuta dok njoke ne omekšaju, a sos postane gust i kremast. Njoke će upiti sos i stvoriti vezu između mesa, pavlake i ukusa tla — topao, kohezivan sloj bez razdvajanja.
Završni dodir – sirasta harmonija
Posolite još malo po ukusu. Na vrh dodajte dobru količinu rendanog trapist sira, ostavite poklopljeno 1–2 minute da se sir rastopi, ali ne predugo – cilj je da sir stvara vlakna, a ne da se potpuno istopi.
Ovaj sloj će dati lepu završnu teksturu i miris.
Serviranje – prijatan obrok
- Poslužite direktno iz tiganja na tanjiru, odmah dok je vruće i kremasto.
- Po želji, pospite sjeckanim peršunom ili primesom maslinovog ulja.
- Uz njega savršeno prija svježa salata — paradajz, rukola ili blagi krastavci.
Ovaj recept za kremaste njoke je savršen primjer kako možete, jednostavnim postupcima, dobiti raskošan rezultat. Spoj mesa, šampinjona, špinata, pavlake i trapista čini jelo koje je primamljivo, toplo i hranljivo.
