Bloody berry – Jedna lagana torta za koju tražiš komad više.

Bloody Berry torta je savršen spoj bogatog čokoladnog biskvita, sočnog voćnog fila i kremaste vanilije, sa glazurom koja je čini još primamljivijom. Ovaj kolač je idealan za sve ljubitelje voćnih deserta sa složenim, ali uravnoteženim ukusima.

Sastojci za Bloody Berry tortu
Za pripremu ove torte biće vam potrebni sledeći sastojci:

Za biskvit:

• 2 jaja
• 260 g šećera
• 1 kašičica vanil ekstrakta
• 250 ml mleka
• 125 ml ulja
• 250 ml vrele vode
• 2 kašičice sode bikarbone
• 1,5 kašičica praška za pecivo
• 100 g kakaoa u prahu
• 300 g glatkog brašna

Za voćni fil:

• 750 g smrznutog mešanog voća
• 180 g šećera
• 75 g gustina (plus 5 kašika vode)
• 50 g margarina

Za vanil kremu:

• 1 l mleka
• 150 g šećera (po želji, može i više)
• 2 vanilin šećera
• 2 kašičice vanil ekstrakta
• 3 pudinga sa ukusom vanile
• 120 g maslaca
• 2 šlaga u prahu (vanilin)

Za glazuru:

• 100 g čokolade
• 50 g margarina
• 4 kašičice vrhnja za šlag

Priprema biskvita

1. Priprema suvih sastojaka: U velikoj posudi pomešajte brašno, kakao, sodu bikarbonu i prašanac za pecivo, a zatim sve prosijajte. Ovaj korak je važan kako bi suvi sastojci bili ravnomerno raspoređeni i kako bi biskvit bio lagan i vazdušast.
2. Priprema tečnih sastojaka: U drugoj posudi umutite jaja, mleko, ulje i vanilin ekstrakt. Miksajte ih dok se svi sastojci ne sjedine i postanu glatki.
3. Kombinovanje sastojaka: Postepeno, uz stalno miksanje, dodajte suve sastojke u smesu tečnih sastojaka. Na kraju, dok i dalje mešate, dodajte vrelu vodu. Ova voda pomaže da biskvit bude sočan, pa je ne preskočite.
4. Pečenje biskvita: Podelite smesu u dva kalupa od 20 cm (ili jedan kalup od 24 cm ako želite manje slojeva). Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 160°C oko 30 minuta. Nakon što je biskvit pečen, izvadite ga iz kalupa i zamotajte u plastičnu foliju. Ostavite ga da se ohladi nekoliko sati kako bi postao lakši za sečenje.
5. Priprema kora: Ohlađene kore poravnajte, a zatim ih prerezujte na pola kako biste dobili ukupno četiri kore.

Priprema voćnog fila

1. Kuvanje voća: U posudi stavite smrznuto voće i šećer, a potom kuvajte dok se voće ne otopi i pusti tečnost. Voće možete koristiti prema svom ukusu, a mešavina bobičastog voća (poput malina, borovnica i jagoda) daje poseban osvežavajući ukus.
2. Dodavanje gustina: U manjoj posudi pomešajte gustin sa 5 kašika vode, a zatim ovu smesu dodajte u prokuhalo voće. Mešajte dok se ne zgusne, a na kraju dodajte margarin koji će obogatiti teksturu fila.
3. Hlađenje fila: Ostavite fil da se potpuno ohladi pre nego što ga nanesete na biskvit.

Priprema vanil kreme

1. Priprema pudinga: U 1 litar mleka dodajte puding u prahu, šećer i vanilin šećer. Sve ove sastojke dobro promešajte u malo hladnog mleka kako bi se razmutili, a zatim ih sipajte u ostatak zagrejanog mleka. Na laganoj vatri kuvajte dok se smesa ne zgusne.
2. Dodavanje margarina: Kada se puding zgusne, skinite ga sa vatre i dodajte maslac. Dobro izmešajte da se maslac potpuno rastopi i sjedini sa kremom.
3. Dodavanje šlaga: Ostavite kremu da se ohladi do sobne temperature, a zatim dodajte šlag u prahu i sve dobro izmešajte. Kremu je najbolje mešati mikserom kako biste dobili glatku i penastu teksturu.

Slaganje torte

1. Prvi sloj: Na prvu koru stavite voćni fil, ravnomerno ga rasporedite, a zatim na njega nanesite vanil kremu. Ovaj sloj treba da bude bogat i kremast.
2. Ponovite postupak: Na sledeću koru ponovo stavite voćni fil, pa vanil kremu, i tako redom dok ne završite sa svim korama. Na vrhu, završite sa slojem vanil kremom, koji ćete ravnomerno rasporediti.
3. Hlađenje torte: Kada je torta složena, ostavite je da se ohladi u frižideru nekoliko sati, a najbolje je da je ostavite preko noći kako bi se svi slojevi dobro stisnuli i povezali.

Priprema glazure

1. Otopiti čokoladu: U manjoj posudi otopite čokoladu, margarin i vrhnje za šlag na laganoj vatri. Dobro promešajte dok smesa ne postane glatka i sjajna.
2. Prelivanje torte: Ohlađenu tortu prelijevajte pripremljenom glazurom, pazeći da prelijete i stranice. Ova glazura će dodati bogatstvo ukusa i učiniti tortu vizuelno privlačnijom.

Saveti:

• Možete koristiti i sezonsko voće za varijacije u ukusu.
• Ako volite kremastije torte, slobodno povećajte količinu maslaca u kremama.
• Uživajte u pripremi ove torte i, naravno, u njenom savršenom ukusu!