Najmekše i najbogatije štanglice ikada – Sa razlogom ih zovu „SEDMO NEBO”!

U svetu gurmanskih zalogaja, Stanglice Sedmo nebo predstavljaju vrhunski spoj tekstura i ukusa. Ovo je torta čiji slojevi obećavaju pravu nebofornu slast – hrskave, bogato orašaste, i kremno obojene u slojevima. Naziv „Sedmo nebo“ ne dolazi slučajno – svaki zalogaj vodi vas bliže gastronomskoj ekstazi.

Sastojci za četiri sloja (kore):

• 2 lista oblande – krhka bazna struktura
• 10 belanaca
• 200 g mlevenih oraha
• 200 g kokosovog brašna
• 20 kašika šećera
• 2 kašike oštrog brašna
• Praškasti podsticaj – 1 kašičica praška za pecivo

Sastojci za krem (fil):

• 250 g margarina
• 250 g šećera u prahu
• 10 žumanaca

Priprema počinje sa jasnom podelom strukture – dve braon kora (orašasta baza) i dve bele (kokos), sa dva fila koji se slažu naizmenično. Najpre pripremite sve sastojke i oblande – na kraju, svaki sloj će imati specifičnu funkciju u harmoniji ukusa.

Pečenje slojeva (kora)

Prva braon kora (orašasta):

Umutite 5 belanaca sa 10 kašika šećera – u gust, sjajan šaum. Dodajte 1 kašiku oštrog brašna, 200 g mlevenih oraha i 1 kašičicu praška za pecivo. Pažljivo sjednite smesu špatulom da zadrži vazdušnost. Smesu ravnomerno rasporedite na oblandu (reckavi deo) i pecite na 200 °C dok ne postane zlatno smeđa – oko 12–15 minuta, ili dok čačkalica ne izlazi čista. Ohladite koru potpuno na sobnoj temperaturi.

Druga – bela kora (kokos):

Ponovite postupak sa istom smesom belanaca i šećera, ali zamenite orahe s 200 g kokosovog brašna. Umešajte 1 kašiku oštrog brašna i jednu kašičicu praška. Pecite takođe na 200 °C dok ne dobije blago kremastu boju. Ostavite da se ohladi, pazljivo je odvoji od oblande.

Kroz ovaj proces dobijate četiri kore – dve tamne, dve svetle, savršene za složenu prezentaciju.

Priprema fila – bogati krem

Fil 1 – žumančasti krem

U šerpi na pari kuvajte 10 žumanaca i 250 g šećera u prahu. Mešavina mora davati gust, glatki krem – kuvajte dok ne postigne konzistenciju pudinga. Maknite sa vatre, ohladite dok ne izgubi visoku temperaturu (ali ostane mlak). U ohladeni krem umutite 250 g margarina – do potpuno glatke i sjajne teksture.

Ovaj krem je srce torte, dajući bogatstvo i konzistenciju slojevitoj strukturi.

Sklapanje slojeva

Postupak slaganja je pažljivo definisan, smatrajte ga ritualom uživanja:

1. Presecite obe braon kore po visini – da dobijete dve tanke ploče.
2. Prvi sloj: postavite braon koru, premažite kremom.
3. Drugi sloj: stavite belu koru, prelijte kremom.
4. Treći sloj: druga braon korica + fil.
5. Četvrti sloj: druga bela korica + fil.
6. Po završetku, posipajte vrh sa malo mlevenih oraha – za dodatnu teksturu i dekoraciju.

Slojevito slaganje omogućava idealno mešanje ukusa kroz svaki zalogaj.

Odmor i serviranje

• Toretu ostavite da se hladi i odmara u frižideru barem tri sata, idealno preko noći. Tokom tog perioda ukusi se prožimaju, a teksture postaju ujednačene.
• Za posluživanje, izrežite tanke pravougaonike („stanglice“) – upravo tako naziv sugeriše.
• Hladne, iz frižidera, nude savršeni spoj hrskavog i kremastog – prava slatka eksplozija.

Stanglice Sedmo nebo su idealan izbor za ljubitelje bogatih, ali sofisticiranih kolača. Spoj orašastih i kokosa kora, bogatog žumančastog krema i rashlađenih slojeva stvara jedinstvenu teksturu i aromu. Krema na pari, kao i detaljno slaganje, zahtevaju vreme, ali stvaraju harmoniju slatkog prefinjenog ukusa.

Rezultat je deveti krug neba za sve sladokusce – savršeno balansirana torta koja spaja lepotu izgleda s nepce-neodoljivim slojevima. Sam naziv sugeriše veličinu emocije, a svaki zalogaj potvrđuje tu slatku magiju.