Najkremastiji kolač sa keksom i čokoladom – BEZ PEČENJA!

U moru slatkiša koje svakodnevno susrećemo, retko se pojavi desert koji uspe da objedini jednostavnost pripreme, bogatstvo ukusa i efektan izgled. Jedan takav recept koji se već proširio po domaćinstvima regiona donosi pravi užitak u svakom zalogaju. U pitanju je slatki kolač bez pečenja, sa slojevima keksa, čokoladnog namaza i bogate kreme na bazi mascarponea, slatkog vrhnja i bele čokolade.

Sastojci koji su vam potrebni

• 48 komada petit keksa
• 200 ml mleka
• 250 g Linolade ili drugog sličnog čokoladnog namaza
• 500 g mascarpone sira
• 250 ml slatkog vrhnja
• 100 g bele čokolade
• 80 g kokosovog brašna

Za završni preliv i dekoraciju:

• 100 g bele čokolade i 2 kašike ulja – za glazuru
• Čokoladne mrvice – završni detalj za vizuelni i ukusni kontrast

Kada su svi sastojci pripremljeni, počinje pravi kulinarski proces koji pretvara ove komponente u ukusan slojeviti desert.

Spajanje keksa – Prvi sloj slatke osnove

Središnji deo ovog recepta leži u načinu na koji se keksi pripremaju i slažu. Svaki petit keks se premazuje bogatim slojem čokoladnog namaza, a zatim se na njega stavlja drugi keks, čime se formira sendvič struktura. Ova kombinacija se potom kratko umače u mleko, kako bi keksi omekšali, ali zadržali osnovni oblik.

Nakon toga, ovako pripremljeni keksi se pažljivo ređaju u pravougaoni kalup, formirajući prvi sloj – čvrstu, ali sočnu osnovu kolača.

Priprema kreme – Srce ovog deserta

Kada je prvi sloj keksa spreman, prelazi se na pravljenje bogate i kremaste mase koja daje kolaču njegov karakterističan ukus.

Proces pripreme kreme se odvija u nekoliko koraka:

1. Slatko vrhnje se najpre miksira do polučvrstog stanja, kako bi se dobila lagana pena.
2. U dobijenu masu se zatim dodaje mascarpone, koji unosi puninu ukusa i blagu kiselkastu notu.
3. Nakon toga, pažljivo se umešava otopljena bela čokolada, koja mora biti ohlađena pre dodavanja, kako ne bi oštetila strukturu kreme.
4. Na kraju se dodaje kokos, koji donosi fini hrskavi kontrast kremastoj teksturi.

Svi sastojci se zajedno miksaju dok se ne dobije kompaktna, ujednačena krema, spremna za nanošenje na sloj keksa.

Sloj po sloj – Gradnja deserta

Kada je krema spremna, ravnomerno se nanosi preko keksa u kalupu. Važno je pažljivo rasporediti masu, kako bi se stvorila jednolika i glatka površina. Potom se ponavlja proces spajanja i umakanja keksa – isti kao kod prvog sloja.

Ti dodatni sendvič keksi se ređaju direktno preko sloja kreme, čime se dobija drugi sloj keksa. Ova struktura daje kolaču dodatnu visinu i bogatstvo.

Završni dodir – Glazura i dekoracija

Pre nego što se kolač završi, potrebno je da kratko odstoji u frižideru, kako bi se slojevi blago učvrstili.

U međuvremenu se priprema glazura od bele čokolade, tako što se čokolada topi na pari (ili u mikrotalasnoj), a zatim se dodaje ulje kako bi se dobio sjajan i svilenkast preliv. Ova glazura se potom preliva preko celokupne površine kolača.

Za kraj, kolač se posipa čokoladnim mrvicama koje mu daju završni estetski i ukusni pečat. Po želji, možete dodatno ukrasiti kolač – sa kokosom, seckanim lešnicima, ili čak dekorativnim figuricama od čokolade.

Ovaj jednostavan, ali efektan recept uspeva da objedini sve ono što ljubitelji slatkiša traže u jednom desertu: jednostavnu pripremu, izuzetno bogat ukus i vizuelnu privlačnost. Kombinacija keksa i čokoladnog namaza pruža čvrstu osnovu, dok mascarpone krema obogaćena belom čokoladom i kokosom donosi svilenkastu i osvežavajuću teksturu.