Bomba torta je jedno od onih poslastica koje spajaju bogatstvo ukusa, jednostavnost pripreme i veličinu koja je idealna za veće proslave. Ova torta kombinuje kremaste slojeve sa mljevenim orasima i keksom, dok se završava posebnim karameliziranim šaumom. Oduševiće sve ljubitelje slađih, ali i kremastih kolača. Što je još bolje, proces pripreme je prilično jednostavan, pa ne morate biti stručnjak da biste uživali u ovoj torti.
Sastojci za Bomba tortu
Pre nego što krenemo sa samom pripremom, evo osnovnih sastojaka koji su vam potrebni za pripremu:
Za koricu:
- 3 jaja srednje veličine
- 3 kašike šećera
- 100 g mljevenih oraha
- 1 kašika brašna
- Pola male kašičice praška za pecivo
Za prvi fil:
- 6 žumanaca
- 150 g šećera
- 200 g mljevenih oraha
- 200 g mljevenog keksa
- 200 g putera
- 150 ml soka od narandže
Za drugi fil
- 6 belanaca
- 12 kašika šećera (oko 160 g)
- 1 kašika limunovog soka
- 6 kašika šećera (oko 80 g) za karamel
Priprema Bomba torte
Priprema ove torte zahteva nekoliko koraka, ali svaki od njih je vrlo jednostavan i ne zahteva previše vremena. Da biste dobili savršenu kremastu teksturu i ukuse koji se prepliću, pratite ove detalje:
1. Priprema korice
Prvi korak je priprema biskvita koji će biti osnova za tortu. U velikoj posudi umutite 3 jaja sa 3 kašičice šećera dok ne dobijete penu. Zatim, postepeno dodajte brašno, orahe i prašak za pecivo. Ovu smesu izlijte u prethodno pripremljeni kalup (prečnik 24 cm), kojeg ste obložili papirom za pečenje.
Kuvajte na 200°C oko 10-15 minuta, dok korica ne postane zlatno smeđa. Nakon toga, koricu ostavite da se ohladi. Ovaj korak je važan jer ćete na hladnu koricu nanositi filove, što omogućava bolju teksturu i sprečava da torta postane previše vlažna.
2. Prvi fil: Kremasti sloj sa orasima i keksom
Za prvi fil, prvo ćete pasirirati žumanca. U posudi pomešajte 6 žumanaca sa 150 g šećera i izložite ovu smesu paru, iznad ključale vode. Mešajte oko 5-7 minuta dok ne dobijete glatku i ujednačenu masu. Kada se žumanca pasterizuju i šećer se potpuno otopi, skinite posudu sa vatre i nastavite mućenje mikserom dok smesa ne postane hladnija.
Dodajte omekšali puter postepeno, mešajući dok se ne stvori glatka kremasta masa. U ovu kremu potom umešajte mljevene orahe i mljeveni keks pomešan sa sokom od narandže. Na kraju, sve dobro sjedinite špatulom.
Kremu izlijte preko ohlađene korice, poravnajte i stavite u frižider da se stegne dok pripremate drugi fil.
3. Drugi fil: Karamelizovani šaum
Za drugi fil, prvo umutite belanca sa 12 kašika šećera i stavite ih iznad ključale vode. Na srednje jakoj vatri, mešajte dok se belanca ne pasterizuju, a šećer potpuno otopi. Nakon toga, skinite sa vatre i nastavite mućenje mikserom dok ne dobijete čvrst šaum.
Za karamel, stavite 6 kašika šećera u šerpu i zagrevajte na najjačoj vatri dok se ne stvori svetli karamel. Budite pažljivi da ne preterate sa karamelizovanjem, jer karamel može brzo da zagori.
Postepeno dodajte karamel u šaum, mešajući mikserom dok ne dobijete gusti i čvrst šaum. Kada je šaum spreman, izlijte ga preko ohlađenog prvog fila. Poravnajte ga pažljivo.
4. Završni koraci
Kada završite sa svim slojevima, odmah iseckajte tortu, jer se na površini stvori mala korica koja otežava sečenje nakon što torta ostoji. Stavite tortu u frižider da se ohladi i stegne. Torta je spremna za posluženje!
