Domaća pita sa špinatom: Najbolji recept za savršenu pitu

Domaća pita sa špinatom jedan je od onih recepata koji nas podsećaju na miris toplih, domaćih kuća, na tradiciju i ljubav prema jednostavnim, ali ukusnim jelima. Ovaj recept za pitu sa špinatom je jednostavan, ali zahteva preciznost u pripremi. Pita se može peći na dva načina — ispod sača ili u rerni, a i jedno i drugo donosi fantastične rezultate.

Sastojci potrebni za pripremu pite sa špinatom:

• 1 kg špinata
• 1 kg brašna
• 1 kašika soli
• 6 kašika ulja
• 100 gr maslaca
• 3 jaja
• 100 ml pavlake

Ovi sastojci će vam omogućiti da pripremite veliku pitu, dovoljno za 4-6 porcija.

Priprema pite sa špinatom:
Pripremu možemo podeliti u nekoliko ključnih faza: priprema tijesta, priprema fillinga i samo pečenje pite. Svi ovi koraci moraju biti pažljivo izvedeni kako bi se dobio najbolji mogući rezultat.

1. Priprema tijesta
Tijesto je osnova svake pite, pa tako i pite sa špinatom. Da biste napravili savršeno tijesto, potrebno je:

1. U veliku posudu staviti 1 kg brašna.
2. Dodati 1 kašiku soli i 6 kašika ulja.
3. Postepeno dolivati mlaku vodu dok tijesto ne postane glatko i ne lepi se za ruke.
4. Dobro izmesiti tijesto dok ne postane elastično i ujednačeno. Ako je previše lepljivo, možete dodati malo više brašna.
5. Ostaviti tijesto da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi. Ovaj korak je vrlo važan jer omogućava da tijesto postane mekano i lakše za razvlačenje.

2. Priprema filovanja
Dok tijesto odmarate, možete se posvetiti pripremi filovanja:

1. Špinat treba oprati i očistiti od žilica, a zatim iseći na sitnije komadiće.
2. U veliku posudu staviti iseckani špinat, dodati malo soli, 3 jaja i 100 ml pavlake. Sve dobro promešati.
3. Filovanje je sada gotovo i spremno za upotrebu. Ovaj fil je bogat, kremast i pun ukusa, a špinat je ključni sastojak koji pitu čini zdravom i ukusnom.

3. Razvlačenje jufki
Sledeći korak je razvlačenje jufki. Ovaj korak može izgledati izazovno, ali uz malo vežbe postaćete stručnjak:

1. Od pripremljenog tijesta formirajte 4 loptice.
2. Svaku lopticu razvijajte oklagijom dok ne postigne veličinu stola ili željenu debljinu.
3. Svaku razvijenu jufku nauljite sa malo ulja i ostavite da odstoji još 15 minuta na sobnoj temperaturi.

4. Sklapanje pite
Kada su jufke spremne, možete početi sa sklapanjem pite:

1. Na svaku jufku nanesite prethodno pripremljeni fil od špinata.
2. Jufke pažljivo preklapajte i slažite u prethodno nauljenu tepsiju.
3. Kada su sve jufke u tepsiji, nauljite površinu pite sa malo ulja ili rastopljenog maslaca.

5. Pečenje pite
Pita se može peći na dva načina:

• Pod sačem: Ako imate priliku, pečenje ispod sača daje pici poseban šmek. Sač je idealan jer stvara ravnomernu toplinu koja se ravnomerno raspoređuje na pitu.
• U rerni: Ako koristite rernu, zagrejte je na 250°C i stavite tepsiju sa pitom da se peče dok ne dobije lepu, zlatno-smeđu boju.

6. Prelivanje pite
Kada je pita pečena, dolazi najlepši deo — prelivanje:

U maloj šerpi prokuhajte 200 ml vode i 50 gr maslaca.

Kada je pita gotovo pečena, prelijejte je pripremljenim prelivom i ostavite još 2 minuta u rerni ili pod sačem kako bi se preliv dobro upio u tijesto.

7. Završni dodir
Za dodatnu bogatost, rastopite 50 gr maslaca i njime premažite gotovu pitu. Maslac će joj dati posebnu sočnost i dodatno obogatiti njen ukus.

Domaća pita sa špinatom je zaista jednostavan recept, ali zahteva pažnju i strpljenje. Svaki korak je važan kako bi se dobio savršen rezultat, a najlepši deo svakako je uživanje u finalnom jelu. Bilo da je pečena ispod sača ili u rerni, pita sa špinatom će zasigurno biti pravi hit za svaki obrok. Kombinacija tijesta koje je tanko i hrskavo, sa bogatim i kremastim filom od špinata, stvoriće jelo koje će vaši gosti obožavati.

Za još bolji rezultat, možete dodati razne začine po želji ili promeniti fil, ali klasična verzija sa špinatom nikada ne izlazi iz mode. Uživajte u pripremi, a još više u jelu koje ste stvorili!