U današnjem užurbanom ritmu, kada vreme postaje sve dragocenije, a želja za domaćim ukusima ne jenjava, idealno rešenje predstavlja brz, ukusan i jednostavan kolač koji može biti gotov za vrlo kratko vreme. Upravo takav je i Plazma kolač, desert koji spaja nostalgiju detinjstva, praktičnost i neodoljivu aromu popularnog keksa.
Ova poslastica je idealna za iznenadne goste, nenajavljene porodične trenutke ili kada jednostavno želite nešto slatko odmah i bez previše komplikacija. Priprema je laka, sastojci su dostupni, a rezultat – pravi kremasti užitak. Zahvaljujući Plazma keksu, kolač dobija bogatu teksturu i pun ukus, dok lagani šlag i osvežavajući fil pružaju kontrast koji osvaja i najzahtevnije nepce.
1. Kora – osnova kolača
Iako je moguće koristiti gotovu koru, izrada domaće kore pruža autentičniji ukus i osećaj svežine.
Sastojci za koru:
- 4 sveža jaja
- 4 kašike kristal šećera
- 5 kašika glatkog brašna
- 1 ravna mala kašika praška za pecivo
Postupak pripreme:
- Razdvojite belanca od žumanaca. Belanca počnite mutiti mikserom dok ne počnu da se formiraju meki vrhovi.
- Postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku, neprekidno muteći, dok ne dobijete srednje čvrst šaum.
- U šaum dodajte sva žumanca odjednom i kratko izmešajte samo koliko da se sjedine.
- Na kraju lagano umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, koristeći spatulu da biste zadržali vazdušastu strukturu smese.
- Sipajte dobijenu smesu u pravougaoni kalup dimenzija 20×20 cm, obložen papirom za pečenje.
- Poravnajte površinu i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 7 do 8 minuta. Kora je gotova kada dobije blagu zlatnu boju i čačkalica izađe suva.
- Izvadite koru iz rerne i ostavite je da se potpuno ohladi.
Napomena: Ako nemate vremena, možete koristiti i gotovu biskvit koru, ali domaća uvek pruža bolji rezultat.
2. Preliv za koru – sočnost je ključ
Kada se kora ohladi, preliva se jednostavnim, ali aromatičnim sirupom, koji joj daje dodatnu mekoću i dubinu ukusa.
Sastojci za preliv:
- 200 ml mleka
- 2 kašike šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
Priprema:
- Sve sastojke jednostavno promešajte dok se šećer ne rastvori.
- Dobijenu tečnost ravnomerno prelijte preko ohlađene kore.
Važno: Preliv neka bude sobne temperature, a kora potpuno hladna da ne bi došlo do gnjecavosti.
3. Fil – srce kolača
Ono što ovaj kolač čini posebno zanimljivim i neodoljivim jeste njegov kremasti fil sa Plazma keksom. Ovaj sloj kombinuje slatkoću, teksturu i bogat ukus keksa u savršeno izbalansiran desertni doživljaj.
Potrebno za fil:
- 500 ml vrhnja za šlag (biljnog)
- 300 g mlevenog Plazma keksa
- 300 ml mleka
- 4 kašike šećera u prahu (po želji i više)
Koraci pripreme:
- Umutite vrhnje za šlag, ali ne do kraja – treba da se poveća volumen, ali da ostane mekano i kremasto.
- U tako umućeno vrhnje dodajte mleveni Plazma keks i dobro promešajte. Smesa će u ovom trenutku biti veoma gusta i zbijena.
- Postepeno sipajte mleko – najbolje u 3 ili 4 navrata, svaki put mešajući dok se sve lepo ne poveže u glatku i mazivu smesu.
- Na kraju dodajte šećer u prahu po ukusu i još jednom promešajte.
- Gotov fil rasporedite preko kore i lepo ga poravnajte špatulom.
Saveti:
- Mleko dodajte postepeno – da ne bi fil postao previše redak.
- Ako volite dodatke, možete ubaciti malo seckanih oraha, lešnika ili komadića čokolade.
4. Šlag – završni sloj lagane svežine
Na bogat kremasti fil dolazi lagani sloj šlaga koji zaokružuje celu poslasticu.
Potrebni sastojci:
- 2 šlag pjene (u prahu)
- 250 ml hladnog mleka
Priprema:
- Umutite šlag sa hladnim mlekom dok ne dobijete čvrstu i stabilnu penu.
- Rasporedite šlag preko fila, ravnomerno ga premažući.
Dekoracija: Po želji, možete kolač posuti čokoladnim mrvicama, kakaom, rendanim keksom ili čak komadićima voća (npr. maline ili jagode).
