Ako volite bogate, kremaste deserte, Trilece je kolač koji zasigurno neće izostati sa vašeg stola. Ovaj sočni i bogati desert potiče iz Latinske Amerike, a ime “Trilece” dolazi od reči “tri mleka” (jer se kolač preliva sa tri vrste mleka). Kombinacija pufnastog biskvita (pandispana) i tri vrste mleka stvara savršen balans između sočnosti i bogatog ukusa, dok karamel krema na vrhu dodaje dodatnu dubinu i sladak završni akord.
Sastojci: Klasični sastojci za savršen Trilece
Za pripremu Trilece potrebno je da imate nekoliko osnovnih sastojaka. Sastojci se mogu podeliti u tri glavne grupe prema fazama pripreme: za biskvit (pandispan), za preliv i za završni premaz. Važno je da koristite kvalitetne namirnice kako bi rezultat bio što bolji, posebno kada je u pitanju karamel krema.
Sastojci za biskvit (pandispan):
- 6 jaja
- 100 g šećera
- 200 g brašna
- Pola pakovanja praška za pecivo
- 1 vanilin šećer
Sastojci za preliv pandispana:
- 400 ml slatke pavlake
- 300 ml kondenzovanog mleka
- 800 ml običnog mleka
Sastojci za premazivanje:
- 300 g karamel krema
Priprema: Kako napraviti savršen Trilece?
Priprema Trilece zahteva nekoliko koraka, ali ni jedan od njih nije komplikovan. Evo kako možete lako da pripremite ovaj savršeni kolač.
1. Priprema biskvita (pandispana)
Prvi korak u pripremi Trilece je priprema biskvita, koji je osnova celog kolača. Biskvit treba da bude lagan, vazdušast i mekan, kako bi mogao da upije sve mlečne tečnosti koje će ga učiniti sočnim.
- U velikoj posudi umutite belanca dok ne postanu čvrsta i penasta.
- Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. Mutite dok ne dobijete čvrstu, glatku smesu.
- Nakon toga, dodajte žumanca, jedno po jedno, i lagano mešajte dok se dobro ne sjedine sa belancima.
- U drugoj posudi pomešajte brašno sa praškog za pecivo, a zatim lagano dodajte ovu mešavinu u smesu. Koristite mikser na najnižoj brzini kako biste sačuvali vazdušnost smese. Ovaj korak je ključan za to da biskvit bude lagan i mekan.
Tip: Nemojte previše mešati smesu nakon što dodate brašno, jer ćete izgubiti vazduh koji je potreban za dobijanje mekanog biskvita.
2. Pečenje biskvita
- Izlijevajte smesu u tepsiju koja je prethodno obložena papirom za pečenje. Preporučena veličina tepsije je 20×30 cm.
- Pecite biskvit u unapred ugrejanoj rerni na 180°C oko 20-25 minuta, ili dok biskvit ne postane zlatno-smeđi i čvrst na dodir. Da biste proverili da li je pečen, ubodite čačkalicu u sredinu – ako izađe suva, biskvit je gotov.
- Ostavite biskvit da se malo ohladi pre nego što nastavite sa daljim koracima.
3. Priprema preliva i natapanje biskvita
Jedan od ključnih trenutaka u pripremi Trilece je natapanje biskvita sa tri vrste mleka. Ovaj preliv daje kolaču njegovu karakterističnu sočnost i bogatstvo ukusa.
- U velikoj posudi pomešajte slatku pavlaku, kondenzovano mleko i obično mleko. Dobro promešajte kako bi se svi sastojci sjedinili u glatku smesu.
- Kada se biskvit malo ohladi, izbodite ga nožem na više mesta kako bi tečnost mogla da prodre u njega.
- Prelijte biskvit sa mlečnom mešavinom, tako što ćete ravnomerno uliti sve tri vrste mleka po biskvitu. Ostavite kolač da upije tečnost, a zatim ga ostavite da odstoji oko 10 minuta.
4. Premazivanje karamel kremom
- Kada je biskvit dobro natopljen sa mlekom, premazujte ga sa karamel kremom. Ovo je završni korak koji daje Trilece njegovu neodoljivu slatkoću i bogatstvo ukusa.
- Karamel krem je ključni sastojak ovog kolača – od njega zavisi kako će kolač konačno izgledati i kakav će biti njegov ukus. Najbolje je koristiti slastičarski karamel u kantici, koji je bogat i gust.
5. Hlađenje i serviranje
Ostavite Trilece da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite kolač u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći. Ovim korakom ćete omogućiti da se svi ukusi sjedinjuju i da kolač postane još sočniji.
Pre serviranja, seckajte kolač na male porcije i uživajte u svakom zalogaju!
