Postoji nešto posebno u jednostavnim jelima koja osvoje srce već pri prvom zalogaju. Jedno od tih jela svakako je i pečeni krompir s parmezanom i začinima – recept koji donosi savršeni balans između hrskave spoljašnjosti i sočne unutrašnjosti. Ova kombinacija ne traži mnogo sastojaka, ali kad se spoji sve kako treba, rezultat je obrok koji ćete poželjeti ponavljati iznova i iznova.
U ovom tekstu ćemo detaljno obraditi svaki korak pripreme ovog jela, s posebnim naglaskom na teksturu, aromu i jednostavnost. Ako tražite prilog uz glavno jelo ili čak samostalan tanjir za laganu večeru, na pravom ste mjestu.
Potrebni sastojci
Prije nego što krenemo u samu pripremu, neophodno je da se upoznamo sa sastojcima. Ovaj recept koristi osnovne namirnice koje većina nas ima kod kuće:
-
4 srednja krompira
-
3 kašike maslinovog ulja
-
1 kašičica soli
-
50 grama rendanog parmezana
-
1 kašičica origana
-
1 kašičica ruzmarina (može svjež ili sušen)
Ove količine su dovoljne da se pripremi obrok za četiri osobe, a po potrebi se lako mogu prilagoditi većem ili manjem broju gostiju.
1. Priprema krompira
Prvi korak, kao i kod većine jela od krompira, jeste priprema ove osnovne namirnice. Iako zvuči jednostavno, način na koji tretiramo krompir prije pečenja direktno utiče na njegov ukus i teksturu.
-
Pranje i guljenje: Krompir je potrebno oprati pod hladnom vodom kako bi se uklonila eventualna prljavština ili ostatak zemlje. Guljenje nije obavezno – kora može dati dodatnu hrskavost i obogatiti nutritivni sastav, posebno ako koristite mladi krompir.
-
Sječenje: Krompir se zatim siječe na komade. Mogu to biti kocke, kolutovi ili čak deblje kriške, zavisno od željenog izgleda i efekta. Bitno je samo da komadi budu približno iste veličine kako bi se ravnomjerno ispekli.
2. Začinjavanje krompira
Ovdje se dešava mala kulinarska magija. Maslinovo ulje se koristi ne samo da bi krompir bio hrskav, već i da bi služilo kao nosač ukusa za začine koji dolaze.
-
Mješanje začina: U većoj posudi pomiješajte:
-
maslinovo ulje
-
so
-
origano
-
ruzmarin
Ova mirisna mješavina stvoriće osnovu za aromatičan sloj koji obavija svaki komad krompira. Možete dodati i prstohvat bibera ili mrvicu dimljene paprike ako želite dodatni sloj ukusa.
-
-
Premazivanje krompira: Krompir stavite u istu posudu sa začinima i uljem i dobro promiješajte. Svaki komad treba da bude ravnomjerno prekriven začinskom mješavinom.
3. Dodavanje parmezana
Sada dolazimo do dijela koji ovu jednostavnu kombinaciju pretvara u pravu delikatesu – parmezan.
-
Raspoređivanje: Uzmite pleh za pečenje, obložite ga papirom za pečenje, pa na dno rasporedite komade začinjenog krompira.
-
Posipanje: Parmezan ravnomjerno pospite po vrhu. Bitno je da se sir blago rastopi i formira hrskavu zlatnu koricu tokom pečenja.
4. Pečenje u rerni
Jednom kad je krompir spreman za pećnicu, najvažnije je pratiti vrijeme i temperaturu da bi se postigla savršena hrskavost.
-
Zagrijavanje pećnice: Rernu uključite na 200 stepeni Celzijusa i sačekajte da se dobro zagrije prije nego što stavite pleh unutra.
-
Pečenje: Krompir se peče oko 25 do 30 minuta. Vrlo je korisno da ga na pola vremena pečenja okrenete kako bi se ravnomjerno zapeo sa obje strane.
-
Završni sloj: Kada je skoro gotov, možete dodati još malo parmezana i ostaviti ga u rerni još 2-3 minuta da se sir dodatno zapeče.
5. Posluživanje
Jedan od najljepših momenata u kuhinji je svakako trenutak kada se jelo iznese na sto. Ovaj krompir ne zahtijeva mnogo dodataka – sam je po sebi pun ukusa.
-
Završni dodiri: Po želji, možete dodati još svježeg ruzmarina ili čak nekoliko kapi limunovog soka za svježinu.
-
Način serviranja: Najčešće se služi kao:
-
prilog uz piletinu, ćuretinu ili pečeno meso
-
dodatak uz sveže salate za lagani obrok
-
vegetarijanski obrok ako se kombinuje sa jogurtom ili umakom od pavlake
-
Ovaj recept za krompir sa parmezanom i začinima nije samo jelo – to je poziv na okupljanje, dijeljenje i uživanje u jednostavnosti domaće kuhinje. Sa nekoliko osnovnih sastojaka, malo truda i dodatkom pažnje, dobijamo obrok koji osvaja i nepce i srce.
Zašto biste baš danas probali ovaj recept?
-
Brz je – priprema traje svega 15 minuta, pečenje 30
-
Sastojci su pristupačni i lako dostupni
-
Može biti glavno jelo ili savršen prilog
-
I, najvažnije – svi ga vole!
Ako ste do sada tražili savršen krompir iz rerne, hrskav spolja i mekan iznutra, sa savršenim balansom začina i parmezana – više ne morate tražiti. Isprobajte ovaj recept, poslužite ga uz omiljeni obrok i uživajte u svakom zalogaju. Jer nekada, ono najjednostavnije donosi najveće zadovoljstvo.
