U svetu poslastica postoje recepti koji, osim što pružaju neodoljiv ukus, u sebi nose i duh tradicije, toplinu doma i lepu dozu kreativnosti. Jedan takav recept su kuglice sa smokvama punjene orasima. Ova poslastica ne samo da spaja različite teksture i ukuse, već je i prava mala riznica zdravlja jer u sebi kombinuje suvo voće, orašaste plodove i mirisne dodatke poput ruma i limunove korice.
Potrebni sastojci:
- Suve smokve – oko 30 komada
- olovine jezgra oraha – 30 komada, za punjenje
- Voda – 2 dl
- Šećer – 15 dag
- Mleveni orasi – 20 dag
- Petit keksi (mleveni) – 20 dag
- Vanilin šećer – 1 kesica
- Rum – nekoliko kapi
- Rendana limunova korica – malo, za osvežavajuću notu
- Mleveni bademi (bajami) – 20 dag, za posip
1. Priprema smese za oblaganje
Prvi deo recepta odnosi se na kuvanje sirupa koji će kasnije vezati mlevene sastojke. U šerpu se sipa voda, zatim dodaje šećer i kesica vanilin šećera. Kada smesa proključa i šećer se potpuno rastopi, sklanja se sa vatre. U tu toplu mešavinu odmah se umešaju mleveni orasi i mleveni petit keksi.
Ovo je trenutak kada možete dodati par kapi ruma i malo rendane limunove korice. Iako nisu deo originalnog recepta, oni pružaju posebnu aromu i osvežavajući miris. Sve dobro izmešajte i ostavite da se smesa hladi.
2. Punjenje smokava
Svaka suva smokva priprema se tako što joj se odseče peteljka i napravi mali zarez na vrhu. Smokve su same po sebi lepljive, pa će se lako oblikovati. U otvoreni deo svake smokve ubaci se po jedna polovina jezgra oraha. Blagim pritiskom smokva se zatvori i tako nastaje ukusna kombinacija mekog voća i hrskavog oraha.
3. Oblaganje smokava smesom
Kada se prethodno pripremljena smesa od keksa i oraha ohladi, vreme je da se smokve oblože. Na svaku smokvu stavlja se pomalo ove smese sa svih strana. Pošto je masa prilično lepljiva, najbolje je da ruke pospite mlevenim bademima. To će sprečiti da se smesa lepi za prste i olakšaće oblikovanje.
Smokve se pažljivo oblažu i oblikuju u kuglice rukama, sve dok ne dobiju pravilan i lep oblik.
4. Završni dodir – uvaljavanje u bademe
Svaka kuglica, nakon što je oblikovana, uvalja se u mlevene bademe. Na taj način dobija svilenkastu spoljašnju strukturu i lep, dekorativan izgled. Kada su sve kuglice gotove, stavite ih u zamrzivač na oko pola sata da se stegnu. Nakon toga ih možete preseći na polovine – one će tada izgledati još atraktivnije i lakše će se posluživati.
Kuglice sa smokvama punjene orasima nisu običan desert. One predstavljaju spoj tradicije, prirode i kreativnosti u kuhinji. Njihova priprema nije teška, ali zahteva ljubav prema detaljima. Rezultat su dekorativni, ukusni i zdravi zalogaji koji će oplemeniti svaku svečanu priliku.
Ono što ih čini posebnim jeste kombinacija slatkih smokvi, hrskavih oraha i nežnih badema, uz dodatak mirisa vanile, limuna i ruma. Kada jednom probate da ih napravite, sigurno ćete ih uvrstiti među svoje omiljene recepte.
U svetu gde su mnoge poslastice previše industrijske i prepune veštačkih dodataka, ovakav desert nas vraća osnovama – jednostavnim i zdravim sastojcima koje priroda daje. Kuglice sa smokvama nisu samo poslastica, već i mala umetnost oblikovanja ukusa i lepote. Uživajte i prijatno!
