Neodoljivi kolač Balaton: Brzo, lako i kremasto!

Kolač Balaton je poznata poslastica koja osvaja svojim bogatim kremama i sočnim biskvitom. Ovaj recept kombinuje mekani biskvit, kremu od sira i puding kremu od naranče, stvarajući balans između bogatog ukusa i laganog voćnog osveženja. Ono što čini ovaj kolač posebnim jeste slojevita struktura, gde se ukusi nadopunjuju i kreiraju sofisticiranu harmoniju u svakom zalogaju.

Priprema biskvita

Prvi i osnovni sloj kolača Balaton je biskvit, koji mora biti lagan, vazdušast i dovoljno čvrst da izdrži težinu kremastih slojeva.

Sastojci za biskvit:

• 5 komada jaja
• 4 žlice šećera
• 4 žlice brašna
• 2 žlice kakaoa
• 1 dl ulja
• 1 prašak za pecivo

Postupak pripreme:

1. Odvojite belanca od žumanaca i belanca umutite u čvrsti sneg. Ovo je ključ za lagan i vazdušast biskvit.
2. Žumanca pomešajte sa šećerom, uljem, brašnom, kakaom i praškom za pecivo. Dobro izmešajte mikserom dok ne dobijete homogenu masu.
3. Na kraju, nežno umešajte umućeni čvrsti sneg od belanaca, vodeći računa da masa ostane vazdušasta. Važno je mešati polako kako belanca ne bi splasla.
4. Smjesu istresite u prethodno nauljenu i nabrašnjenu tepsiju. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta.
5. Kada se biskvit ispeče, ostavite ga da se dobro ohladi. Trik: skinite gornju kožicu koja nastane na biskvitu – ovo sprečava da se krema lepi ili povlači.

Prva krema: Krem od sira

Prvi sloj kreme daje kolaču bogat, kremast i blago sladak ukus. Kombinacija sira, margarina i šećera pruža glatku teksturu koja se savršeno uklapa sa voćnom notom drugog sloja.

Sastojci:

• 50 dag svežeg kravljeg sira
• 15 dag margarina
• 20 dag mlevenog šećera
• 1 vanilin šećer

Postupak pripreme:

1. Umutite margarin sa mlevenim šećerom dok ne postane penasto.
2. Postepeno dodajte sir i vanilin šećer, mešajući mikserom dok ne dobijete glatku i kremastu masu.
3. Hladan biskvit premažite ovom smesom ravnomerno. Bitno je da je biskvit potpuno ohlađen kako krema ne bi postala tečna.

Druga krema: Puding od naranče

Drugi sloj dodaje kolaču osvežavajuću notu i čini ga savršenim letnjim desertom. Kremasti puding od naranče se nežno premazuje preko kreme od sira, stvarajući kontrast u ukusu i teksturi.

Sastojci:

• 2 pudinga od vanilije
• 3 žlice šećera
• 7 dl soka od naranče (iz tetrapaka)

Postupak pripreme:

1. U soku od naranče skuvajte puding sa šećerom, kao da pravite klasični puding.
2. Kada se puding skuha, stavite posudu u hladnu vodu i stalno mešajte dok se puding ne ohladi gotovo do kraja. Ovo je ključ kako bi krem ostao glatka i bez grudvica.
3. Ohladjen puding prelijte žlicom preko kreme od sira, ravnomerno raspoređujući sloj.
4. Ostavite kolač da se dobro ohladi u frižideru.

Završni sloj: Šlag ili tučeno slatko vrhnje

Za kraj, kolač se može obogatiti tučenim šlagom, koji daje finalnu teksturu i vizuelni efekat.

Saveti za šlag:

• Možete koristiti mlečni ili biljni šlag.
• Biljni šlag dovoljno je dobro umutiti i biće čvrst kao na slici.
• Ako koristite mlečni šlag, možete dodati kremfix da bi šlag zadržao stabilnost.

Saveti i trikovi za savršen Balaton kolač

Da bi vaš kolač bio što bolji, pratite sledeće savete:

• Ohlađeni biskvit: Obavezno skinite gornju kožicu i pustite da se biskvit potpuno ohladi pre nanošenja kreme.
• Postepeno mešanje kreme: Sir i margarin dodajte postepeno, kako bi krema bila glatka i bez grudvica.
• Kontrola pudinga: Hlađenje pudinga u hladnoj vodi sprečava stvaranje kožice i grudvica.
• Hlađenje kolača: Nakon što složite sve kreme, kolač dobro ohladite pre sečenja..