Jednostavi kolač od jagoda

Postoje trenuci kada poželimo da se vratimo onim jednostavnim, domaćim receptima koji uvek donesu osmeh na lice – kako deci, tako i odraslima. Jedan od takvih recepata je upravo kolač od jagoda, desert koji osvaja i izgledom i ukusom. Iako je recept sam po sebi krajnje jednostavan, kombinacija mekane kore, kremaste teksture i sočnih jagoda daje mu jednu posebnu notu.

U ovom prepričavanju vodićemo vas korak po korak kroz izradu ovog kolača, uz dodatne savete, naglaske i jasno strukturisane korake kako bi i oni sa manje iskustva u kuhinji mogli s lakoćom da ga pripreme.

Priprema biskvitne kore

Da bi vaš kolač imao dobru osnovu, potrebno je napraviti mekanu i podatnu koru koja će moći da upije mleko i da se lepo sjedini s kremom i voćem. Evo šta je potrebno i kako se pravi.

Sastojci za koru:

• 8 belanaca

• 8 kašika šećera

• 8 kašika brašna

• 2 decilitra mleka (kasnije za prelivanje)

Postupak pripreme kore:

1. Odvajanje jaja: Prvi korak jeste pažljivo razdvajanje belanaca od žumanaca. Belanca moraju biti čista, bez tragova žumanca kako bi se mogla dobro umutiti.

2. Umućivanje belanaca: Umutite belanca u čvrst sneg. Kada se formira gusta masa, postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku, neprestano muteći. Cilj je da smesa postane sjajna i gusta.

3. Dodavanje brašna: Nakon što ste umutili šećer i belanca, ručno umešajte brašno. Koristite špatulu ili varjaču, lagano mešajte kako bi smesa ostala vazdušasta.

4. Pečenje: Smesu sipajte u prethodno nauljen i pobrašnjen pleh. Peče se u rerni zagrejanoj na 180°C otprilike 20 minuta. Veoma je važno da se kora ne prepeče jer će u tom slučaju teže upiti mleko.

5. Prelivanje mlekom: Kada se kora ohladi, prelijte je sa 2 decilitra vrućeg mleka. Ostavite je da odstoji i upije mleko – to će joj dati dodatnu mekoću i vlažnost.

Krema – srce kolača

Kada je u pitanju punjenje ovog kolača, prava zvezda je kremasti sloj koji se priprema od žumanaca, mleka i maslaca. Ova krema je blagog ukusa, ali daje punoću celom dezertu.

Sastojci za kremu:

• 8 žumanaca

• 8 kašika šećera

• 5 kašika oštrog brašna

• 5 decilitara mleka

• 1 maslac (sobne temperature)

• 2 kesice vanilin šećera

Postupak pripreme kreme:

1. Mešanje sastojaka: U dubljoj posudi umutite žumanca sa šećerom, a zatim dodajte brašno. Smesa treba da bude glatka i bez grudvica.

2. Kuvanje na tihoj vatri: Dodajte mleko i kuvajte na laganoj vatri, neprestano mešajući. Krema ne sme da zagori, a potrebno je oko 5-6 minuta kuvanja dok se ne zgusne. Važno je da se ne oseća sirov ukus brašna.

3. Hlađenje i dodaci: Ostavite kremu da se potpuno ohladi. U ohlađenu kremu dodajte vanilin šećer i maslac sobne temperature. Mutite dok se sve lepo ne sjedini u svilenkastu teksturu.

Voćni dodatak – jagode

Jedan od najlepših momenata kod ovog kolača je upotreba svežih jagoda. One mu daju ne samo osvežavajući ukus već i atraktivan izgled.

Priprema jagoda:

• Operite 500 grama jagoda, odstranite peteljke i sitno ih naseckajte.

• Najbolje je da koristite zrele, ali čvrste jagode, jer će tako zadržati oblik i u kremi, bez preteranog puštanja soka.

Završni sloj – šlag pena

Da bi se kolač zaokružio i dobio i vizuelni efekat, na sam vrh se nanosi sloj od šlag pene.

Potrebno:

• 2 kesice šlag pene

• 2.5 dcl hladnog mleka

Postupak:

• Umutite šlag pene sa hladnim mlekom prema uputstvu na pakovanju. Mutite dok ne dobijete čvrst i stabilan šlag.

Sastavljanje kolača – sloj po sloj

Kada su svi elementi pripremljeni, dolazimo do najkreativnijeg dela – slaganja kolača. Redosled i način nanošenja sastojaka značajno utiču na krajnji rezultat.

Koraci slaganja kolača:

1. Na natopljenu koru ravnomerno rasporedite jedan sloj kreme.

2. Preko kreme stavite polovinu naseckanih jagoda.

3. Zatim još jedan sloj kreme, pa ostatak jagoda.

4. Na kraju dodajte sloj umućenog šlaga, ravnomerno ga rasporedite po celoj površini kolača.

Završne napomene i saveti

• Ovaj kolač je idealan za proleće i leto, kada su jagode u sezoni.

• Pre služenja, kolač je najbolje ohladiti nekoliko sati u frižideru, kako bi se svi slojevi lepo stegli i ukusi proželi.

• Možete ga dekorisati celim jagodama, listićima nane ili rendanim belim čokoladom za dodatni efekat.

Kolač od jagoda koji smo ovde opisali ne spada u komplikovane deserte, ali njegov efekat je takav da će vas svi pitati za recept. Spoj jednostavne pripreme, bogatog ukusa i osvežavajuće teksture čini ga pogodnim za svaku priliku – od porodičnih okupljanja do svečanijih trenutaka.

Uprkos tome što je priprema podeljena na više koraka, svaki od njih je lako savladiv, čak i za početnike u kuhinji. Najvažnije je pratiti redosled i ne žuriti, a rezultat će biti – pravi domaći kolač koji miriše na detinjstvo i prolećne dane.