Ako volite Kinder Bueno, ova torta će vam postati omiljena poslastica!

Ako postoji desert koji istovremeno spaja raskošne ukuse, kremastu nežnost i hrskavu strukturu, onda je to bez sumnje Kinder Bueno torta.

Ova torta nije samo vizuelno privlačna – ona je pravi gastronomski doživljaj. Svaki sloj pažljivo je osmišljen da ponudi teksturalni kontrast, balans slatkoće i bogatstvo ukusa. Ono što ovu tortu izdvaja jeste to što uspešno rekonstruiše poznatu i voljenu čokoladicu u obliku sofisticirane torte koju je moguće pripremiti u kućnim uslovima, bez velikog kulinarskog iskustva.

Osnova: Priprema kore od beze smese i lešnika

Potrebni sastojci za koru:

• 3 belanca
• 3 kašike šećera u prahu
• Sok od pola limuna
• 1/2 kašike griza
• 75 g krupno mlevenih lešnika (za posipanje na dno kalupa)

Postupak:

Umutiti belanca sa šećerom u prahu dok se ne dobije čvrst, sjajan šaum. Dodati sok od limuna, koji pomaže u stabilizaciji belanaca i pojačava belinu smese. Pažljivo, uz pomoć špatule, umešati griz – ovaj korak se ne sme preskočiti jer griz doprinosi stabilnosti kore prilikom pečenja. Kalup prečnika 18 cm obložiti papirom za pečenje. Na dno kalupa ravnomerno rasporediti krupno mlevene lešnike. Preko njih rasporediti beze smesu. Sušiti koru u rerni na 150°C tačno 1 sat – ovo nije klasično pečenje, već sušenje, pa pazite da kora ne potamni.

Kora nakon pečenja treba biti čvrsta spolja, a lagano vazdušasta iznutra, sa divnim aromama lešnika i blago karamelisanog šecera.

Srce torte: Baršunasta krema u dve boje

Ova torta se izdvaja po dvobojnoj kremi, koja se pravi iz jedne baze, ali se deli na dve polovine – jedna se obogaćuje belom čokoladom, a druga tamnom. Time se postiže savršen balans ukusa koji podseća na pravu Kinder Bueno čokoladicu.

Sastojci za kremu:

• 0,5 l mleka
• 2 pudinga od vanile
• 3 žumanca
• 40 g šećera
• 75 g maslaca (sobne temperature)
• 50 g bele čokolade
• 50 g tamne čokolade
• 100 ml slatke pavlake za šlag

Priprema kreme:

U manjoj posudi pomešati puding prah, žumanca i šećer sa malo mleka dok ne dobijete glatku smesu. Ostatak mleka staviti na vatru da provri. Kada mleko počne da ključa, uz stalno mešanje, dodati smesu sa pudingom i kuvati dok se ne zgusne. U još toplu kremu dodati maslac i dobro promešati dok se ne otopi i sjedini sa kremom. Kremu podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo umešati otopljenu belu čokoladu, a u drugi otopljenu tamnu čokoladu. Umutiti 100 ml slatke pavlake dok ne postane čvrsta. Podeliti umućenu pavlaku na dva dela: jedan se dodaje u belu kremu, a drugi u tamnu.

Rezultat su dve savršeno glatke, svilene kreme – jedna svetla i vanilasta, druga tamna i duboko čokoladna.

Sastavljanje slojeva: Red po red do savršenstva

Kada su kora i kreme spremne, vreme je za najkreativniji deo – slaganje torte. Ovaj deo traži malo pažnje i strpljenja, ali i nudi prostor za kreativnost, naročito u dekoraciji.

Redosled slaganja:

1. U kalup obložen acetatnom folijom staviti kremastu koru sa lešnicima okrenutim nagore.
2. Premazati koru sa par kašika Nutele – ovo dodaje posebnu notu celokupnom ukusu.
3. Preko toga sipati kremu sa belom čokoladom.
4. Na nju složiti red Petit Beurre keksa prethodno umočenih u mleko – ovo daje hrskavost i strukturu.
5. Zatim dolazi tamna krema sa bogatstvom čokoladnog ukusa.
6. Po želji, gornji sloj se može završiti sa:

• Umućenim slatkim vrhnjem ili
• Otpoljenom čokoladom za glazuru.

Svaki sloj donosi svoj karakter: lešnici daju teksturu, Nutela dubinu, a dve različite kreme – harmoniju ukusa.

Finalni koraci: Hlađenje i posluživanje

Nakon slaganja, tortu je neophodno ostaviti u frižideru, idealno preko noći. Tako će svi slojevi da se stegnu, a ukusi će se spojiti u savršenstvo. Prilikom vađenja iz kalupa, acetatna folija omogućava da ivice budu čiste i profesionalnog izgleda.