U svetu poslastica postoje kolači koji nas momentom vrate u detinjstvo – bez suvišne pompe, bez potrebe za savršenstvom, već samo sa onom toplinom i nostalgijom koja greje dušu. Upravo takav efekat imaju čoko bananica kocke, slatkiš koji spaja bogatstvo čokolade, kremastost pudinga i prepoznatljivi ukus krem bananica – omiljenih čokoladnih štanglica koje svi pamtimo iz mladosti.
Ovaj recept nije zahtevna torta niti kolač koji se pravi satima – već pametno osmišljena, jednostavna poslastica u nekoliko koraka. Idealna je za one trenutke kada želite nešto brzo, ali spektakularno ukusno, ili kada vam dolaze gosti, a vi želite da ih zadivite bez previše muke.
Priprema čoko bananica kocki
1. Kora od keksa i bananica – temelj kolača pun karaktera
Prva stvar koju je potrebno pripremiti jeste donja osnova, koja u ovom receptu nije klasična biskvitna kora, već smensa od mlevenog keksa, kakao praha i margarina, dodatno obogaćena komadićima krem bananica.
Za ovaj deo pripreme biće vam potrebno:
- 300g mlevenog keksa
- 2 kašike kakao praha
- 100g margarina
- 200ml mleka
- 6 krem bananica
Postupak:
U većoj posudi pomešajte keks i kakao – ova dva sastojka čine suvu bazu koja će upiti vlagu i postati savitljiva.U šerpici otopite margarin, a zatim ga dodajte u smesu, zajedno sa mlekom. Mešajte sve dok ne dobijete kompaktnu i vlažnu masu.
Na kraju, u ovu bazu se dodaju naseckane krem bananice – one će uneti mekoću, slatkoću i voćnu notu koja čini ovu poslasticu posebnim užitkom.Kada je smesa sjedinjena, pažljivo je utisnite u pravougaoni kalup koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ovaj sloj će poslužiti kao čvrsta osnova za ostatak kolača.
2. Kremasti puding fil – nežan sloj koji povezuje
Drugi sloj kolača sastoji se od kuvanog vanilin pudinga sa dodatkom gustina i šećera, koji se zatim kombinuje sa margarinom kako bi dobio glatku, mazivu teksturu.
Potrebni sastojci:
- 700ml mleka
- 200g šećera
- 2 pudinga od vanile
- 2 kašike gustina
- 125g margarina
Postupak:
U šerpu sipajte 500ml mleka i šećer, stavite da se kuva.U ostatku mleka (200ml) rastvorite puding i gustin – dobro promešajte kako ne bi bilo grudvica.Kada mleko provri, lagano ulivajte puding smesu uz neprestano mešanje. Kuvajte dok se ne zgusne, kao što biste radili klasični puding.
Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi – hladan puding se bolje sjedini sa margarinom.U posebnoj činiji penasto umutite margarin, a zatim postepeno dodajte ohlađeni puding. Mešajte mikserom dok ne dobijete ujednačenu, kremastu masu. Ovaj fil se potom ravnomerno nanosi preko kore od keksa i bananica, čineći srednji sloj kolača izuzetno laganim, ali punim ukusa.
3. Čokoladna glazura – završni pečat
Nijedan čokoladni kolač nije potpun bez bogatog, svilenkastog čokoladnog sloja koji zatvara sve arome. Glazura u ovom receptu pravi se na jednostavan način, koristeći samo dva sastojka:
- 100g crne čokolade
- 100ml slatke pavlake
Priprema:
U manjoj šerpici zagrejte slatku pavlaku do vrenja – ne dozvolite da provri, samo da se pojave mehurići uz ivice.Ugasite ringlu, dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i mešajte dok se potpuno ne otopi i pretvori u glatku glazuru.Ova smesa se zatim pažljivo preliva preko prethodno nanetog fila. Glazura se sama poravnava i daje završni sjaj i teksturu kolaču.
4. Hlađenje i serviranje
Kada su svi slojevi naneti, kolač se stavlja u frižider na minimum 3 sata kako bi se stezao, povezali ukusi i omogućilo lako sečenje. Nakon hlađenja, kolač se seče na kocke željene veličine i servira.
Čoko bananica kocke nisu samo desert – one su emocija u zalogaju, spoj detinje radosti i kulinarske jednostavnosti. Ovaj recept spaja ono najbolje iz klasičnih kolača koje pamtimo iz maminog i bakinog frižidera, ali mu daje i savremeni, praktični pečat – bez pečenja, komplikacija i nereda.
