U svetu posnih poslastica koje ne štede na ukusu, jedno jelo izdvaja se kao neprikosnoveni favorit – Posno medeno srce. Ova slatka čarolija donosi pravu harmoniju ukusa, savršen spoj slatkoće, blage gorčine kakaa i voćne svežine kajsije, sve to u mekanom i bogatom biskvitu. Iako je reč o posnoj varijanti, ovaj kolač može lako parirati i najsočnijim mlečnim desertima.
Zahvaljujući jednostavnosti pripreme i dostupnosti sastojaka, ova poslastica idealna je i za dane posta, ali i za sve prilike kada vam se jede nešto slatko, a nemate mnogo vremena.
Za početak, prikupimo sve neophodne sastojke. Ovaj kolač ne zahteva specijalne namirnice, što ga čini pristupačnim i praktičnim.
Potrebni sastojci za testo:
- 300 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 150 g šećera
- 1-2 kašičice cimeta
- 1 kašika kakaa
- 270 ml kisele vode
- 1 šolja (200 ml) džema od kajsije
Sastojci za filovanje:
- 50 g rendane crne čokolade
- 8 kašika džema od kajsije
Za čokoladnu glazuru:
- 100 g crne čokolade
- 1-2 kašike ulja
Korak po korak priprema:
- Priprema tečne baze testa
- U većoj posudi sipajte kiselu vodu. Ona je ključna za postizanje vazdušaste i mekane strukture biskvita.
- Dodajte džem od kajsije i dobro promešajte dok se tečnost ne sjedini u homogenu smesu.
- Potom dodajte kakao, cimet i šećer, i sve lagano izmešajte dok se šećer ne rastopi.
- Dodavanje suvih sastojaka
- Postepeno dodajte brašno, a zatim i prašak za pecivo.
- Smesa treba da bude ređa, poput smese za palačinke – nikako gusta! Ovo je bitno jer će u suprotnom kolač biti zbijen i suv.
- Prvo pečenje
- Pripremite pleh dimenzija 20×30 cm, premažite ga uljem i pospite brašnom.
- Sipajte polovinu pripremljene smese i pecite je u unapred zagrejanoj rerni na 200°C, 15 minuta.
- Filovanje i drugo pečenje
- Nakon što je donji sloj pečen, izvadite ga iz rerne.
- Odmah ravnomerno premažite sa džemom od kajsije (oko 8 kašika), a zatim pospite rendanom čokoladom.
- Ova kombinacija pruža sočnost i aromu koja podseća na klasične medenjake.
- Preko svega sipajte preostalu polovinu testa i vratite u rernu.
- Pecite još 15 minuta na istoj temperaturi.
- Glazura – završni sjaj i ukus
- Dok se kolač peče, u manjoj šerpici rastopite 100 g crne čokolade sa 1-2 kašike ulja.
- Mešajte dok se ne dobije glatka i sjajna smesa.
- Kada kolač završi sa pečenjem, izvadite ga i dok je još topao, prelijte ga pripremljenom glazurom.
- Hlađenje i serviranje
- Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
- Nakon toga, možete ga staviti u frižider ako želite čvršću teksturu glazure.
- Isecite na kocke i poslužite – idealno uz šolju čaja ili crne kafe.
Posno medeno srce je višeslojni užitak, u kojem se susreću jednostavnost pripreme i bogatstvo ukusa. Ono što ovu poslasticu čini posebnom jeste:
- Mekano i prozračno testo
- Voćni sloj sa džemom od kajsije koji pruža svežinu
- Čokoladna glazura koja daje bogat završni ton
Uz minimum sastojaka i trud koji ne traje duže od 45 minuta, dobijate kolač koji će se često naći na vašoj trpezi – i to ne samo u vreme posta.
Bilo da ste početnik u kuhinji ili iskusan slatkoljubac, ovaj recept je odličan izbor za sve one koji žele nešto ukusno, brzo i bez mlečnih proizvoda.
Probajte već danas i neka miris cimeta i čokolade ispuni vaš dom.
