Ponekad sve što nam treba jeste brza, jednostavna i osvježavajuća poslastica koja se pravi od sastojaka koje često već imamo kod kuće. Upravo takav je ovaj brzi kolač s bananama – savršena kombinacija kremastog punjenja, sočnih banana i hrskavih keksa. Idealan je za tople dane, ne zahtijeva pečenje i pravi se bez puno komplikacija, pa ga mogu spremiti i oni s manje kulinarskog iskustva.
Ovaj recept osvaja svojom laganom teksturom i harmoničnim spojem ukusa. Banane unose prirodnu slatkoću i svježinu, puding daje kremastu osnovu, dok keksi pružaju laganu čvrstinu. Preliven šlagom, ovaj kolač izgleda zavodljivo i profesionalno, a priprema traje tek nešto više od pola sata.
Za pripremu ovog kolača potrebni su sledeći osnovni sastojci:
- 300 g mljevenog ili izlomljenog keksa (Plazma ili Petit beurre)
- 3 kesice pudinga od vanilije
- 9 kašika šećera
- 1 litar mlijeka
- 200 g maslaca
- 4 kašike kiselog vrhnja
- 4 do 5 zrelih banana
- 200 ml slatkog vrhnja za šlag
Savjet: Količina banana može se prilagoditi vašem ukusu – više banana daje voćniji i svježiji kolač, dok manje omogućava da dominira krema.
1. Kuhanje kreme od pudinga
- U manjoj posudi razmutite puding prah i šećer s malo hladnog mlijeka dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
- Preostalo mlijeko stavite da prokuha. Kada zavrije, polako ulijte razmućeni puding, neprestano miješajući.
- Nastavite kuhati još nekoliko minuta, sve dok se puding ne zgusne i ne postane sjajan.
- Sklonite puding s vatre, dodajte maslac narezan na komadiće i miješajte energično pjenjačom dok se maslac potpuno ne otopi i sjedini sa pudingom.
- Potom dodajte kiselo vrhnje – ono će kremi dati blagu kiselkastu notu i dodatnu svježinu. Dobro promiješajte sve dok se sastojci ne sjedine u glatku i ujednačenu smjesu.
2. Uključivanje keksa u kremu
- Kada je krema još uvijek topla, u nju ubacite izlomljene komadiće keksa. Najbolje je da kekse izlomite rukama na nepravilne komade – to doprinosi rustikalnom izgledu i raznovrsnosti tekstura.
- Sve dobro izmiješajte kuhačom kako bi se keksi ravnomjerno rasporedili kroz smjesu.
3. Slaganje kolača
- Pripremite pravougaoni ili četvrtasti kalup srednje veličine (npr. 25 x 30 cm). Blago ga namastite maslacem kako se kolač ne bi lijepio za dno.
- U kalup sipajte polovinu pripremljene smjese i ravnomjerno je rasporedite po dnu.
- Na ovu bazu složite banane prerezane po dužini, jednu do druge, tako da prekriju cijelu površinu. Po želji možete koristiti i kolutiće, ali prerezane banane daju kompaktniji izgled.
- Preko banana rasporedite drugu polovinu smjese i poravnajte površinu špatulom.
4. Hlađenje i završni sloj
Kada ste složili kolač, stavite ga u frižider da se ohladi i stegne – minimum 2-3 sata, ali najbolje preko noći. Kada se kolač u potpunosti ohladio, pripremite šlag: umutite slatko vrhnje dok ne postane čvrst, pa ga ravnomjerno rasporedite preko kolača.
Po želji kolač možete dodatno ukrasiti sa:
- Naribanom čokoladom
- Karamel prelivom
- Mljevenim keksom po površini
Ako tražite desert koji će se svidjeti svima i koji je gotov za manje od sat vremena (ne računajući hlađenje), brzi kolač s bananama je pravi pogodak. Njegova kremasta struktura, slatkoća banana i lakoća pripreme čine ga jednim od onih recepata koje ćete zabilježiti u svoju omiljenu kuharicu.
Uz par osnovnih sastojaka i malo volje, možete napraviti kolač koji će svi pamtiti. Savršen spoj tradicije i modernog ukusa, ovaj kolač je i vizualno privlačan i gastronomski neodoljiv.
