U svetu slatkih poslastica, jedan od najposećenijih i najomiljenijih kolača sigurno je onaj koji kombinuje bogate ukuse čokolade, voćne svežine narandže i hrskavost kvasnih kora. Ovaj kolač sa plazmom i dva filova, uz dodatak slojeva prepunih sočnih kesa i glazure, savršen je za svaki dom. U ovom članku detaljno ćemo razložiti recept za ovu neodoljivu tortu, koja se lako pravi i koja sigurno neće razočarati nijednog ljubitelja slatkiša.
Sastojci i priprema:
Pre nego što počnemo sa pripremom ovog divnog kolača, važno je da saberemo sve potrebne sastojke. Recept je podeljen na nekoliko segmenata: kora, dva fila i glazura. Svaka faza ovog recepta zahteva pažnju, ali rezultat je sigurno vredan truda.
Sastojci za koru:
-
5 belanaca
-
5 kašika šećera
-
3 kašike brašna
-
2 kašičice oraha, badema ili lešnika (po vašoj želji)
-
1 kašika ulja
-
2 kašičice kakao praha
Za pripremu kore, u posudi umutite belanca sa šećerom dok ne postanu čvrsta. Zatim dodajte brašno, orašaste plodove (u ovom receptu je korišćen badem), ulje i kakao. Sve dobro sjedinite i sipajte u prethodno pripremljen kalup (dimenzije 22 x 33 cm) obložen papirom za pečenje. Pečite u prethodno ugrejanoj rerni na 190°C. Budite pažljivi prilikom pečenja, jer je kora tanka i brzo se peče. Kada je kora pečena, skinite papir i ostavite da se ohladi.
Prvi fil:
-
125 g margarina
-
125 g maslaca
-
150 g prah šećera
-
300 g mlevene Plazme
-
300 ml soka od narandže
Za prvi fil, prvo umutite margarin i maslac sa prah šećerom dok ne postanu penasti. Zatim, mlevenu Plazmu potopite u sok od narandže, dobro je natopite i sjedinite sa prethodno umućenom smesom. Ovaj fil je bogat i sočan, a sok od narandže dodaje mu posebnu svežinu koja se odlično slaže sa ostalim slojevima.
Drugi fil:
-
1 l mleka
-
5 žumanaca
-
5 kašika šećera
-
100 g gustina
-
2 kašičice brašna
-
250 g margarina ili maslaca
-
200 g prah šećera
-
100 g čokolade
-
1 kesica vanilin šećera
Za pripremu drugog fila, prvo skuvajte mleko sa žumancima, šećerom, gustinom i brašnom. Kada se masa zgusne, sklonite je sa vatre i ostavite da se ohladi. U međuvremenu, umutite margarin ili maslac sa prah šećerom dok ne postane penast. Kada se mlečna masa ohladi, sjedinite je sa dobro umućenim margarinom i maslacem. Zatim podelite fil na dva dela. U jedan deo dodajte vanilu, dok u drugi deo dodajte otopljenu čokoladu, što će mu dati bogat čokoladni ukus i tamniju boju.
Filovanje i slaganje:
Sada dolazi najuzbudljiviji deo – filovanje i slaganje svih slojeva u kalup. Prvo stavite ohlađenu koru, pa premazujte sa filom od Plazme. Zatim, ređajte Jafa kisele kekse koje ste prethodno brzo natopili u sok od narandže. Keksi treba da budu gusto poređani, s čokoladnim delom okrenutim prema dolje. Na kisele kekse, stavite žuti fil, koji će dodati bogatstvo teksture i ukusa. Zatim, preko žutog fila postavite sloj piškota, ponovo natopljenih u sok od narandže.
Nakon toga, na piškote stavite čokoladni fil, koji ste prethodno pomešali sa rastopljenom čokoladom. Ovaj sloj daje torti bogat i dubok čokoladni ukus.
Glazura:
Na kraju, tortu prelijete sa glazurom koja je ključni deo svakog kolača. Glazura se pravi od 100 g čokolade koja se topi na pari. Ovaj preliv dodaje torti još jedan sloj bogatog čokoladnog okusa i daje joj lep, sjajan izgled. Glazuru pospite kroz cediljku sa kakao prahom, što će doprineti lepšoj teksturi i ukusu.
Saveti za pečenje i dekoraciju:
-
Tijesto je izuzetno brzo pečeno, pa obavezno proverite da li je gotovo pomoću čačkalice. Kora bi trebalo da bude suva na dodir.
-
Ako želite da dekoracija bude još interesantnija, možete dodati ukrasnu čokoladu, šlag, ili čak suvo voće.
-
Ne zaboravite da je najvažniji deo svakog kolača strpljenje – kada sve slojeve filujete, ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi, kako bi svi ukusi došli do izražaja.
Zaključak:
Ovaj kolač je pravi raj za ljubitelje čokolade i narandže. Kombinacija bogatih filova, slojeva piškota i keksa, uz dodatak narandžinog soka, čini ga savršenim za svaku priliku, bilo da se priprema za rođendan, prazničnu trpezu ili jednostavno kao užina uz kafu. Sa svojom bogatom teksturom i ukusu, ovaj kolač će sigurno postati jedan od vaših omiljenih. Ne samo da je ukusan, već je i estetski lep, sa svojim slojevitim izgledom i bogatstvom boja i ukusa. Pripremite ga za narednu priliku, i sigurno će oduševiti sve vaše goste!
