Postoje torte koje su klasične, jednostavne i svima poznate. Zatim postoje i one koje svojom pojavom i ukusom ostavljaju bez daha — prava slatka remek-dela koja se ne zaboravljaju. Među njima, Bijelo-čokoladna torta zauzima posebno mesto. Ova torta je savršena kombinacija elegantnog izgleda, sofisticiranog ukusa i relativno jednostavne pripreme.
U ovom receptu, pored laganog i prozračnog biskvita, naći ćeš dve raskošne kreme – jednu od bele, a drugu od tamne čokolade. I ne samo da ukus očarava, već i vizuelno torta ostavlja bez daha zahvaljujući kontrastu svetlih i tamnih slojeva. Savršena je za proslave, praznike, ili onda kada želiš da se počastiš nečim zaista posebnim.
1. Priprema biskvita: Temelj ukusa
Za početak, pripremićemo mekan i vazdušast biskvit, koji će služiti kao osnova ove božanstvene torte. Ne traži mnogo sastojaka, ali pravilna tehnika izrade je ključna.
Sastojci za biskvit:
-
3 jaja
-
3 kašike šećera
-
3 kašike brašna
-
1 mala kašičica praška za pecivo
Postupak:
-
Umutiti jaja sa šećerom dok se ne dobije svetla i penasta masa.
-
Postepeno dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano sjediniti sve sastojke.
-
Uliti smesu u kalup prečnika 28 cm (ili manji ako želiš višu tortu, ali tada prilagodi mere).
-
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 160-170°C oko 15-20 minuta.
2. Priprema dve božanstvene kreme
Ono što ovu tortu čini istinski posebnom, jeste kombinacija dve vrste čokolade – bele i tamne. Obe kreme se pripremaju slično, a rezultat je baršunasta i bogata tekstura koja se topi u ustima.
Sastojci za belu kremu:
-
1/2 l mleka
-
250 g bele čokolade
-
6 kašika šećera
-
2 kesice želatina (ukupno 10g)
-
150 ml slatke pavlake (umute se u šlag)
Sastojci za tamnu kremu:
-
1/2 l mleka
-
250 g čokolade za kuvanje
-
6 kašika šećera
-
2 kesice želatina (ukupno 10g)
-
150 ml slatke pavlake (umute se u šlag)
Postupak za obe kreme:
-
U dve odvojene šerpe sipati mleko sa šećerom i dodati čokoladu (bela i tamna).
-
Na blagoj vatri, lagano zagrevaj i povremeno sklanjaj s ringle dok ne postane glatka, sjajna masa. Ne dozvoli da mleko provri!
-
Kada se čokolada potpuno otopi, ostavi da se ohladi do sobne temperature. Povremeno promiješaj kako se ne bi stvorila korica.
-
U međuvremenu, umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag i pripremiti želatinu prema uputstvu s kesice.
-
U ohlađenu kremu dodaj šlag, a potom i pripremljenu želatinu. Dobro izmešaj da sve bude ujednačeno.
3. Slaganje: Preciznost kao kod umetnika
Ovaj korak zahteva strpljenje i mirnu ruku, ali i pruža priliku za kreativnost.
Postupak:
-
Ostaviti biskvit u kalupu – ne pomerati ga!
-
Prvo ulij tamnu kremu preko biskvita.
-
Potom polako i nežno dodaj belu kremu. Nemoj je mešati ili razmazivati – samo je nežno sipaj da se stvore mramorne šare.
-
Torta ide u frižider da se stegne. Najbolje je ostaviti je preko noći, ali ako si nestrpljiv/a, možeš je i kratko staviti u zamrzivač pa prebaciti u frižider.
Bijelo-čokoladna torta nije samo još jedna u nizu poslastica koje se brzo zaboravljaju. Naprotiv, ona ostaje urezana u pamćenje – i vizuelno i po ukusu. Savršeno balansirana, elegantna, osvežavajuća, a opet dovoljno slatka da zadovolji i najveće sladokusce.
Ova torta ima sve:
-
Jednostavnu pripremu čak i za početnike.
-
Spektakularan izgled zahvaljujući mramornim efektima.
-
Bogat ukus, kombinaciju dve čokolade, prozračnog biskvita i lagane strukture.
-
Fleksibilnost – možeš je ukrasiti po želji, dodati voće, čokoladne strugotine, listiće badema…
Uživaj u svakom koraku pripreme, a još više u svakom zalogaju. Prijatno
