U moru recepata koji kruže svetom kulinarstva, često težimo pronalasku onog jednog, posebnog, koji će spojiti ukus, jednostavnost i brzinu pripreme. Ako ste među onima koji vole da zaslade dan nečim domaćim, a da pritom ne provedete sate u kuhinji – onda će vas kolač s lešnicima oduševiti već na prvi zalogaj.
Ova poslastica spaja neodoljivi ukus pečenih lešnika, mekan biskvit i baršunastu vanila kremu, a sve to u samo 35 minuta pripreme. Savršen je za porodična okupljanja, praznične trpeze, ili kada jednostavno želite nešto slatko i fino uz kafu.
Sastojci koji su vam potrebni:
Za biskvit:
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 4 kašike oštrog brašna
- 150 g mlevenih lešnika
- 1 prašak za pecivo
- 1 decilitar mleka – za prelivanje biskvita nakon pečenja
Za kremu:
- 4 žumanca
- 80 g šećera
- 600 ml mleka
- 80 g oštrog brašna
- 1 kašika arome vanile
- 200 g maslaca (ili putera) – sobne temperature
Dodatno za dekoraciju:
- 1 šaka mlevenih lešnika – za posipanje preko kreme
Biskvit – lagan, a pun karaktera
Pravljenje biskvita za ovaj kolač je izuzetno jednostavno, ali sa sobom nosi nekoliko trikova koji prave razliku.
Postupak:
Uzmite četiri belanca i umutite ih mikserom dok ne dobijete čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i nastavite s mućenjem dok smesa ne postane sjajna i stabilna – ovo je ključ za vazdušast biskvit. Kada se belanca dobro umute, ručnom spatulom, laganim pokretima umešajte brašno, mlevene lešnike i prašak za pecivo. Mešajte pažljivo da ne izbacite vazduh iz mase. Pripremite pleh dimenzija 20×30 cm, postavite papir za pečenje, pa pažljivo sipajte smesu. Rernu zagrejte na 180°C i pecite biskvit oko 15 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Trik: Kada izvadite biskvit iz rerne, još dok je vruć, prelijte ga sa 1 decilitrom ključalog mleka. Ovaj korak čini biskvit dodatno sočnim i mekanim.
Krema – vanilin čarolija s dozom nostalgije
Kremu za ovaj kolač je lako napraviti, ali važno je držati se reda koraka kako bi bila glatka, gusta i bogatog ukusa.
Pripremu kreme:
U posudi pomešajte žumanca, šećer i brašno. Dodajte nekoliko kašika mleka kako biste razbili smesu – treba da dobijete glatku i bez grudvica. Ostatak mleka stavite da se kuva. Kada provri, u tankom mlazu ulijte prethodno pripremljenu smesu i neprekidno mešajte dok se krema ne zgusne. Kada postignete potrebnu gustinu, dodajte aromu vanile i kuvajte još kratko.
Kremu sklonite s vatre i ostavite da se hladi oko 10 minuta. U međuvremenu, pripremite maslac sobne temperature. Umutite ga mikserom dok ne postane penast. U ohlađenu kremu postepeno dodajte umućen maslac i nastavite s mućenjem dok ne dobijete glatku, svilenkastu strukturu.
Važno: Ako je krema prevruća kada dodate maslac, može se desiti da se razdvoji. Zato
Slaganje kolača – finalni momenat
Sada kada imate mekani biskvit i mirisnu vanila kremu, vreme je za poslednje korake.
Redosled slaganja:
- Na ohlađeni biskvit, pažljivo rasporedite kremu.
- Poravnajte površinu špatulom ili kašikom.
- Na samom kraju, ravnomerno pospite mlevene lešnike preko kreme. Oni će dodati hrskavu teksturu i dodatno pojačati ukus.
Po želji, kolač možete dodatno ukrasiti čokoladnim listićima ili rendanom čokoladom, ali i bez toga izgleda savršeno.
Vreme pripreme: Samo 35 minuta!
U današnjem svetu brzine, činjenica da je ovakav složen kolač gotov za manje od sat vremena čini ga idealnim za zaposlene, roditelje, studente, pa i početnike u kuhinji.
Ovaj kolač je primer kako se uz minimalan trud može napraviti nešto što ostavlja maksimalan utisak. Bilo da ga pravite prvi put ili ste već vešti u kuhinji – rezultati su zagarantovani!
