Kada se govori o domaćim poslasticama koje spajaju jednostavnost pripreme i bogatstvo ukusa, pesak torta se ističe kao pravi primer toga.
Ova torta je dobila ime po svojoj specifičnoj, pomalo zrnastoj, a opet kremastoj teksturi koja podseća na pesak. Iako je izuzetno laka za pripremu, njen ukus i izgled ostavljaju snažan utisak, pa se često priprema za porodična okupljanja, praznike ili kao brza poslastica koja se sprema bez mnogo komplikacija.
Potrebni sastojci
- 300 g mlevene plazme
- 1 l mleka
- 120 g šećera
- 3 pudinga od vanile
- 250 g margarina ili maslaca + 3 kašike šećera u prahu
- 100 g mlevenih oraha
- 100 g crne čokolade za kuvanje
Ova količina sastojaka odgovara kalupu od 22 cm, što znači da se dobija torta srednje veličine – idealna za jednu porodicu ili manje okupljanje.
Priprema pudinga
Prvi i osnovni korak je kuvanje pudinga. U većoj šerpi zagreva se litar mleka, a zatim se dodaju pudinzi od vanile zajedno sa šećerom. Važno je neprekidno mešati da bi se izbeglo stvaranje grudvica i da puding ne bi zagoreo. Kada masa dostigne potrebnu gustinu, skida se sa šporeta.
Mali trik: kako se na površini ne bi stvorila korica, preko vrućeg pudinga stavlja se prozirna folija i ostavlja da se potpuno ohladi.
Dodavanje margarina ili maslaca
Kada se puding dovoljno ohladi, muti se mikserom dok ne postane gladak i kremast. U posebnoj posudi umuti se margarin ili maslac sa šećerom u prahu, a zatim se ova smesa pažljivo sjedini sa ohlađenim pudingom. Dobija se glatka i bogata krema koja će predstavljati osnovu za tri različita sloja torte.
Podela fila na tri dela
Dobijena smesa se deli na tri jednaka dela, ali svaki deo dobija poseban dodatak:
- Prvi deo: dodaje se 250 g mlevene plazme, čime se dobija čvršći i zrnastiji sloj.
- Drugi deo: u njega se umešava istopljena crna čokolada, što ga čini bogatim i tamnim slojem sa intenzivnim ukusom.
- Treći deo: kombinuju se 100 g mlevenih oraha i 50 g mlevene plazme, stvarajući sloj koji je pun orašaste arome i blage hrskavosti.
Slaganje torte
Slojevi se slažu u kalupu sledećim redosledom:
- Prvi sloj je fil sa plazmom – čini osnovu i daje stabilnost torti.
- Drugi sloj je čokoladni fil – donosi dubinu ukusa i kremastu notu.
- Treći sloj je kombinacija oraha i plazme – za završni sloj sa blagom teksturom i mirisom oraha.
Kada se slojevi poređaju, torta se lagano pritisne i ostavi da odstoji u frižideru, idealno preko noći.
Dekoracija
Završni izgled zavisi od kreativnosti i prilike za koju se torta priprema. Može se ukrasiti rendanom čokoladom, seckanim orasima, mlevenim keksom ili čak šlagom. Dekoracija nije samo estetski detalj, već i dodatni sloj ukusa.
Saveti i trikovi za savršenu pesak tortu
Da bi torta uvek ispala savršena, korisno je obratiti pažnju na sledeće detalje:
- Kvalitet pudinga – birajte puding od vanile sa izraženom aromom, jer on čini osnovu celog deserta.
- Maslac ili margarin? – i jedno i drugo može, ali maslac daje bogatiji i puniji ukus.
- Čokolada – birajte kvalitetnu crnu čokoladu sa većim procentom kakaa za intenzivniji ukus.
- Orah – pre nego što ih sameljete, možete ih blago propržiti, čime dobijaju jaču aromu.
- Dekoracija – osim klasične, možete dodati i sveže voće poput malina ili jagoda koje će torti dati osvežavajuću notu.
