Ako ste ljubitelj čokoladnih poslastica i tražite nešto što spaja bogatstvo okusa, hrskavost i kremastu teksturu, Čoko-Plazma torta je savršen izbor. Ova torta nije samo običan desert – ona je kombinacija jednostavnih sastojaka koji, pravilno spojeni, stvaraju raskošan i sočan kolač koji osvaja svaki zalogaj.
Potrebni sastojci za koru:
- 2 belanca
- 3 kašike šećera
- 2 kašike hladne vode
- 3 kašike mlevenih oraha
- 1 kašika brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
Za krem:
- 2 žumanca
- 2 pudinga od vanile
- 500 ml mleka
- 5 kašika šećera
- 125 gr margarina
- 100 gr prah šećera
- 100 gr Plazma keksa
- 100 gr čokolade
Još:
- 100 gr čokolade
- 3 kašike mleka
- 50 ml čokoladnog mleka (može i običnog)
- Šlag za dekoraciju
Napomena: Za bolji vizuelni efekat i bogatiji ukus, možete koristiti kombinaciju mlečne i tamne čokolade.
Priprema kore
Prvo što treba uraditi jeste da pripremite koru, jer dok se ona peče, možete skuvati krem, što štedi vreme i čini proces efikasnijim. Zagrejte rernu na 180°C. U većoj posudi umutite belanca sa šećerom dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte hladnu vodu uz stalno mućenje kako bi se dobila glatka i vazdušasta smesa. Postepeno dodajte brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo, pažljivo mešajući da smesa ostane vazdušasta.
Smesu sipajte u prethodno pripremljen pleh (dimenzija 16×16 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite oko 20 minuta, ali pazite, jer svaka rerna peče različito. Kora treba da bude lagano zlatna i čvrsta na dodir. Savjet: Nemojte otvarati rernu tokom prvih 15 minuta, kako se kora ne bi spljoštila.
Priprema kreme
Dok se kora peče, možete pripremiti krem, koji je srce torte. U šerpi pomešajte žumanca, puding od vanile i šećer. Dodajte 100 ml mleka u smesu sa pudingom, a ostatak mleka stavite da provri. Kada mleko provri, ulijte smesu sa pudingom i kuvajte na srednjoj vatri, stalno mešajući dok se krem ne zgusne. Sklonite krem sa vatre i ostavite da se hladi.
Povremeno mešajte krem dok se hladi kako se ne bi stvorila korica na površini. U drugoj posudi umutite margarin sa prah šećerom dok ne postane penast. Postepeno dodajte ohlađeni puding u margarin, miksajući dok ne dobijete glatku kremastu teksturu. Krem se zatim deli na dva dela:
- Prvi deo: dodajte mlevenu Plazmu. Ako je smesa pregusta, možete dodati malo mleka dok ne dobijete željenu konzistenciju.
- Drugi deo: dodajte otopljenu čokoladu. Ako čokolada bude vrela i razredi krem, stavite ga u frižider dok se ne stegne.
Sastavljanje torte
Otopite 100 gr čokolade sa 3 kašike mleka i prelijte preko kore koju ste prethodno premazali čokoladnim ili običnim mlekom. Ostavite nekoliko minuta da se čokolada stegne. Nanesite krem sa Plazmom preko čokoladne kore. Preko toga rasporedite čokoladni krem. Ravnomerno rasporedite krem kako bi torta bila slojevita i atraktivna.
Dekoracija
Za završni touch:
Umutite šlag i nanesite ga preko torte. Po želji, otopljenu čokoladu možete koristiti za dekorativne šare ili crtanje po površini. Šlag dodajte neposredno pre posluživanja kako bi ostao svež i penast.
5. Hlađenje
Konačno, tortu treba ostaviti da se hladi bar 2 sata pre sečenja. Hlađenje omogućava kremu da se stegne i slojevi da se stabilizuju, čineći svaki zalogaj savršenim.
