Kada vam je potrebna brza i jednostavna užina koja je savršen spoj hrskavosti i sočnosti, uštipci su uvek odličan izbor. Ovaj recept je jednostavan, brz i ne zahteva dugotrajno čekanje da testo naraste, što ga čini idealnim za užurbane dane. Jogurt, prašak za pecivo i nekoliko osnovnih sastojaka omogućavaju da za samo nekoliko minuta pripremite ukusne, hrskave uštipke koji će zadovoljiti sve ukuse, bilo da ih pripremate za doručak, užinu ili čak kao brzi obrok.
Sastojci koji su vam potrebni
Za pripremu ovih brzih uštipaka, potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka koji se vrlo lako nalaze u svakoj kuhinji. Ovaj recept koristi jednostavne namirnice, ali rezultat je ukusna, hrskava užina koja oduševljava.
Za testo ćete koristiti:
-
1 jaje
-
200 ml jogurta
-
400 g brašna
-
1/2 kašičice soli
-
1 kašičica praška za pecivo
-
1 kašika ulja
Ovi sastojci čine osnovu za brzu pripremu uštipaka. Iako ne koristimo kvasac, kombinacija jogurta i praška za pecivo omogućava da testo bude meko, a tokom prženja da se formira savršena hrskava korica.
Priprema uštipaka:
Priprema ovih uštipaka traje vrlo kratko, a koraci su jednostavni. Evo detaljnih uputstava kako da ih napravite.
1. Priprema testa:
Počnite tako što ćete u velikoj činiji umutiti jaje. Zatim dodajte jogurt, koji je ključan za sočnost testa, i dobro ga sjedinite sa jajetom. Sledeći korak je dodavanje brašna. Počnite sa 300-350 g brašna i dobro promešajte sve sastojke dok ne dobijete ujednačenu smesu. Prilikom dodavanja brašna, pazite da ne stavite previše odjednom kako biste kontrolisali teksturu testa.
Nakon što ste pomešali brašno sa jogurtom i jajetom, dodajte so i praškasti prašak za pecivo. Ovi sastojci će omogućiti da testo raste tokom prženja, dajući mu željenu fluffiness i hrskavost.
Na kraju, dodajte ulje. Ulje u testu nije samo zbog ukusa, već pomaže da se uštipci prilikom prženja ne upiju previše masnoće, čime ostaju lagani i ne previše masni.
2. Mesenje testa:
Testo će biti mekano i elastično, ali ga ne treba previše mesiti. Na pobrašenoj površini, izvadite testo i počnite da ga mesite. Dodajte preostalu količinu brašna tek toliko da biste formirali loptu od testa. Previše brašna može učiniti testo suvim i tvrdim, što nije idealno za uštipke, pa pazite da ne preterate.
3. Razvijanje testa:
Nakon što ste oblikovali loptu testa, rastanjite je oklagijom na debljinu od 5 mm. Ova debljina je ključna jer previše tanko testo neće imati vremena da naraste tokom prženja, dok previše debelo može rezultirati nejednako pečenim uštipcima. Kada je testo ravno, iseckajte ga na trouglove. Ovaj oblik je praktičan jer omogućava brzo i ravnomerno prženje.
4. Prženje uštipaka:
Sada je vreme za prženje! U širokoj tavi zagrejte dovoljno ulja da u potpunosti pokrije dno. Kada je ulje vruće (ali ne previše, kako ne bi došlo do izgaranja), pažljivo stavite trouglove testa u ulje.
Najbolje je da ih stavljate tako da gornja strana trougla (koja je bila okrenuta prema stolu) bude prva u kontaktu sa uljem. Ovo će omogućiti da uštipci tokom prženja dobiju lepu, zlatno-smeđu boju i ravnomerno se podignu. Pržite ih dok ne primetite male pukotine na testu, što je znak da su počeli da rastu.
Nakon što se jedna strana lepo isprži, pažljivo okrenite uštipke i pržite i drugu stranu. Ovo je brz proces i ne traje dugo – obično 1-2 minuta po strani. Kada uštipci postignu željenu boju, prebacite ih na papirni ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
5. Posluživanje:
Ovi uštipci su savršeno hrskavi spolja, a iznutra mekani i sočni. Možete ih servirati kao užinu, doručak, ili čak kao prilog uz neki glavni obrok. Uštipci se mogu jesti sami, ali takođe odlično idu uz malo meda, džema, jogurta ili čak slani preliv kao što je pavlaka ili kiselo mleko.
Saveti i trikovi za savršenstvo:
-
Nemojte previše rastanjivati testo prilikom razvlačenja jer to može uticati na to koliko će uštipci narasti prilikom prženja.
-
Ne pretrpavajte tavu. Ako stavite previše uštipaka u tavu, temperatura ulja će opasti, što može rezultirati time da uštipci postanu masni i nisu dovoljno hrskavi.
-
Uvek proverite da li je ulje dovoljno vruće pre nego što počnete da pržite. Ako ulje nije dovoljno vruće, uštipci neće pravilno narasti, a prženje će trajati predugo.
Ovaj recept za uštipke bez kvasca je idealan kada želite brzo, a ukusno jelo. Sa minimalnim naporom i nekoliko jednostavnih sastojaka možete pripremiti savršeno hrskave uštipke koji će zadovoljiti čak i najzahtjevnije ukuse. Bilo da ih pripremate za doručak, užinu ili kao brzi obrok, ovi uštipci su jednostavan, ali ukusan način da uživate u toplom i sočnom jelu u samo nekoliko minuta. Ovaj recept je sigurno nešto što ćete često praviti, a vaša porodica i prijatelji će ga obožavati.
