Kada pomenemo izraz carska pita, već na prvi zvuk tog imena zamišljamo nešto raskošno, mirisno i neodoljivo. I zaista, ovaj recept u potpunosti opravdava svoje ime. U pitanju je jelo koje se priprema od osnovnih, lako dostupnih sastojaka, a daje rezultat dostojan kraljevskog stola. Njegova posebnost leži u tome što se u samo jednoj pogači spajaju ukusi šunke, sira, kiselih krastavčića i hrskavosti palente, sve to povezano sa smesom jaja, jogurta i brašna.
Da biste pripremili ovu raskošnu pitu, potrebni su vam sledeći sastojci:
- 4 jajeta
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 170 g belog brašna – glavni suvi sastojak koji obezbeđuje strukturu.
- 100 g palente
- 1 kašičica soli
- 1 kesica praška za pecivo – omogućava da pita lepo naraste i bude prozračna.
- 150 g šunke – za slan i mesnat ton.
- 150 g kiselih krastavčića
- 200 g feta sira – daje bogat, kremast ukus i čini testo punijim.
Napomena: Po želji, pitu možete dodatno obogatiti i semenkama poput susama ili lana, koje se posipaju po vrhu pre pečenja.
Priprema smese
U veću činiju razbijte jaja i kratko ih umutite. Dodajte ulje i jogurt, pa sve zajedno sjedinite mikserom. Zatim ubacite belo brašno, palentu, so i prašak za pecivo. Umutite sve dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Dodavanje punjenja
U ovu osnovnu smesu dodajte sitno iseckanu šunku, na kockice nasečene kisele krastavčiće i izmrvljeni feta sir. Lagano umešajte sastojke kako bi se ravnomerno rasporedili.
Pečenje
Pripremite pleh tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje. Prebacite smesu u pleh i ravnomerno rasporedite. Po želji, pospite susamom po vrhu radi lepšeg izgleda i dodatne hrskavosti. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, sve dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju.
Služenje
Ostavite pitu da se prohladi nekoliko minuta nakon pečenja. Secite je na kocke ili trouglove i poslužite toplo ili hladno.
Moguće varijacije recepta
Carska pita dozvoljava brojne izmene, pa možete kreirati varijantu koja najviše odgovara vašem ukusu. Evo nekoliko ideja:
- Zdravija verzija: umesto belog brašna možete koristiti integralno brašno.
- Vegetarijanska opcija: izbacite šunku i ubacite povrće poput paprike, tikvica ili kukuruza.
- Svečana verzija: dodajte masline i sušeni paradajz za intenzivniji ukus.
- Pikantna varijanta: ubacite malo ljute papričice ili feferona.
Savet za savršen rezultat
- Nemojte previše mutiti smesu nakon što dodate punjenje, kako se feta sir ne bi potpuno izgnječio.
- Obavezno koristite papir za pečenje, jer tako pita neće zagoreti sa donje strane i lakše ćete je izvaditi.
- Ako volite da pita bude posebno hrskava spolja, pospite je semenkama poput susama, lana ili čak suncokreta.
Carska pita je jedno od onih jela koja u isto vreme odišu jednostavnošću pripreme i bogatstvom ukusa. Spoj palente, jogurta i jaja daje joj sočnu osnovu, dok dodatak šunke, krastavčića i feta sira čini svaki zalogaj posebnim. Idealna je za porodične ručkove, praznične trpeze ili brze obroke kada želite da na sto iznesete nešto što izgleda raskošno, a ne zahteva mnogo vremena.
Ova pita je dokaz da i sa najobičnijim sastojcima možemo napraviti jelo koje izgleda i miriše kao da dolazi pravo iz carske kuhinje. Kada je jednom probate, sigurno će postati redovan gost na vašem stolu. Uživajte i priajtno!
