Postoje jela koja ne zahtevaju mnogo truda, ali vam zauzvrat pružaju pravi gastronomski užitak. Upravo takva je carska pita – rustična, zasitna i izuzetno ukusna pita koja će vas osvojiti na prvi zalogaj. Bilo da je spremate za porodični doručak, brzinski ručak, ili kao zgodno rešenje za posluženje na slavljima, carska pita neće izneveriti.
Da biste pripremili ovu ukusnu pitu, biće vam potrebni sledeći osnovni sastojci:
- 4 jaja – temelj vezivnog dela smese
- 1 čaša jogurta – doprinosi mekoći i elastičnosti
- 1 čaša ulja – za potrebnu masnoću i soćnost
- 2 čaše belog brašna
- 1/2 čaše kukuruznog brašna – daje blagu hrskavost i autentičan ukus
- Malo soli – za uravnoteženje ukusa
- 250 g sitnog sira – daje dodatnu kremastost
- 1 kesica praška za pecivo – za rastresitost pite
- 250 g šunke ili posebne kobasice – mesnati deo za punoću ukusa
- 4 kisela krastavčića – za osvežavajući kontrast
- 3 crvene kisele paprike – doprinose boji i aromi (po želji)
Napomena: paprika je po izboru – i bez nje pita je veoma ukusna.
Priprema smese
Proces pravljenja carske pite može se opisati kao veoma jednostavan, ali zahteva određeni redosled koraka kako bi se svi sastojci lepo povezali.
Umutite jaja mikserom dok ne postanu penasta i povećaju zapreminu. Ovo je ključan korak jer će jaja dati osnovu svemu. Dodajte jogurt i ulje, pa nastavite s mešanjem da se sastojci lepo sjedine. Umešajte kombinaciju belog i kukuruznog brašna, prethodno pomešanu sa praškom za pecivo. Ubacite so i sitni sir, a zatim sve zajedno mešajte lagano kašikom, kako bi smesa ostala vazdušasta. Dodajte na kockice seckanu šunku, iseckane krastavčiće i, ako želite, crvene kisele paprike.
Ovo je trenutak kada ćete primetiti kako se smesa pretvara u šaren, mirisan i bogat spoj tekstura.
Pečenje i serviranje
Pripremljenu smesu sipajte u podmazan i brašnom posut pleh (dimenzije zavise od željene debljine pite – standardni pleh će dati srednje debelu koru). Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni Celzijusa, otprilike 30 minuta, ili dok površina ne dobije zlatno-žutu boju i čačkalica ne izađe suva.
Ako želite dodatno unaprediti ovu pitu, evo nekoliko korisnih saveta:
- Kada je pita gotova, možete je premazati tankim slojem putera za dodatni sjaj i aromu.
- Pustite da pita odstoji barem 5 do 10 minuta pre sečenja kako bi se stabilizovala.
- Možete je poslužiti uz kefir, jogurt ili kiselo mleko za savršen doručak.
- Ako volite začinjenija jela, dodajte u smesu malo bibera, seckanog peršuna ili čak prstohvat tucane paprike.
- Carska pita je odlična i sledećeg dana – možete je podgrejati ili jesti hladnu kao brzi obrok na poslu.
Ideje za varijacije
Ukoliko želite da malo eksperimentišete, ova pita je izuzetno zahvalna za prilagođavanje:
- Umesto šunke možete koristiti dimljenu piletinu, pečenicu ili kulen.
- Ako želite vegetarijansku verziju, izbacite meso i dodajte blanširani spanać, pirinčani sir ili grilovano povrće.
- Umesto običnog belog brašna, možete koristiti ražano, integralno ili speltino brašno.
- Za dodatnu hrskavost, pospite pitu pre pečenja sa susamom ili semenkama bundeve.
Carska pita je idealan primer kako se od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka može napraviti impresivan i ukusan obrok. Kombinacija meke unutrašnjosti, hrskavog spoljašnjeg sloja, te slanih dodataka poput šunke, kiselih krastavčića i sira, čini ovo jelo pravim izborom za sve koji vole konkretnu hranu bez previše komplikacija.
Ovaj recept je dokaz da ne morate biti profesionalni kuvar da biste stvorili nešto što izgleda i miriše kao iz pekare. Bilo da je služite kao doručak, večeru ili međuobrok – nećete pogrešiti.
Prijatno i neka vam zamiriše cela kuća!
