Kada se govori o raskošnim tortama koje spajaju nježnost biskvita, bogatstvo krema i hrskavost orašastih dodataka, onda je Grčka torta pravi predstavnik te kategorije. Ona je spoj jednostavne pripreme i izuzetnog ukusa. Svojom teksturom, mirisom i balansiranim sastojcima, ova torta se pretvara u kulinarski dragulj koji se rado sprema za praznike, proslave ili posebne prilike.
Ono što ovu poslasticu izdvaja jeste harmonija između mekanih kora i bogate kreme, uz dodatak čokolade i keksa, koji stvaraju jedinstveni doživljaj u ustima. Iako na prvi pogled može delovati složeno, proces pripreme je zapravo jasan i lako savladiv, čak i za one koji nemaju mnogo iskustva u pripremi kolača.
Potrebni sastojci
Za tri kore:
- 12 belanaca
- 27 kašika šećera
- 12 kašika mlevenog plazma keksa
- 15 kašika oraha
Za kremu:
- 12 žumanaca
- 200 g šećera
- 2 pudinga od vanile
- 600 ml mleka
- 300 g margarina
- 100 g šećera u prahu
- 200 g seckanog plazma keksa
- 200 g čokolade (idealno Milka sa Oreo za dodatni šmek)
- 200 g krupnije mlevenih oraha
Priprema kora
Kore su temelj svake dobre torte, pa je važno posvetiti im punu pažnju. Ovde se prave tri tanke kore koje se kasnije spajaju sa kremom.
Uzmite 4 belanca i mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg. Dodajte 9 kašika šećera i nastavite mućenje dok se sve ne sjedini. Umešajte 4 kašike mlevenog plazma keksa i 5 kašika oraha. Smesu ravnomerno rasporedite u kalup obložen papirom za pečenje (preporučena veličina je oko 24 cm). Rubove kalupa blago namažite maslacem i pospite brašnom, kako bi se kora lako odvojila.
Pecite na 180°C oko 18 minuta. Ako vaša rerna jače greje, smanjite vreme pečenja za 2–3 minuta. Kore su tanke i brzo se ispeku, pa je ključno paziti da ne pregore. Na isti način se pripremaju sve tri kore. Nakon što se ispeku, ohladite ih na rešetki i pažljivo skinite papir za pečenje.
Priprema kreme
Krema je srce ove torte – bogata, glatka i puna ukusa. Njena priprema zahteva malo strpljenja, ali rezultat je fantastičan.
Od predviđenih 600 ml mleka, odvojite oko 150 ml. U posebnoj posudi umutite žumanca sa 200 g šećera dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte prašak za puding i prethodno odvojeno mleko. Sve dobro sjedinite. Ostatak mleka stavite da provri, a zatim polako ukuvajte pripremljenu smesu. Kuvajte uz stalno mešanje oko 10 minuta, dok se ne zgusne u kremu.
Kada se skuva, obavezno ohladite uz povremeno mešanje, kako bi se sprečilo stvaranje korice. U potpuno ohlađenu kremu dodajte margarin prethodno umućen sa šećerom u prahu. Zatim umešajte: mlevene orahe, seckanu čokoladu, seckane plazma kekse. Rezultat je bogata krema koja odiše i orašastim notama i čokoladnim užitkom.
Slaganje torte
Nakon što su kore i krema spremne, dolazi najlepši deo – spajanje u jednu celinu.
- Prvu koru položite na tacnu i premažite je prvom trećinom kreme.
- Stavite drugu koru i opet namažite drugom trećinom kreme.
- Zatvorite trećom korom i prelijte ostatkom kreme, vodeći računa da obložite i bočne stranice.
Za najbolji rezultat, tortu je potrebno ostaviti da se hladi preko noći. To omogućava da se ukusi prožmu i da se lakše seče.
Ako želite desert koji će oduševiti vaše goste i uneti dašak luksuza na vašu trpezu, onda je Grčka torta pravi izbor. Pripremite je, ostavite da prenoći u frižideru i uživajte u savršenom spoju ukusa i tekstura.
