Čokoladna fantazija sa bananama: Banana Split torta koja topi sva čula!

Banana split torta koja kombinuje hrskavu podlogu, sloj kremaste Nutelle, sočne banane, bogatu vanila kremu sa bijelom čokoladom i završni sloj pjenastog šlaga. Iako je strukturiran jednostavno, svaki sloj zahteva pažnju da bi se dobio idealan balans tekstura i ukusa.

Sastojci za podlogu

• 300 g mljevene plazme (ili drugog krckavog keksa)
• 125 g maslaca
• 5 žlica mlijeka

Sloj s Nutellom i bananama

• 2 pune žlice Nutelle (kratko zagrijane da se lakše mažu)
• 3–4 banane (ovisno o veličini i kalupu)

Krema

• 1 litar mlijeka
• 4 praška za puding od vanilije
• 7 žlica šećera
• 100 g bijele čokolade
• 125 g maslaca (sobne temperature)

Završni sloj

• 250 ml hladnog mlijeka
• 2 vrećice šlag pjene (instant šlag u prahu)
• Po želji: otopljena čokolada ili dodatna Nutella za dekoraciju

Napomena: recept je prilagođen kalupu promjera oko 25 cm. Za veći kalup slojevi će biti tanji; za manji kalup možete proporcionalno smanjiti količine.

Priprema podloge

1. Usitnite keks: Usitnite 300 g plazme u blenderu ili vrećici i valjkom dok ne dobijete fine mrvice.
2. Maslac i mlijeko: U maloj posudi istopite 125 g maslaca zajedno sa 5 žlica mlijeka — samo do topljenja, ne treba kuhati.
3. Povezivanje smjese: Prelijte rastopljeni maslac s mlijekom preko mljevene plazme i dobro promiješajte dok smjesa ne postane ujednačena i lako oblikovana.
4. Utiskivanje u kalup: Smjesu ravnomjerno rasporedite i čvrsto utisnite na dno kalupa (preporučeno oko 25 cm). Dobro pritisnite da dobijete ravnu, kompaktanu podlogu.
5. Hlađenje: Stavite podlogu u frižider najmanje 20–30 minuta da se stvrdne i zadrži oblik.

Savjet: ako volite ekstra hrskavu podlogu, nakon utiskivanja možete je kratko zapeći 7–8 minuta na 160 °C — pazi da ne pregori. Hlađenje nakon pečenja je obavezno.

Nanošenje Nutelle i banana

1. Zagrijavanje Nutelle: Učinite Nutellu mazivijom — kratko je zagrijte u mikrovalnoj (10–15 sekundi) ili na pari. Pazite da se ne pregrije.
2. Premazivanje podloge: Ravnomjerno namažite otopljenu Nutellu preko ohlađene podloge. Nutella čini barijeru između keksa i vlažnih banana i daje bogatu čokoladnu notu.
3. Slažite banane: Oljuštite i narežite 3–4 banane na kolutiće debljine oko 1 cm. Poredajte ih u jednom sloju preko Nutelle. Ako želite spriječiti potamnjivanje, lagano poprskajte banane sokom od limuna — samo malo, da ne promijeni okus.

Priprema kreme (puding-krema s bijelom čokoladom)

1. Razmiješajte pudinge: U 200 ml mlijeka dobro razmutite 4 praška za puding od vanilije i 7 žlica šećera — pazite da nema grudvica.
2. Zakuhavanje preostalog mlijeka: Ostatak mlijeka (800 ml) stavite da zakuha. Kad je mlijeko vrelo, smanjite vatru i ulijte razmućeni puding, stalno miješajući da se ne stvore grudvice.
3. Dodavanje bijele čokolade: Nakon što se puding zgusne, u vruću kremu dodajte 100 g izlomljene bijele čokolade i miješajte dok se potpuno ne otopi i smjesa ne postane glatka.
4. Prekrivanje i hlađenje: Kremu odmah prekrijte prozirnom folijom u kontakt s površinom (to sprečava stvaranje korice) i ostavite da se ohladi do sobne temperature, zatim u frižider dok ne postane hladna. Vrlo je važno da je krema hladna prije dodavanja maslaca.
5. Dodavanje maslaca: Izmiksajte 125 g maslaca (sobne temperature) dok ne postane kremast i lagan. Postepeno dodajte ohlađenu puding-kremu u maslac i miksajte na niskoj brzini dok ne dobijete veću, ujednačenu kremu bez grudvica. Ako je krema previše mekana – kratko je ohladite.
6. Nanošenje kreme: Ravnomjerno premažite pripremljenu kremu preko sloja banana. Izgladite površinu špatulom.

Završni šlag i dekoracija

1. Priprema šlaga: U 250 ml hladnog mlijeka izmiksajte 2 vrećice instant šlag pjene prema uputstvu na pakiranju dok ne dobijete čvrst i stabilan šlag.
2. Premazivanje: Nanesite šlag preko kreme, pažljivo i ravnomjerno.
3. Dekoracija: Po želji: otopite malo tamne ili mliječne čokolade ili dodatnu Nutellu i ukrasite tortu u tankim linijama ili krugovima. Možete dodati i komadiće banana, ribanu bijelu čokoladu ili sitno sjeckane orahe za kontrast teksturi.
4. Hlađenje prije posluživanja: Ostavite tortu u frižideru najmanje 3 sata — idealno je preko noći — da se svi slojevi lijepo povežu i stisnu.

Savjet za rezanje: nož zagrijte u vrućoj vodi, obrišite i zatim pažljivo režite da dobijete čiste kriške.