Kada govorimo o biljkama koje su istovremeno ukrasne i jestive, malo koja može da se meri sa dragoljubom. Ove jednogodišnje biljke, poreklom iz Južne Amerike, oduševljavaju svojim vatrometom boja, jedinstvenim listovima i prijatno ljutkastim ukusom. Ono što ih čini posebnom vrtnom zvezdom jeste to što svaki njihov deo može da se jede, što otvara prostor i za kulinarske eksperimente i za jestive pejzaže.
Kako izgleda dragoljub i zašto ga svi vole
Dragoljub je lako prepoznati po:
- Okruglim, štitastim listovima sa glatkom i blago voštanom površinom
- Cvjetovima u obliku trube, u nijansama narandžaste, žute, crvene pa čak i kremasto bele
- Pikantnom ukusu koji podseća na rukolu ili potočarku
Njegova sposobnost da uspeva i na slabijem tlu čini ga odličnim izborom i za iskusne i za početnike u baštovanstvu.
5 razloga zašto bi dragoljub trebalo da raste u vašem dvorištu
1. Prava eksplozija boja u vrtu
Retko koja biljka pruža toliko vizuelnog užitka. Cvjetovi se izdižu iznad zelenih listova, pa ceo žbun izgleda kao šareni buket koji traje od kasnog proleća do jeseni. Dragoljub može da:
- Ispuni cvetne leje
- Preliva se preko ivica saksija
- Penje se uz mreže i ograde (kod puzavih sorti)
2. Magnet za oprašivače
Pčele, leptiri i kolibri obožavaju dragoljub zbog nektara skrivenog u dugim cvetnim ostrugama. Sadnjom pored povrtnjaka možete povećati broj oprašivanja, što znači više plodova i zdraviji ekosistem.
3. Prirodni čuvar vrta
Dragoljub nije samo lep – on je i štit protiv štetočina. Dok privlači korisne insekte, istovremeno odbija ili preusmerava:
- Lisne vaši
- Belo leptirovo moljca
- Bube tikvenjače
- Gusenice kupusara
Mnogi baštovani ga sade kao “žrtvenu biljku”, kako bi insekti napadali njega umesto kupusa, paradajza ili krastavaca.
4. Lakoća uzgoja
Ako ste ikada imali problema sa zahtevnim biljkama, dragoljub će vas prijatno iznenaditi. On:
- Uspeva i na siromašnom tlu
- Traži malo zalivanja nakon ukorenjavanja
- Tolerira sunce i polusenku
- Retko oboleva
5. Potpuno jestiv – od korena do cveta
Svaki deo dragoljuba je jestiv, a svaki donosi drugačiju aromu i teksturu. To ga čini savršenim za kreativnu kuhinju.
Kako jesti svaki deo dragoljuba
Listovi
- Izgled i ukus: okrugli, nežni, voštani; ukus pikantan, sličan potočarki
- Upotreba:
- Salate – celi listovi za začinjen ukus
- Sendviči – umesto zelene salate
- Pesto – umesto bosiljka za ljutkastu varijantu
- Zeleni wrap – veliki listovi kao omotač za sir, povrće ili humus
Zdravstvene koristi: bogati vitaminom C i fitonutrijentima
Cvetovi
- Ukus: blaži od listova, ali i dalje sa pikantnom notom
- Upotreba:
- Dekoracija – na supama, salatama, koktelima
- Punjeni cvetovi – sa krem sirom ili začinskim namazom
- Aromatizovani sirće – potapanjem cvetova u belo vinsko sirće
- Ledene kocke – cvetovi zamrznuti u ledu za estetski efekat
Seme
Poznato kao “kapare siromaha”
Najbolja upotreba: kiseljenje mladih zelenih semenki
- Uberite dok su mekane
- Isperite, pa ostavite u slanoj vodi preko noći
- Ocedite, potopite u sirće sa začinima
- Čuvajte u frižideru
Može se i osušiti, pa samleti u papreni začin nalik na senf
Stabljike
Mladi izdanci su hrskavi i blago pikantni
Upotreba:
- U salatama za dodatnu teksturu
- U prženim jelima za začinski ton
- Kao ukras na slanim jelima
Kako uzgajati dragoljub
Odabir sorte
- Puzave vrste (Jewel of Africa, Moonlight) – penju se ili prelivaju iz korpi
- Patuljaste vrste (Empress of India) – zbijen rast, idealne za manje prostore
Sadnja
- Najbolje uspeva na suncu ili u polusenci
- Tlo treba da bude dobro drenirano i ne previše hranljivo
- Sejte direktno napolju posle poslednjeg mraza – ne vole presađivanje
Sejanje
- Potopite seme nekoliko sati pre sadnje
- Sadite 1–1,5 cm duboko, razmak 25–30 cm
- Klijanje traje 7–14 dana
Nega
- Zalivanje samo tokom sušnih perioda
- Povremeno prikraćivanje izdanaka za gušći rast
- Redovno uklanjanje precvetalih cvetova za produženo cvetanje
- Bez preterane prihrane – previše azota znači više listova, manje cvetova
Susedna sadnja
Odličan pratilac za:
- Paradajz
- Krastavce
- Tikvice
- Kupusnjače
Njegov miris i ukus odbijaju mnoge štetočine.
Ako želite vrt koji je živopisan, zdrav, samoodrživ i inspirativan za kulinarske eksperimente, dragoljub je izbor koji će vas nagraditi na više načina nego što ste očekivali.
