Kada je u pitanju priprema deserta, ništa nije tako zadovoljavajuće kao miris svježe pečenih štrudlica koje dolaze direktno iz rerne. Ovaj recept za dizane štrudlice s višnjama nudi pravi užitak za vaše nepce, spajajući bogato, mekano tijesto s kiselkastim višnjama i mirisnim džemom. U samo nekoliko koraka, možete stvoriti ove sočne i izdašne štrudlice koje će očarati sve koji ih probaju.
Sastojci:
Za tijesto:
-
270g brašna
-
1 vrećica kvasca
-
prstohvat soli
-
30g šećera
-
100ml mlijeka
-
40g otopljenog maslaca
-
1 jaje
Za fil:
-
Džem od višanja
-
Svježe višnje
-
Vanilin šećer
Za premazivanje:
-
1 žutanjak za premazivanje štrudlica pre pečenja
-
Šećer u prahu (po želji)
Priprema tijesta:
Za početak, najvažniji korak u pravljenju ovih štrudlica je priprema dizanskog tijesta. Prvo zagrijte mlijeko do temperature koja je dovoljno topla, ali ne prevruća (oko 40°C). U to mlijeko dodajte malo šećera i vrećicu kvasca, a zatim ostavite smjesu da odstoji oko 10 minuta. Ovaj korak omogućit će kvascu da se aktivira i da počne raditi svoj čarobni posao u dizanju tijesta.
Nakon što se kvasac aktivira, u veliku posudu stavite brašno, prstohvat soli, preostali šećer, jaje i već pripremljeni kvasac. Miješajte ove sastojke dok ne dobijete mekano i elastično tijesto. Po potrebi, dodajte još malo brašna ako je smjesa previše ljepljiva.
Kada se sve dobro sjedini, tijesto je spremno za dizanje. Pokrijte posudu čistom krpom i stavite je na toplo mjesto na oko sat vremena, odnosno dok se tijesto ne udvostruči u veličini. Ovaj korak je ključan jer omogućuje tijestu da postane mekano i vazdušasto, što će štrudlicama dati željenu teksturu.
Priprema štrudlica:
Nakon što je tijesto naraslo, vrijeme je da pređemo na stvaranje štrudlica. Na čistoj radnoj površini, lagano pobrašnite ploču i razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine oko 1 cm. Sada je vrijeme da dodate džem od višanja – ravnomjerno ga premažite po cijeloj površini tijesta. Ovaj džem će dodati bogat, slatko-kiselkast okus koji se savršeno slaže s višnjama.
Nakon džema, pospite svježim višnjama po cijeloj površini tijesta. Svježe višnje će dodati dodatnu sočnost i prirodni voćni okus koji će štrudlice učiniti izuzetno ukusnim. Pospite sve s malo vanilin šećera, što će dodatno obogatiti aromu štrudlica i dati im onaj prepoznatljiv mirisni naglasak.
Kada ste sve ravnomjerno rasporedili, pažljivo zarolajte tijesto u rolu. Potom, režite rolu na male komade, veličine po vašoj želji. Obično, štrudlice veličine 4-5 cm su savršene za jednostavno pečenje i posluživanje. Slažite ih u tepsiju koju ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Pečenje i završni detalji:
Jedan od ključnih trenutaka u pečenju ovih štrudlica je premazivanje žutanjkom. Uz pomoć četkice, premažite vrh svake štrudlice žutanjkom. Ovo će im dati prelep sjaj i zlatnu boju kada se ispeku, čineći ih vizualno privlačnima i još privlačnijima za jelo.
Zagrijte pećnicu na 180°C i stavite tepsiju sa štrudlicama da se peče. Ove štrudlice treba da peku dok ne postignu zlatno-smeđu boju. Obično je potrebno oko 20-25 minuta, ali svakako provjerite nakon 15 minuta kako bi se uverili da ne pregore. Pečene štrudlice ostavite da se ohlade nekoliko minuta, a zatim ih pospite sa šećerom u prahu po želji. Ovaj završni korak će dodati malo dodatne slatkoće i učiniti štrudlice još atraktivnijima.
Ovaj recept za dizane štrudlice s višnjama je savršen način da uživate u bogatstvu okusa i tekstura. Tijesto je izuzetno mekano i vazdušasto, a kombinacija svježih višnje, džema i vanilin šećera donosi pravi balans između slatkoće i kiselkastosti. Kvasac u tijestu osigurava da štrudlice budu lagane i prozračne, dok premazivanje žutanjkom daje savršen zlatni završni izgled.
Ove štrudlice su savršen desert za svaku priliku – bilo da pripremate obiteljsku večeru, goste ili uživate u jednostavnom, ali luksuznom desertu uz šolju čaja. Ako volite sočne, voćne štrudlice, obavezno isprobajte ovaj recept. S njegovim jednostavnim koracima i svježim sastojcima, ove štrudlice zasigurno će postati omiljeni recept u vašem domu.
