Postoji nešto neodoljivo u kolačima koji spajaju klasične sastojke sa nečim neočekivanim – poput Coca-Cole. Da, dobro ste pročitali! Ovaj recept za Coca-Cola kocke nije samo desert, već pravo kulinarsko iznenađenje koje budi sva čula. U njemu se sudaraju svilena struktura biskvita, kremasta slatkoća fila i onaj tajanstveni, gazirani šarm Coca-Cole, koji svemu daje poseban, nezaboravan ukus.
Savršeno mekana i prozračna kora
Da bi Coca-Cola kocke bile ono što jesu – lagane, vazdušaste i sočne – ključ je u pažljivo pripremljenoj kori. Za ovaj deo biće vam potrebno:
- 6 jaja
- 150 g šećera
- 120 g brašna
- 1 kašika kakaa
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike ulja
Postupak izrade kore:
Najpre odvojite bjelanca od žumanaca. U posudu za mućenje stavite belanca, dodajte prstohvat soli i počnite ih miksati dok ne postanu penasta. Potom postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje sve dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg. U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Ova faza je ključna jer se tu stvara osnovna struktura kolača.
U smesu žumanaca dodajte pola količine brašna pomešanog sa kakaom i praškom za pecivo, lagano promešajte, pa dodajte 2–3 kašike snega od bjelanaca. Ovim korakom postepeno spajate dve teksture – gustu i vazdušastu – što će obezbediti mekoću i lakoću kore. Na kraju, nežno umešajte preostali sneg od belanaca i dodajte ulje, koje će kolaču pružiti sočnost i elastičnost.
Kada smesu pripremite, izlijte je u kalup veličine otprilike 25 x 35 cm, obložen papirom za pečenje. Peče se oko 20 minuta na 180°C u prethodno zagrejanoj rerni. Kada se kora ispeče, odmah je blago poprskajte mešavinom od 100 ml mleka i 1 kašike ruma. Ovaj korak nije samo trik – to je tajna da kolač ostane savršeno sočan i mirisan.
Kremasti sloj koji osvaja na prvi zalogaj
Dok se kora hladi, vreme je za pripremu onog dela koji svima ostaje u pamćenju – bogate Coca-Cola kreme. Ova krema je specifična jer kombinuje neobičnu tečnost sa nežnim sastojcima koji stvaraju savršenu teksturu i aromu.
Potrebno je:
- 250 g margarina
- 150 g šećera u prahu
- 250 ml Coca-Cole
- 50 ml ruma
- 250 g mlevenog keksa (plazma ili petit keks – izbor je vaš)
Postupak pripreme kreme:
U posudu stavite omekšali margarin i šećer u prahu, pa ih miksajte dok ne dobijete glatku, svetlu i kremastu smesu. Dodajte Coca-Colu i rum, pa nastavite mućenje dok se sve ne sjedini. Na kraju, dodajte mleveni keks i mešajte dok ne dobijete smesu koja je dovoljno gusta da se lepo nanosi, ali i dalje glatka i podatna. Ova krema se zatim nanosi na potpuno ohlađenu koru. Sloj treba da bude ravnomeran, a tekstura mekana i svilenkasta.
Napomena: Ako ne volite rum, jednostavno ga izostavite i dodajte još 50 ml Coca-Cole. Ukus će i dalje biti fantastičan, samo malo blaži i svežiji.
Završni sloj – mekoća šlaga i dašak elegancije
Da bi kolač bio kompletan, neophodno je dodati završni sloj koji donosi osvežavajuću lakoću i kontrast bogatoj kremi.
Potrebni sastojci su:
- 500 ml slatke pavlake (vrhnja za šlag)
- 100 ml mleka
- 1 kašika ruma
Postupak je jednostavan: umutite pavlaku srednjom brzinom dok ne postane čvrsta i kremasta, pa po želji dodajte mleko i rum kako biste dobili idealnu konzistenciju. Kada se šlag formira, pažljivo ga rasporedite preko Coca-Cola kreme i poravnajte.
Na kraju, tortu je najbolje ostaviti u frižideru nekoliko sati, a idealno bi bilo preko noći. Tada se svi ukusi prožmu, kora omekša, a aroma Coca-Cole i kakaa stvori savršenu harmoniju.
