Gabrielov kolač je prava slastica koja će zadovoljiti sve ljubitelje bogatih i kremastih poslastica. Ovaj kolač karakterišu prhke beze kore koje se savršeno slažu s bogatom kremom od žumanjaka i vanilije, stvarajući pravi raj za nepce. Kombinacija hrskavih kora s mljevenim orasima i nježnog, slatkog nadjeva čini ga jedinstvenim i nezaboravnim. Recept je jednostavan i brz za pripremu, što ga čini savršenim izborom za sve prilike, bilo da je riječ o proslavi ili jednostavnom uživanju u slatkom zalogaju.
Da biste pripremili ovaj ukusni kolač, potrebni su vam sljedeći sastojci:
Prhke beze kore:
-
5 bjelanjaka
-
250 g šećera
-
100 g mljevenih oraha
-
1 žlica krušnih mrvica
Fantastična krema:
-
5 žumanjaka
-
150 g šećera
-
3 žlice brašna
-
250 ml mlijeka
-
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
-
250 g maslaca ili margarina
-
Po želji malo ruma
Priprema
1. Beze kore
Prvi korak u pripremi ovog kolača je priprema prhkih beze kora. Bjelanjke treba pjenasto izmiksati dok ne postanu čvrsti, a zatim postepeno dodavati šećer, miješajući sve dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg. Kada je snijeg stabilan, pažljivo umiješajte mljevene orahe i krušne mrvice. Ova kombinacija sastojaka čini kore hrskavima i punima bogatog okusa.
Za pečenje, pripremite protvan veličine pećnice i obložite ga papirom za pečenje. Na papir ravnomjerno rasporedite beze smjesu, pazeći da bude ravna i kompaktna. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta. Kada se kore ispeku, neka se potpuno ohlade prije nego što ih obradite dalje.
2. Krema
Dok se beze kore peku, možete pripremiti kremu. U velikoj posudi pjenasto izmiksajte žumanjke s šećerom. U ovu smjesu dodajte ekstrakt vanilije, brašno i mlijeko. Dobro promiješajte kako biste dobili glatku smjesu bez grudica. Zatim stavite ovu smjesu u posudu na srednju vatru i neprestano miješajte dok se krema ne zgusne.
Kada se krema zgusne, sklonite je s vatre i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohladi, u nju dodajte maslac (ili margarin) i dobro promiješajte dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Ako želite dodatni aromatični sloj, možete dodati malo ruma, što će dati kremi jedinstvenu dubinu okusa.
3. Slaganje kolača
Nakon što se sve komponente ohlade, možete početi slagati kolač. Prvo, beze koru prepolovite na dva jednaka dijela. Stavite jedan dio u manju tepsiju, a zatim ravnomjerno nanesite pripremljenu kremu. Poklopite drugim dijelom beze kore i nježno pritisnite da se svi sastojci spoje.
Nakon slaganja, kolač treba dobro ohladiti, idealno nekoliko sati, kako bi se sve komponente povele i kolač postao stabilan. Ovo je vrlo važan korak jer će hlađenje omogućiti da kremasta tekstura i prhke kore zadrže svoj savršen okus i konzistenciju.
Savjeti za pripremu
-
Bjelanjci moraju biti potpuno čisti, bez ikakvih tragova žumanjaka, kako bi se postigla idealna pjenasta tekstura.
-
Ako želite da kolač bude još bogatiji, možete povećati količinu orašastih plodova ili dodati malo kakaa u smjesu za beze kore.
-
Za intenzivniji okus vanilije, koristite pravi vanilija ekstrakt umjesto vanilin šećera.
-
U kremu možete dodati i malo naribane kore limuna ili naranče za dodatnu citrusnu notu koja će odlično kontrastirati s bogatom kremom
Gabrielov kolač je savršen spoj hrskavih beze kora i kremaste, bogate kreme koja se topi u ustima. Njegova priprema je jednostavna, a rezultat je zaista zapanjujući. Bez obzira na to želite li ga poslužiti kao desert na obiteljskoj večeri ili kao poseban kolač za proslavu, sigurno će oduševiti sve koji ga probaju. Uz samo nekoliko jednostavnih sastojaka i malo strpljenja, možete uživati u ovom fantastičnom kolaču koji je prava poslastica za sve ljubitelje slatkih delicija.
Nadam se da ćete uživati u pripremi ovog kolača, a kad ga budete jeli, sjetite se da uživate u svakom zalogaju!
