U svetu slatkiša, neke torte zaslužuju poseban tretman. One nisu samo slastice već prava gala svečanost za nepce. Jedna od takvih je i čuvena Gala torta. Ova raskošna torta, bogata slojevima čokolade, lešnika i pudinga, idealna je za posebne prilike – bilo da je reč o rođendanima, proslavama ili praznicima kada želimo da impresioniramo goste.
Kore – hrskava i mirisna osnova
Osnovu torte čine tri kore, a svaka se priprema posebno, što zahteva posvećenost, ali garantuje fantastičan ukus. Za jednu koru vam je potrebno:
- 4 belanca
- 6 kašika šećera
- 6 kašika grubo mlevenih, pečenih lešnika
- 1 kašika mlevenog Plazma keksa
Priprema:
Umutite belanca u čvrst sneg, dodajući šećer postepeno dok masa ne postane gusta i sjajna. Na kraju, pažljivo umešajte mlevene lešnike i Plazmu. Pečene lešnike prethodno propržite u rerni na 150°C na desetak minuta, pa ih tek onda grubo sameljite. Smesu rasporedite u kalup broj 26, obložen papirom za pečenje. Pecite na 180°C oko 10–15 minuta.
Postupak ponovite tri puta – dobićete tri korice koje su osnovni slojevi ove raskošne torte.
Krem fil – srce ove raskošne torte
Krem se sastoji od dva posebna sloja, uz dodatak žutog osnovnog fila. Evo sastojaka koji su vam potrebni:
- 12 žumanaca
- 80 g šlaga u prahu
- 1 l mleka + 180 ml mleka za šlag
- 3 pudinga sa ukusom slatke pavlake
- 5 kašika brašna
- 100 g šećera + 100 g šećera u prahu
- 125 g maslaca + 125 g margarina
- 200 g Milka čokolade sa seckanim lešnicima
- 200 g bele Milka čokolade
- 150 g Plazma keksa (po želji)
Priprema osnovnog fila:
Umutite žumanca sa šećerom, brašnom, pudingom i 200 ml mleka. Preostalih 800 ml mleka stavite da provri. U vrelo mleko sipajte umućenu smesu i kuvajte dok se ne zgusne. U još topli fil dodajte izlomljenu Plazmu i podelite smesu na dva dela. U jedan deo dodajte izlomljenu čokoladu sa lešnicima, a u drugi deo belu čokoladu. Ostavite da se sve potpuno ohladi.
Priprema dodatne mase:
Umutite maslac i margarin sa šećerom u prahu. Podelite smesu na pola i dodajte svakoj kremi – jednom s čokoladom, drugom sa belom čokoladom. Umutite šlag u prahu sa 180 ml mleka, podelite i dodajte po polovinu svakom od filova. Na kraju dobijate dva bogata sloja fila – jedan sa lešnikom i tamnom čokoladom, drugi sa belom čokoladom.
Slaganje torte – umetnost ravnoteže ukusa
Sada dolazi deo gde se sve komponente spajaju u prepoznatljiv izgled Gala torte. Redosled slaganja je ključan:
- Prva kora
- Žuti fil
- Fil sa tamnom čokoladom i lešnicima
- Umućeno slatko vrhnje
- Druga kora
- Žuti fil
- Fil sa belom čokoladom
- Slatko vrhnje
- Treća kora
- Završni sloj po izboru (preliv, šlag, rendana čokolada)
Napomena: Ako želite dodatnu dekoraciju, možete koristiti:
- Umućenu slatku pavlaku (oko 500 ml)
- Rendanu čokoladu
- Lešnike ili Plazmu posutu preko
Gala torta je više od običnog deserta – ona je poslastičarsko remek-delo. Njena slojevitost, bogatstvo tekstura i ukusa, čine je idealnim izborom kada želite da impresionirate goste ili jednostavno počastite sebe nečim zaista posebnim.
Od hrskavih lešnikovih korica, preko kremastih filova do laganog slatkog vrhnja – svaki zalogaj je prava simfonija ukusa. Zahvaljujući čvrstoj strukturi i bogatoj kompoziciji, torta se lako seče i lepo prezentuje na tanjiru, što je čini idealnom za slavlje, svadbe ili praznične trpeze.
Ako tražite recept koji spaja tradiciju i luksuz, Gala torta je pun pogodak. Pratite korake pažljivo i uživajte u svakom trenutku pripreme – i naravno, u svakom zalogaju. Prijatno!
