Kada nam zatreba brz i efektan desert koji će oduševiti goste i ukućane, često tragamo za nečim što se lako priprema, ali ostavlja snažan utisak. Upravo takva je ova brza rolada – spoj sočnog biskvita, neodoljive kreme od lješnjaka i mascarponea, uz završni dodir čokoladnog ganaša sa sjeckanim lješnjacima. Iako djeluje raskošno, priprema ove rolade ne iziskuje mnogo vremena ni truda, što je čini savršenim izborom za sve prilike.
Priprema se sastoji od tri osnovna dijela:
- Biskvitna podloga
- Bogata krema sa Ferrero dodirima
- Završna glazura od čokolade i lješnjaka
Svaki korak u receptu pažljivo je osmišljen kako bi krajnji rezultat bio kremast, mekan i pun ukusa, dok se svi slojevi savršeno nadopunjuju.
Priprema biskvita
Za biskvit su potrebni sljedeći sastojci:
- 6 jaja
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 mala kašičica praška za pecivo
- 10 g kakaa u prahu
- 70 ml suncokretovog ulja
- 50 g brašna
Prvi korak je da se bjelanjci odvoje od žumanjaka. Bjelanjci se mute mikserom dok ne postanu čvrsti snijeg, uz postepeno dodavanje šećera i vanilin šećera. Kada se dobije sjajna i stabilna masa, dodaju se žumanjci – jedan po jedan, uz kratko miješanje nakon svakog dodatka. Nakon toga u smjesu se umiješa ulje, koje daje biskvitu dodatnu sočnost.
U posebnoj posudi se pomiješaju suvi sastojci – brašno, kakao i prašak za pecivo. Ova mješavina se prosijava direktno u jaja i lagano se umiješava špatulom, kako bi masa ostala vazdušasta.
Smjesa se izlijeva u lim veličine 30×40 cm, obložen papirom za pečenje i lagano nauljen i pobrašnjen. Prije pečenja, lim se nekoliko puta lagano udari o radnu površinu da bi izašli mjehurići zraka.
Biskvit se peče u unaprijed zagrijanoj rerni na 175°C oko 15 minuta. Nakon pečenja, dok je još topao, pažljivo se urola sa papirom za pečenje – to će mu pomoći da zadrži oblik kada se kasnije puni kremom.
Krema koja oduzima dah
Krema je pravi slatki doživljaj, a sastoji se od:
- 150 g mascarpone sira
- 2 kašike lješnjak kreme (Lindt ili Nutella)
- 2 šlag pjene (pripremljene sa hladnim mlijekom)
- 25 g sitno sjeckanih Ferrero Rocher kuglica
Mascarpone se prvo povezuje sa lješnjak kremom, formirajući glatku i bogatu osnovu. U drugoj posudi se priprema šlag – hladnim mlijekom i manje količine od one koja je navedena na uputstvu, čime se dobija čvršća struktura. Na kraju se u ovu kremu dodaju sitno isjeckane Ferrero Rocher kuglice, koje unose dodatnu hrskavost i luksuzni ukus.
Kada se biskvit potpuno ohladi, pažljivo se odmotava i ravnomjerno premazuje pripremljenom kremom. Zatim se ponovno pažljivo urola, sada čvrsto ali bez pritiskanja, i umotava u čist papir za pečenje. Rolada se ostavlja u frižideru najmanje 2 sata da se krema stegne i sjedini s biskvitom.
Čokoladni završetak – ganache glazura
Za završni sloj potrebni su:
- 100 ml slatke pavlake (vrhnja za šlag)
- 100 g čokolade
- 50 g grubo sjeckanih lješnjaka
Pavlaka se zagrijava na srednje jakoj vatri – ali ne smije provreti. U nju se dodaje čokolada i miješa sve dok se u potpunosti ne otopi i poveže u glatku masu. Na kraju se umiješaju sjeckani lješnjaci.
Ganache se ostavi da se malo ohladi, a zatim se ravnomjerno preliva preko rashlađene rolade. Na taj način se dobija bogat i sjajan završetak koji daje dodatnu dozu elegancije i ukusa.
Nakon prelivanja, rolada se vraća u frižider da bi se ganache potpuno stegnuo i da se svi slojevi povežu u savršen sklad.
Ova brza rolada je odličan primjer kako uz malo truda možemo dobiti vrhunski desert. Od mekog biskvita, preko bogate kreme, do luksuznog čokoladnog preljeva, svaki zalogaj pruža užitak i harmoniju ukusa. Idealna je za posebne prilike, ali i za one dane kada jednostavno želimo nešto slatko i posebno.
Ako tražiš recept koji kombinuje jednostavnu pripremu i impresivan rezultat – ova rolada je pravi izbor. Slojevi se tope u ustima, dok hrskavi lješnjaci i Ferrero kuglice daju iznenađenje koje nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Jednom kada je napraviš, sigurno ćeš je poželjeti ponovo na svom stolu.
