Ako tražite jednostavan i brz recept za pripremu slane pite koja je punog okusa i lako se pravi, mamina gužvara sa sirom je upravo ono što vam treba. Ovaj klasik iz domaće kuhinje omiljen je zbog svoje mekane teksture, bogatog okusa i jednostavnosti pripreme. Gužvara sa sirom je pravo uživanje za sve ljubitelje jednostavnih, ali ukusnih jela, a posebno je pogodna za početnike u kuhinji. Sa samo nekoliko sastojaka, koje većina domaćinstava obično ima, možete pripremiti savršen obrok za svaki trenutak.
U ovom članku ćemo vas provesti kroz svaki korak pripreme ove mamine gužvare i objasniti kako uz minimalan trud možete napraviti sočnu pitu koja će zadovoljiti sve vaše gurmanske želje. Bilo da je pripremate za porodični ručak, brzi obrok ili uživanje uz omiljeni napitak, ova gužvara sigurno neće ostaviti nikog ravnodušnim.
Sastojci
Za maminu gužvaru sa sirom biće vam potrebni sledeći osnovni sastojci:
-
500 g kora za pitu – Kora je osnova svakog složenog jela poput ove gužvare. Iako možete koristiti domaće kore, i kupovne kore za pitu su sasvim prihvatljive, a njihov izbor zavisi od vaših preferencija i vremena.
-
500 g sira – Sir je najvažniji sastojak jer on daje bogatstvo okusa. Možete koristiti posni ili punomasni sir, u zavisnosti od toga da li pripremate posni obrok.
-
4 jaja – Jaja služe kao vezivo u smesi, dajući gužvari čvrstinu, ali i mekšu teksturu.
-
200 ml jogurta – Jogurt čini fil kremastim i daje blag kiselkast okus koji savršeno balansira bogatstvo sira.
-
2-3 kašike kisele pavlake (ili milerama) – Kisela pavlaka daje dodatnu sočnost i mekoću.
-
Pola praška za pecivo – Prašak za pecivo je ključan za podizanje fila i dobijanje lagane, vazdušaste teksture.
-
Malo soli – Za balansiranje okusa.
-
150 ml kisele vode – Kisela voda pomaže u stvaranju lagane, vazdušaste teksture.
-
100 ml ulja – Ulje omogućava da se kore ne slepe prilikom pečenja i daje im lepu hrskavu koricu.
-
1 jaje i malo mleka – Ovaj preliv će se koristiti za premazivanje gužvare pre pečenja, dajući joj zlatnu i sjajnu boju.
Priprema
Korak 1: Priprema fila
Počnite tako što ćete u veću činiju staviti sir i jaja. Izmrvite sir viljuškom ili ga iseckajte na male komade, a zatim dodajte jaja i dobro izmešajte. U ovu smesu, dodajte jogurt, kiselu pavlaku, prašak za pecivo, so, kiselu vodu i ulje. Sve sastojke dobro sjedinite koristeći žicu za mućenje ili varjaču dok ne dobijete glatki fil. Ovo će biti osnovni deo vaše gužvare, koji će pružiti bogatstvo okusa i sočnost pite.
Korak 2: Slaganje kora
U sledećem koraku, pripremite pleh sa pek papirom i premažite ga sa malo ulja. Stavite prvu koru u pleh i premažite je sa malo ulja. Onda stavite još jednu koru, koju ponovo premažite sa uljem. Ovaj postupak ponavljajte dok ne potrošite oko 3-4 kore. Svaku sledeću koru potrebno je umakati u fil. Nemojte da stiskate koru previše, već je jednostavno umoćite u fil, ostavljajući vazdušne slojeve između. Ovo će pomoći da pita bude mekana i vazdušasta.
Nastavite da slažete kore i fil naizmenično, dok ne potrošite sve kore i fil. Kada ste postavili poslednji sloj kora, ostatak fila prelijte ravnomerno po vrhu.
Korak 3: Oblikovanje ivica i premazivanje
Završite slaganje tako što ćete ivice preklopiti ka unutrašnjosti i dobro pritisnuti, formirajući lepe, ravnomerne ivice. Zatim stavite još jednu koru na vrh i pažljivo uvučete njene ivice sa strane kako bi pita imala lep oblik. Ovaj završni sloj je bitan kako bi pita bila stabilna i lepe prezentacije.
Korak 4: Premazivanje i pečenje
Za finalni dodir, umutite jaje i malo mleka u posebnoj činiji. Ovu mešavinu prelijte ravnomerno preko cele gužvare, čime ćete joj dati zlatnu boju i finu, sjajnu koricu prilikom pečenja. Ovaj premaz takođe doprinosi bogatijem okusu i lepšoj teksturi.
Sada je vaša gužvara spremna za pečenje. Stavite je u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni C i pecite oko 40 minuta. Gužvara će biti spremna kada dobije lepu zlatnu boju i kada osetite miris pečene kore. Tokom pečenja, kore će postati hrskave, dok će unutrašnjost ostati mekana i sočna, stvarajući savršen kontrast u teksturama.
Mamina gužvara sa sirom je izuzetno jednostavna, a opet izuzetno ukusna poslastica koju možete pripremiti za samo nekoliko minuta, a pečenjem ćete dobiti savršeno sočnu pitu sa hrskavom koricom. Ovaj recept je idealan za početnike, jer ne zahteva mnogo tehnike ili specijalnih sastojaka, a rezultat je fenomenalan.
Gužvara sa sirom je odlična kao brz obrok, užina ili čak kao prilog uz glavno jelo. Njena priprema ne zahteva puno vremena, a sigurno će oduševiti sve ukućane i goste. Za ljubitelje domaće, jednostavne hrane, ovaj recept je pravi izbor koji ne može da omane.
Zato, ako želite da uživate u toplom, bogatom, sočnom jelu koje je istovremeno i jednostavno za pripremu, ne oklevajte da isprobate ovaj recept. Vaša gužvara sa sirom sigurno će postati omiljeni obrok na svakom stolu!
