U svetu poslastica, često se traži recept koji je istovremeno praktičan, ukusan i prilagodljiv. Zamislite da imate samo jedno osnovno testo, a iz njega dobijete čak tri potpuno različita keksa – svaki sa svojim šarmom, ukusom i izgledom. Upravo to donosi ovaj genijalni recept: uz minimalan trud i vreme, dobijate tri vrste keksića koje će zaseniti i najzahtevnije goste. Bilo da ih pripremate za praznike, rođendane ili prosto da obradujete sebe uz šolju kafe – ovaj recept je pravi izbor.
Osnovno testo – temelj svakog keksića
Za početak, pripremićemo univerzalno testo koje kasnije delimo na tri dela i svaku porciju pretvaramo u jedinstvenu poslasticu.
Sastojci za osnovno testo:
- 200 g masti ili maslaca (po izboru, mast daje rustičniji ukus)
- 200 g mlevenih oraha
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 300 g brašna
Priprema testa:
U većoj posudi sjedinite mast (ili maslac) sa šećerom. Dodajte jaja i mešajte dok masa ne postane glatka. Umešajte mlevene orahe.Postepeno dodajte brašno dok ne dobijete kompaktno, ali meko testo koje se ne lepi za ruke. Ostavite testo da odmara u frižideru minimum 30 minuta.
Nakon što se testo ohladi, podelite ga na tri jednaka dela. Sada kreće čarolija – pravimo tri različita oblika keksića.
Oblik: Tradicionalne kiflice
Prvi deo testa koristićemo za formiranje kiflica u kalupu. Ovaj oblik je klasik domaće kuhinje i omiljen mnogima.
Postupak:
- Uzimajte male količine testa i utisnite ih u kalup za kiflice.
- Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 12-15 minuta – dok ne dobiju blagu zlatnu boju.
Kiflice su krhke, nežne i mirišu na detinjstvo. Po želji ih možete posuti prah šećerom nakon što se ohlade.
Oblik: Cvetići sa čokoladom i Nutellom
Drugi deo testa razvaljajte na pobrašnjenoj površini na debljinu od otprilike 5 mm. Zatim uz pomoć kalupa vadite oblike cvetića.
Postupak:
Polovinu cvetića ostavite cele, a u drugoj polovini izvadite sredinu (da dobijete obruč). Pecite sve oblike na 180°C oko 10 minuta. Kada se ohlade, gornje cvetiće (sa rupom) umočite u mlečnu čokoladu rastopljenu na pari. Donje cele cvetiće namažite Nutella kremom. Spojite oba dela kao sendvič.
Rezultat su prefini dekorativni keksi koji ne samo da izgledaju sjajno, već i nestaju u trenu!
Oblik: Okrugli keksi sa višnjom i čokoladom
Treći deo testa koristićemo za pravljenje okruglih keksića sa iznenađenjem u sredini.
Postupak:
Oblikujte kuglice i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. U sredinu svake kuglice blago utisnite po jednu višnju – sveže ili iz kompota (dobro oceđene). Pecite ih na 180°C oko 12 minuta. Kada se ohlade, ukrasite ih prelivom od bele i mlečne čokolade.
Ovi keksi su prava eksplozija ukusa – spoj orašastog testa, osvežavajuće višnje i bogate čokolade.
Saveti za savršen rezultat
- Testo možete napraviti i dan ranije i čuvati ga u frižideru.
- Ako koristite mast, keksi će biti hrskaviji spolja, a mekani iznutra.
- Mleveni orasi daju dodatnu punoću ukusa i čine da keksi dugo ostanu sveži.
- Ove kekse možete čuvati u zatvorenoj kutiji i do 10 dana.
Kada poželite da iz jednog recepta dobijete više varijacija – ovaj recept za “Jedno testo, tri keksića” je pravi odgovor. Bilo da pripremate kiflice, cvetiće sa Nutellom i čokoladom, ili dekorativne kekse sa višnjom, svaki zalogaj će pričati svoju priču. Uz malo kreativnosti i osnovno testo, vaš sto može postati prava izložba raznovrsnih poslastica.
Uživajte u pripremi, ali još više u deljenju ovih sitnih slatkih radosti sa dragim osobama. Jer kuhinja nije samo mesto za kuvanje – to je prostor gde se stvaraju uspomene.
Prijatno!
