U moru recepata koji nas bombarduju egzotičnim sastojcima i tehnikama, ponekad nam je potreban podsetnik da ono najbolje često dolazi iz jednostavnosti. Jadro kocke su upravo takav kolač – nostalgičan, ukusan i lako prilagodljiv svakoj prilici. Kombinujući mekane kore, dve vrste fine kreme i blagu aromu čokolade, ovaj kolač donosi onu vrstu uživanja koje vezujemo za detinjstvo, bakine kuhinje i praznične trpeze.
Da bismo dobili savršen rezultat, važno je precizno se držati sastojaka i metoda pripreme. Evo šta vam je sve potrebno.
Potrebni sastojci
Za kore:
- 600 g brašna
- 200 g šećera
- 2 cela jaja
- 150 g margarina
- 200 ml kiselog vrhnja
- 1 kesica praška za pecivo
Za kremu:
- 1,2 litra mleka
- 200 g šećera
- 10 punih kašika gustina
- 200 g margarina
- 100 g čokolade za kuvanje
Priprema – korak po korak
1. Kore
Prvi deo posla podrazumeva pripremu testa za kore. Važno je da ono bude dovoljno čvrsto da se može razvaljati, ali i meko kako bi nakon pečenja ostalo prijatno za jelo.
- U većoj činiji pomešajte brašno, šećer i prašak za pecivo.
- Dodajte jaja, margarin sobne temperature i kiselo vrhnje.
- Zamesite glatko i mekano testo. Po potrebi dodajte još malo brašna, ali pazite da ne preterate – testo treba da ne lepi za ruke, ali da i dalje bude podatno.
- Gotovo testo podelite na 5 jednakih delova.
- Svaki deo razvijte u tanku koru i pecite na obrnutoj strani pleha. Rerna treba da bude zagrejana na 180°C, a vreme pečenja je otprilike 6–8 minuta po kori, zavisno od jačine rerne.
- Pečene kore pažljivo sklonite da se hlade – najbolje je da ih stavite na ravnu površinu i prekrijete krpom.
2. Krema
Krema za Jadro kocke pravi se u dve nijanse – svetloj i čokoladnoj. Osnovna masa se podeli na pola, pa se u jednu dodaje čokolada.
- U šerpi pomešajte 1 litar mleka sa šećerom i stavite da se kuva.
- U međuvremenu, u posebnoj činiji razmutite gustin sa preostalih 200 ml mleka dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
- Kada mleko provri, postepeno ulivajte gustin smesu, neprekidno mešajući da se ne stvore grudvice.
- Kuvajte dok krema ne postane gusta i sjajna.
- Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.
- Kada se potpuno ohladi, dodajte margarin isečen na listiće i umutite dok ne dobijete kremastu i svilenkastu teksturu.
- Sada kremu podelite na dva jednaka dela:
- U jedan deo ostavite svetlu osnovu.
- U drugi deo dodajte otopljenu čokoladu za kuvanje i dobro izmešajte dok ne postane homogeno tamna.
Slaganje kolača
Redosled slaganja ima važnu ulogu u konačnom ukusu i izgledu kolača. Preporučuje se sledeći raspored slojeva:
- Prva kora
- Svetla krema
- Druga kora
- Tamna krema
- Treća kora
- Svetla krema
- Četvrta kora
- Tamna krema
- Peta (gornja) kora
Kada složite sve kore i kreme, blago pritisnite gornju koru rukama ili stavite lakšu dasku da se sve izravna. Potom kolač prekrijte folijom i stavite u frižider najmanje 6 sati, a idealno preko noći.
Završni koraci i sečenje
Pre serviranja, kolač možete:
- Posuti šećerom u prahu,
- Premazati tankim slojem čokoladne glazure,
- Ili ostaviti u svom rustičnom obliku – jer je ukus ono što dominira.
Najbolje je seći ga oštrim nožem koji ste prethodno umočili u vruću vodu – tako se dobijaju precizni, uredni kvadrati.
Jadro kocke su više od običnog kolača. One su povratak jednostavnosti, dokaz da nisu potrebni skupi sastojci ili egzotične tehnike da bismo stvorili desert koji će svi voleti. Savršeno se uklapaju u svakodnevna druženja, praznike, kao i one posebne trenutke kada želite nešto domaće, a efektno.
Kombinacija mekih kora, dve fine kreme i čokolade daje pun, ali uravnotežen ukus koji niko ne može da odbije. Ako volite poslastice koje su pouzdane, zahvalne i ostavljaju utisak – Jadro kocke su pravi izbor za vas.
I ono najvažnije – što ih više pravite, to postaju bolje. Jer u svaku sledeću turu unosite i mrvu više iskustva, a mnogo više ljubavi.
